Les coings sont acides, acidulés et ont un goût désagréable, ils ne sont donc pas consommés crus. Mais dans les conserves, surtout avec du sucre ajouté, oui ! Ils sont une source précieuse de vitamines et de minéraux, il vaut donc la peine de préparer au moins quelques pots de coings. Le meilleur de tous, le coing au sirop, qui est doux, savoureux et se marie parfaitement avec le thé.
Pour plus de conseils et d'informations, consultez également les articles sur le coing ici.
Sirop de coing pour de nombreuses maladies
Le coing sucré est un produit assez populaire qui apparaît souvent dans les magasins d'aliments naturels. Cependant, vous pouvez le préparer vous-même. Ce sera certainement plus savoureux et plus sain. Cependant, il faut savoir que parfois diverses plantes sont cachées sous le nom de "coing". L'un d'eux est le coing commun (Cydonia oblonga), c'est-à-dire un arbre qui porte de gros fruits en forme de poire ou de pomme. Parfois, cependant, le mot coing est utilisé pour décrire le fruit du coing, un arbuste bas avec de petits fruits jaunes allongés. Pour les recettes suivantes, vous pouvez utiliser les deux types de fruits, mais les plus précieux seront les conserves de coings.
Pourquoi? C'est un fruit avec une belle composition. Indice glycémique bas, beaucoup de vitamines C et B. Plus des polyphénols, des antioxydants et des pectines, responsables de l'élimination des métaux lourds de la plante. En outre, également du calcium, du potassium, du fer, du cuivre et du phosphore. En conséquence, la liste des propriétés bénéfiques présentées par le jus de coing et ses conserves est très longue.
Tout d'abord, les conserves de coing améliorent le système immunitaire. Ils agissent contre le rhume et aident à combattre la grippe. De plus, le coing est excellent pour les indigestions. Vous pouvez le manger pour les brûlures d'estomac et le catarrhe intestinal. Il aide également efficacement à faire face à la toux sèche persistante qui persiste parfois après les rhumes et les maladies des voies respiratoires supérieures.
Recette de coing au sirop de thé
Le plus souvent, le coing est fait au sirop. C'est le moyen le plus simple et le plus rapide de conserver ces précieux fruits pour l'hiver. De plus, grâce au sirop de sucre sucré, le coing perd son acidité et est tout simplement savoureux. Vous pouvez boire une cuillère à café de sirop par jour ou en verser un peu dans votre thé avec les morceaux de fruits. Le sirop de coing est fait avec du sucre, mais les diabétiques peuvent essayer l'option érythritol.
- 1 kg de coing ou coing fruit,
- 700 g de sucre
Rien d'autre n'est nécessaire pour que le coing en sucre libère son jus et le résultat est un sirop épais et savoureux. La préparation peut être faite pour être consommée régulièrement ou préparée pour les bocaux et conservée pour l'hiver.
- Lavez les fruits, coupez et retirez les nids de graines.
- Coupez les coings en petits morceaux.
- Mettez les fruits dans un bol et saupoudrez de sucre. Bien mélanger.
- Couvrir d'un linge ou d'une gaze épaisse et laisser dans un endroit ombragé.
- Remuez de temps en temps pendant quelques jours.
- Lorsque le fruit a libéré son jus et que le sucre a fondu, mettez-le dans des petits pots.
- Ajouter au thé une cuillère à café, à titre prophylactique en période de rhume et de grippe.
Confiture de coings pour le thé
Le jus de coing a beaucoup de pectines, c'est pourquoi très souvent le sirop devient extrêmement épais, un peu gélatineux comme de la confiture. Par conséquent, les fruits préparés peuvent être transformés en confiture. La confiture de coings pour le thé a un goût assez similaire au sirop. La seule différence est qu'il est beaucoup plus dense. Comment faire de la confiture de coing pour le thé ?
- 1 kg de coing ou coing fruit,
- 700 g de sucre
La préparation commence comme avec le sirop de coing. Il suffit de saupoudrer les fruits de sucre pour libérer le jus. Ensuite, il sera possible de commencer le traitement thermique. Le coing contient de nombreuses pectines et gélifiants, vous n'avez donc pas besoin d'ajouter de sucres gélifiants ou d'autres produits aux confitures et aux conserves. Encore une fois, le sucre peut être remplacé par de l'érythritol.
- Lavez les coings. Vous pouvez les éplucher.
- Retirez les graines et coupez-les en petits morceaux ou râpez-les sur une râpe à grosses mailles.
- Couvrir les fruits de sucre, mélanger et réserver un jour ou deux.
- Transférer les fruits dans un pot plat avec un fond plus épais. Faire frire jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
- Transférer dans des pots.
La confiture préparée de cette manière convient également comme ajout au thé à la place du citron. Vous pouvez également en faire un ajout à des gâteaux ou à d'autres gâteaux qui doivent être cassés avec un goût aigre. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussi cet article avec des recettes de confiture de coing.
Coing pour l'hiver en bocaux
Le coing pour l'hiver nécessite une pasteurisation. Mettre le sirop préalablement préparé dans des bocaux et le visser immédiatement. Dans cette version, où le coing n'est pas chauffé, il faut faire bouillir les bocaux dans une marmite. Le niveau d'eau doit être d'environ 1 cm sous le bouchon. Le temps de cuisson est d'environ 15 minutes. Retirez ensuite les pots et placez-les à l'envers. Il est préférable de les recouvrir d'un linge pour qu'ils refroidissent à l'ombre et que les chapeaux s'accrochent bien. Conservez les pots de coings au réfrigérateur après ouverture.
Dans le cas des sirops chauds et des conserves, il suffit de mettre la préparation chaude dans les bocaux et de la mettre aussitôt à l'envers. Sous l'influence de la température, les bouchons doivent s'accrocher. Ils n'ont pas besoin d'être conservés au réfrigérateur, un endroit frais et sombre, comme un sous-sol ou un garde-manger, fera l'affaire.