Vin de sureau - découvrez les meilleures recettes de vin de sureau

Le vin de sureau se distingue par son goût unique. Plus important encore, les recettes pour le faire sont vraiment très simples. Vous pouvez faire du vin de sureau ou tout simplement… des fleurs. Vérifiez quelle recette de cette délicieuse boisson sera la meilleure!

Si vous cherchez plus de conseils, consultez cet article sur les fruits qui font le vin.

Vin de sureau

Quelques mots sur le vin de sureau

Le composant principal de cette boisson alcoolisée aromatique est, bien sûr, le fruit du sureau. Leur plus grande "éruption" se situe entre août et septembre. Le buisson peut être trouvé sans trop de problèmes, mais il est préférable de cueillir le fruit loin des rues animées et de la ville - ce n'est qu'alors que le vin de sureau montrera ses propriétés précieuses ! Récoltez uniquement des fruits mûrs, noir-violet.

Liste des ingrédients pour le vin de sureau

• 20 litres d'ombelles ou 10 litres de baies de sureau individuelles
• 40 g d'acide citrique
• 5kg de sucre
• Levure
• nutriment pour levure (par exemple Multimex, env. 3 PLN / pcs.)

N'oubliez pas que le vin de fruits ne peut être fabriqué qu'avec un ballon de fermentation et un tube de fermentation - cela s'applique non seulement à la boisson décrite, mais également aux autres. Sans ces appareils, il est difficile de préparer du vin d'églantier, du vin de cerise ou du vin de sureau. Alors si vous n'avez pas le "matériel à vin" approprié, la teinture de sureau ou de coing sera mieux - pour les préparer, vous n'avez besoin que… d'un grand pot ! Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussi articles sur le vin de la maison collectés ici.

Vin de sureau sauvage - une méthode de préparation

1. Lavez les fruits récoltés et rincez-les dans un grand seau. Séparez ensuite les baies des pointes vertes - à la main ou avec une fourchette.
2. Mettez les fruits dans une grande casserole et versez environ 5 litres d'eau. Portez à ébullition, puis coupez le gaz après ébullition. Réserver les fruits au frais.
3. Vous pouvez écraser les fruits au réglage - mais ce n'est pas un point obligatoire.
4. La pré-fermentation s'effectue au mieux dans un ballon de fermentation en y versant un liquide sans fruits. Pensez à bien laver et désinfecter le ballon pour que les micro-organismes ne détruisent pas l'alcool !
5. Dissoudre le sirop de sucre dans le mélange (3 kg de sucre dans 5 l d'eau) et laisser refroidir. Ajoutez ensuite l'acide citrique et la levure, puis mélangez les réglages. Il est important d'utiliser des étiquettes pour décrire le vin de sureau, ainsi que son type et sa composition - c'est pourquoi tout vin de fruits comme le vin de rose musquée ou notre vin de sureau sera parfaitement fermenté. Pourquoi? Eh bien, vous aurez le temps de vieillissement exact en vue ! Croyez que cela simplifiera grandement l'ensemble du processus. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur le vin de framboise?
6. Fermez hermétiquement le ballon et insérez le tube de fermentation à l'intérieur. Mettez le mélange de côté et laissez la levure agir. Après environ une semaine, ajoutez du sirop de sucre avec 2 kg de sucre à l'intérieur, et après les 3 semaines suivantes, filtrez les réglages et retirez les fruits, en versant le liquide dans un récipient séparé.
7. Remettez le tout égoutté dans le ballon de fermentation. Il faut maintenant attendre environ 2 mois pour décanter le vin des sédiments et… c'est prêt !

Sommaire

Le vin de sureau doit être préparé à partir de fruits bien lavés et mûrs. Ceci est important car ce n'est qu'alors qu'il montrera ses propriétés bénéfiques pour la santé et qu'il « introduira » également de précieuses vitamines et minéraux dans le corps. Le vin de sureau est parfait pour les fraîches soirées d'automne - tout comme la teinture de sureau ou les sirops à mélanger avec de l'eau ! Les recettes sont diverses, et pour les modifier, nous n'avons besoin que de matériel spécialisé et… d'imagination sans limite !

Vin de fleur de sureau

Recette du vin de fleur de lilas

Le vin de fleurs est une excellente alternative à la traditionnelle boisson au sureau, véritable mine de santé ! Le vin de fleur de lilas sera délicieux, aromatique et bénéfique pour le corps. Alors n'hésitons pas et partons au jardin, en forêt ou en prairie pour préparer les composants les plus importants de ce délicieux alcool, à savoir… les fleurs ! N'oubliez pas de ne cueillir que des fleurs mûres, de préférence des couverts entiers. Nous allons nous concentrer sur les ingrédients pour environ 15 litres de vin.

La liste des ingrédients

• 10 litres de fleurs de sureau
• 12 litres d'eau
• 4 kilogrammes de sucre
• Levure
• nutriment pour la levure

Les fleurs lilas sont minuscules et regroupées dans des auvents. De plus, ils se distinguent par un arôme fantastique et des propriétés curatives - il vaut donc la peine d'utiliser la recette et de faire du vin maison non seulement à partir de baies de sureau, mais aussi à partir de leurs fleurs! Ils peuvent également être utilisés pour créer une fantastique teinture de sureau - c'est seulement ici qu'il vous sera utile… de l'esprit ! N'oublions pas le matériel qui doit être désinfecté au préalable, surtout lorsqu'il a été précédemment utilisé pour préparer d'autres boissons. Vérifiez également articles sur les alcools domestiques rassemblés ici.

Vin de fleur de sureau - une méthode de préparation

1. Préparez les fleurs en enlevant les insectes et les tiges. Versez-les dans une casserole et versez environ 10 litres d'eau bouillante. Ensuite, placez-le dans un endroit frais pendant 24 heures.
2. Filtrez le bouillon floral et versez dans le ballon. Ajouter la levure mère et le sirop de sucre, puis mélanger. Collez une étiquette sur le ballon avec des informations importantes sur le type, la date et la quantité de sucre ajouté. Vous éviterez ainsi les mésaventures lorsque vous préparerez, par exemple, du vin de sureau ou du vin d'églantier entre-temps !
3. Si le vin de sureau n'est pas assez sucré, ajoutez du sucre à votre guise - plus il est sucré, plus il est fort ! Au bout de 6 semaines environ, vous devrez vider le vin jeune des sédiments formés au fond du ballon.
4. Remettez le tout dans le ballon et laissez-le pour une fermentation supplémentaire pendant environ 2 semaines. Filtrez le vin le plus longtemps possible - le vin de sureau doit être clair ! Les recettes du vin de sureau sont basées sur le même principe - la boisson doit être transparente et il ne doit pas y avoir de sédiments.
5. Essayez de garder le vin de sureau dans la bouteille aussi longtemps que possible.

Sommaire

Il faut savoir que le vin de sureau obtenu est un bon remède contre … un rhume. Il abaisse rapidement la température corporelle élevée et a des propriétés expectorantes - il aidera donc à nettoyer les bronches des sécrétions qui y restent ! Le léger effet analgésique du vin aidera également à soulager les maux de tête et de gorge qui accompagnent souvent un rhume. Vérifiez également cet article sur la fabrication du vin à partir de raisins.