L'hiver est une période où il est assez difficile d'acheter des légumes frais, donc en été et en automne, nous préparons de nombreuses conserves dans des bocaux qui attendent dans le garde-manger pour l'hiver. Les conserves les plus courantes sont les concombres sandwich sous diverses formes. Nous pouvons rencontrer des concombres au curry, des concombres à faible teneur en sel, qui sont plus tard des concombres marinés, ainsi que des concombres à la moutarde, des concombres au miel et des concombres au chili.
Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez également cet article de recette de concombre.
Recette de concombres sandwich au curcuma et curry
Les concombres au curcuma et les concombres au curry ont très bon goût. On dit très souvent que ce sont des concombres aigre-doux, grâce aux ingrédients qu'ils contiennent. Ces concombres peuvent être tranchés ou en pistils et seront un excellent ajout à une variété de plats, et peuvent également être un apéritif.
Les concombres sandwich au curcuma sont très faciles à préparer.
Ingrédients:
- 5 kg de concombres hachés,
- 6 verres d'eau,
- une cuillère à café de graines de moutarde,
- quelques feuilles de céleri,
- 1 tasse de vinaigre,
- 400 g de sucre,
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe de sel,
- 15 grammes de curcuma.
De plus, vous pouvez ajouter un peu de piment au goût.
Préparation:
- Épluchez les concombres et coupez-les en tranches.
- Faire bouillir le vinaigre, l'eau, le curcuma, le sucre et le sel.
- Mettez les feuilles de céleri et la moutarde dans les bocaux.
- Disposer les concombres et mettre des tranches d'oignon sur le dessus.
- Versez les concombres avec de la saumure froide et pasteurisez-les pendant 10 minutes.
Une telle préparation de concombres sandwich au curcuma est très simple, et après 2 semaines, nous obtenons de délicieux concombres sandwich. Si vous cherchez plus d'informations, consultez également Articles sur les concombres collectés ici.
Les concombres au curry peuvent être préparés de différentes manières, et en voici une.
Ingrédients:
- 2,5 kg de petits concombres cornichons,
- 2 cuillères à soupe de sel,
- 2,5 tasses de vinaigre,
- 1,5 tasse de sucre,
- 2 cuillères à soupe de poivre moulu,
- 2 cuillères à soupe de curry,
- 2 cuillères à soupe de moutarde blanche.
De plus, vous pouvez utiliser 2 cuillères à soupe de paprika et 3 oignons.
Préparation:
- Lavez les concombres, coupez-les en bâtonnets et saupoudrez-les de sel (laissez-les de côté pendant une heure).
- Après ce temps, mettez les concombres fermement dans le bocal.
- Mettez le sel, le vinaigre, le sucre, le poivre, le curry et la moutarde dans une casserole et portez à ébullition.
- Verser les concombres avec la sauce piquante et pasteuriser pendant 7 minutes.
Les concombres sandwich ainsi préparés sont prêts à être consommés au bout d'une semaine. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de cornichons concombres?
Recette de concombres sandwich au chili et concombres marinés
Les recettes de concombres en sandwich sont diverses et des cornichons sont généralement utilisés pour eux. La recette des cornichons au chili et des concombres marinés, qui peuvent être consommés comme des concombres à faible teneur en sel, est très simple. Les conserves ainsi préparées sont un complément parfait aux dîners d'hiver.
Les concombres chili sont un moyen très simple de pimenter des concombres normaux.
Ingrédients:
- 2,5 kg de concombres,
- 3 cuillères à soupe de sel,
- 1 cuillère à soupe de piment
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 tête d'ail,
- 1,5 tasse de vinaigre,
- 8 cuillères à soupe d'huile,
- 3 tasses de sucre.
Plus de piment peut être ajouté.
Préparation:
- Lavez les concombres, coupez-les en quartiers, saupoudrez-les de sel et laissez reposer 6 heures.
- Versez l'eau des concombres, ajoutez le poivre, le piment et l'ail.
- Verser l'huile, le vinaigre et le sucre dans une casserole et cuire.
- Versez les concombres avec la sauce piquante et laissez-les pendant 12 heures.
