Les poussoirs à viande sont un sujet très vaste que nous devrions explorer lorsque nous décidons d'acheter l'un de ces appareils. Le meilleur poussoir à saucisses pour faire des saucisses est un poussoir à saucisses, mais ici, nous devrons choisir s'il sera électrique ou manuel. Voyons donc ce qu'il faut considérer lors du choix d'un remplisseur de saucisses.
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Poussoir à saucisses - construction de l'appareil
Le poussoir à saucisses se trouve également sous des noms tels que poussoir à saucisses et cric à saucisses. Cependant, n'oublions pas les poussoirs à saucisses, qui combinent les caractéristiques d'un siphon à saucisses, mais aussi d'un hachoir à viande. C'est un appareil très pratique qui nous aide à faire des saucisses, mais qui convient également aux saucisses kabanos et autres saucisses. Une machine à saucisses peut être électrique, ce qui accélérera notre travail, mais les poussoirs manuels sont aussi très souvent utilisés. Il vaut la peine de se renseigner sur la construction de ces appareils.
Les poussoirs manuels pour saucisses se composent d'une manivelle, qui est fixée avec un écrou à oreilles au corps et aux éléments qui en sortent. Ces éléments sont le manchon, la vis sans fin et la goupille sur laquelle est monté le couteau. Derrière le couteau, il peut y avoir des bouchons, des passoires et des entonnoirs à saucisses. Bien sûr, il existe aussi des gommes pour attacher le rasoir à la table.
Un poussoir à saucisses manuel est fabriqué de la même manière. Il y a une manivelle sur le côté du corps, fixée avec une vis, une rondelle et une crémaillère. Il y a une ouverture en haut à travers laquelle la viande est déplacée vers le réservoir. Là, sous l'influence du piston, il se dirige vers l'entonnoir puis vers les intestins tendus dessus. Le cric à saucisses a des vis sur la face inférieure pour le fixer à la table. Vérifiez également cet article avec des recettes de charcuterie au jambon.
Le poussoir à saucisses électrique n'a pas de manivelle, car le travail est effectué par la machine et non par nous. Il y a une gorge au sommet du corps, dans laquelle on met la viande et celle-ci va au réservoir. Une mangeoire sort du corps, puis un rouleau, un couteau de coupe et divers embouts, dont des disques, des embouts à saucisses et des passoires.
A quoi faut-il faire attention lors du choix des farces à saucisses ?
En pensant à comment faire une saucisse maison ou comment faire une saucisse de sanglier ou ce qui conviendra aux saucisses kabanos, nous devrions nous familiariser avec les types de poussoirs à saucisse. N'oubliez pas qu'un poussoir à saucisses peut avoir des entonnoirs de différents diamètres, grâce auxquels nous obtenons l'épaisseur appropriée des saucisses. Bien entendu, nous choisirons des extrémités avec un diamètre plus petit pour le saucisson kabanos que pour le saucisson maison.
Une chose importante à considérer est la fréquence à laquelle nous utiliserons le poussoir à saucisse. Si c'est une fois par an, alors il n'est pas rentable d'acheter un appareil très cher et électrique, et il vaut mieux investir dans des perforatrices moins chères et manuelles. Si nous faisons régulièrement des saucisses et d'autres charcuteries, alors il vaut mieux acheter un poussoir électrique plus cher et plus pratique. Une telle farce à saucisses durera longtemps.
Un autre problème est de savoir si nous n'avons besoin que d'un hachoir à saucisses ou d'un hachoir à viande multifonctionnel serait mieux. N'oubliez pas qu'avant de commencer à fumer ou à préparer des saucisses, nous devons préparer correctement la viande. C'est pourquoi il vaut la peine d'acheter un rembourrage avec des embouts interchangeables qui vous permettent de hacher la viande. Et certainement l'un des points les plus importants est le budget que nous devons utiliser. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur la façon de guérir le jambon étape par étape?
Farces de viande - prix
Une saucisse bien faite facilite à la fois le fumage et la cuisson à la vapeur de la saucisse et la viande ne se renverse pas. C'est pourquoi le bon choix d'un poussoir pour nos besoins est si important. Les prix des poussoirs à saucisses varient et dépendent du fabricant, de la capacité de la cuve, qu'il s'agisse d'un poussoir manuel ou électrique, mais aussi si l'on choisit un poussoir à saucisses ou un poussoir multifonctionnel avec fonction hachage de viande. Voyons donc combien les stuffers, qui appartiennent à différentes catégories, coûtent plus ou moins.
Commençons donc par les bourreuses manuelles, qui sont certes moins chères, mais leur utilisation demande plus d'efforts. Dans le même temps, la réparation de tels appareils coûtera moins cher que la réparation d'appareils électriques. Les prix des remplisseuses manuelles de saucisses commencent entre plusieurs dizaines et plusieurs centaines de zlotys. Par exemple, pour le prix de 60 PLN, nous achèterons un poussoir à saucisses de 2,5 kg chez Edel Hoff, mais aussi auprès de la même entreprise, nous pouvons acheter un poussoir de 5,5 kg pour 225 PLN. Les entreprises recommandées sont également Biowin - des poussoirs pour environ 100 PLN et Oscar Cook - pour 150 PLN par 3 kg.
Les poussoirs électriques sont plus chers, mais pour les personnes qui les utilisent régulièrement, ils sont plus pratiques que les poussoirs manuels. Les poussoirs à saucisses COOK PRO d'une capacité de 15 litres coûtent environ 2 000 PLN et d'une capacité de 10 litres - 1 700 PLN. Nous pouvons également trouver Tyall sur le marché, proposant des poussoirs à saucisses pour 2 500 PLN pour des litres 15. Bien sûr, des appareils moins chers sont disponibles, comme ceux d'Esperanza, où nous pouvons acheter un hachoir à saucisses électrique pour environ 120 PLN. Vérifiez également articles sur les viandes et charcuteries rassemblés ici.
Le poussoir à saucisses est un appareil pratique qui nous aide à faire des saucisses. N'oubliez pas, cependant, que vous devez le choisir en fonction de vos besoins et de vos préférences. En fait, le brassage de la saucisse se passera bien, peu importe si la saucisse est faite dans une machine chère ou bon marché. Ce qui compte, c'est comment nous arrangeons la viande dans les intestins. Un poussoir à saucisses est un achat à considérer.