- Ensuite, mettez les concombres dans des bocaux et versez le cornichon.
Il est important que le cornichon recouvre les concombres.
Il n'est pas difficile de préparer des concombres à faible teneur en sel à partir desquels ils seront marinés.
Ingrédients:
- 1 kg de concombres,
- 2 l d'eau,
- 2 cuillères à soupe de sel,
- racine de raifort,
- 6 gousses d'ail,
- 3 brins d'aneth.
De plus, vous pouvez ajouter des feuilles de cerisier ou de cassis, ce qui rehaussera le goût des conserves pour l'hiver.
Préparation:
- Lavez les concombres.
- Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et laisser refroidir.
- Mettez le raifort, l'aneth, l'ail, les graines de moutarde, les feuilles et les concombres dans les bocaux.
- Versez les pots avec de la saumure chaude, tournez-les et mettez-les à l'envers.
Après une semaine, il y aura des concombres à faible teneur en sel et après 3 - des concombres marinés. Vérifiez également cet article avec des recettes de cornichons.
Recettes de concombres à la moutarde et de concombres au miel
Les recettes pour ces concombres sandwich, ainsi que pour d'autres, sont très simples et ne nécessitent pas beaucoup d'efforts. Ces concombres aigre-doux sont une excellente collation, mais peuvent également être servis en salade avec le dîner. Par conséquent, il vaut la peine d'envisager la préparation de ces concombres aigre-doux, qui seront parfaits pour l'hiver.
Les concombres à la moutarde sont encore une façon peu connue de préparer les concombres. Voyons donc à quoi cela ressemble.
Ingrédients:
- 2 kg de petits concombres hachés,
- piment de la Jamaïque,
- Feuille de laurier.
Pour le cornichon :
- 5 verres d'eau,
- 1 tasse de vinaigre à 10%,
- 1 tasse de sucre,
- 5 cuillères à soupe de moutarde,
- 3 cuillères à soupe plates de sel.
De plus, vous pouvez ajouter de la moutarde et de l'ail granulé au goût. Ou peut-être serez-vous également intéressé article avec des recettes de concombres aux poivrons?
Préparation:
- Lavez les concombres et coupez-les dans le sens de la longueur, mais pas complètement.
- Versez les ingrédients pour le cornichon dans une casserole et faites-le bouillir.
- Mettez les concombres dans des bocaux, ajoutez le piment de la Jamaïque et le laurier.
- Verser sur les bocaux avec la saumure refroidie, serrer et pasteuriser pendant environ 5 minutes.
Ces concombres à la moutarde sont un ajout délicieux et intéressant à votre dîner d'hiver.
Les concombres au miel sont une recette unique qui devient de plus en plus populaire.
Ingrédients:
- 1 kg de concombres,
- piment de la Jamaïque - 2 pour un pot,
- grains de poivre - 2 par pot,
- ail - 1 gousse pour un pot,
- feuille de laurier - 1 pour un pot.
Pour le cornichon :
- 1 tasse de sucre,
- 2 cuillères à café plates de sel,
- 6 cuillères à soupe de miel
- 4 verres d'eau
- 0,5 tasse de vinaigre.
Si nous voulons que les concombres soient encore plus sucrés, nous pouvons ajouter 2 cuillères à soupe de miel en plus.
Préparation:
- Lavez les concombres, épluchez-les et coupez-les en lanières.
- Ensuite, nous les mettons étroitement dans des bocaux avec d'autres ingrédients.
- Mettez les ingrédients du cornichon dans une casserole et laissez bouillir.
- Versez les concombres marinés avec de la saumure chaude, serrez-les bien et pasteurisez-les.
La pasteurisation prend environ 5 minutes à partir du moment où l'eau bout.
Les concombres sandwich sont le moyen idéal pour manger des légumes importants pour notre corps. Il convient également de savoir que ces règlements sont en fait la forme de départ et que nous pouvons les modifier selon nos propres préférences. De telles conserves pour l'hiver diversifieront notre garde-manger et deviendront un régal pratique que nous pouvons toujours atteindre quand nous en avons envie. Si vous cherchez plus de conseils, consultez aussi cet article sur la culture des concombres moulus.