Le basilic commun (Ocimum basilicum) est une plante caractéristique qui se distingue par sa saveur et son arôme intenses. Il est avidement utilisé dans la cuisine, car il s'agit d'une grande variété de plats italiens, entre autres. Le basilic commun a également été doté de propriétés curatives. De nombreux appuis de fenêtre de maison contiennent du basilic en pot, principalement en raison de son goût et de sa valeur nutritive. Le basilic fait partie des herbes de Provence.
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Basilic commun - caractéristiques et variétés
Histoire et caractéristiques du basilic commun
Le basilic commun est une plante annuelle qui appartient à la famille de Lyme. Il atteint une hauteur de 45 à 60 cm. L'Afrique est considérée comme son origine présumée. Le basilic est utilisé en médecine et en cuisine depuis l'Antiquité, il était cultivé dans l'Asie préhistorique et l'Egypte ancienne. Le basilic est apparu en Europe sous le règne d'Alexandre de Macédoine. Il est arrivé en Pologne au XVIe siècle. Son nom vient du mot grec « basileus », signifiant « roi ». Le basilic est souvent utilisé dans la cuisine méditerranéenne, mais il est connu et utilisé dans le monde entier. Il est difficile de trouver un bon cuisinier qui ne connaîtrait pas son goût et son arôme caractéristiques, ce qui rend ses plats meilleurs.
Variétés de basilic commun (ocimum basilicum)
Bien que le basilic soit l'espèce la plus populaire, il existe également plusieurs autres variétés de cette plante. Le plus célèbre est doté d'un goût épicé, sucré-épicé et d'un arôme aromatique et épicé. Ses feuilles sont d'un vert intense. Le basilic respire l'huile de basilic avec un parfum intense, épicé et floral. Le basilic peut également être trouvé dans une couleur rouge rare - c'est le basilic rouge. Si vous êtes également intéressé par la culture de la réglisse, quelques conseils vous trouverez dans cet article.
Une autre variété, le basilic grec, se caractérise par un port dressé de tiges droites et carrées et de pousses abondantes avec des feuilles plus petites que les feuilles traditionnelles, de couleur vert clair ou rouge.
Il existe également des espèces de basilic avec un arôme différent et inhabituel. Le basilic à la cannelle, comme son nom l'indique, a un parfum intense de cannelle, tandis que le basilic citronné a un arôme d'agrumes frais. Grâce à tant de types d'herbes, vous pouvez les adapter à un plat spécifique et à vos propres préférences gustatives.
Valeurs nutritionnelles du basilic commun
Le basilic commun (ocimum basilicum) a un effet bénéfique sur le travail du système digestif. L'herbe améliore la digestion et stimule la sécrétion des sucs gastriques, ainsi que facilite l'absorption des nutriments. Il peut également être utilisé en cas de flatulence et d'indigestion. Le basilic vous empêche également d'être malade.
Tout le monde ne sait pas que le basilic a également des propriétés similaires à la mélisse - il calme et apaise les nerfs, agit également comme antidépresseur et améliore l'humeur. En raison de la valeur nutritionnelle du basilic, il vaut la peine de s'assurer que notre maison a du basilic dans un pot, ce qui diversifiera plusieurs de nos plats et aura un effet positif sur la santé.
Faire pousser du basilic
La culture du basilic n'est pas une tâche difficile, mais il y a certaines règles à suivre. Le basilic peut être planté en pot dans la cuisine, mais aussi dans le jardin. Si vous êtes intéressé par des plantes aux propriétés bénéfiques pour la santé, consultez également celles que nous avons collectées herbes et plantes médicinales.
Faire pousser du basilic dans le jardin
Le basilic fleurit en juillet et août. La plante a besoin d'endroits chauds, ensoleillés et abrités. Avant de planter le basilic, il faut également le désherber. Ces endroits doivent être bien insolés, mais il faut éviter un soleil trop fort, qui peut faire jaunir ses feuilles. Le basilic doit avoir un accès constant à l'eau du substrat, mais il ne doit pas être versé dessus. Le sol doit être maintenu humide, mais pas mouillé. En raison de la courte saison de croissance et du fait que le basilic est une plante annuelle, il ne nécessite pas de fertilisation. Cependant, vous pouvez le fertiliser avec du compost frais. La fertilisation avec du fumier est interdite car elle ne le tolère pas.
Faire pousser du basilic en pot
Comment faire pousser et entretenir le basilic en pot, également sur le balcon ? Le basilic en pot peut être du foin pratiquement toute l'année, mais il est préférable de le faire entre mars et avril. Le printemps et l'été sont les meilleurs moments pour le basilic en raison des températures chaudes et du soleil. Dans d'autres mois, c'est également possible, mais il ne faut pas oublier que la plante poussera alors bien pire. Si nous décidons de faire le foin directement en terre dans le jardin, il faut le faire en mai, juste après les dernières gelées printanières. Nous le faisons également début mai pour l'élevage en balcon. Les premiers semis devraient apparaître après environ 8-14 jours.
Les pots doivent être remplis de terre fertile et légère. Il peut s'agir, par exemple, d'un terreau universel pour plantes de balcon. Il convient de rappeler que les graines de basilic ne doivent pas être recouvertes de terre, car elles germent mieux à la lumière. Pour une culture en pot, un maximum de 20 graines de basilic suffit. Un endroit chaud et ensoleillé dans la maison pour le basilic est, bien sûr, le rebord de la fenêtre. Vérifiez également comment et quand planter de l'ail.
Vous pouvez choisir de tailler le haut de la plante ou de la matelasser lorsqu'elle mesure environ 15 cm de haut. Cela stimulera la plante à développer un système racinaire plus fort et un tallage puissant.
Le basilic en pot peut être repiqué dans le sol après les dernières gelées printanières, lorsque la température de l'air ne descend pas en dessous de 5 degrés C. Les plantes sont plantées sur le site cible à des intervalles de 30-45 cm, ce qui est l'espace nécessaire pour une bonne ramification.
En appliquant les principes ci-dessus, la culture du basilic sera une tâche facile à la maison et dans le jardin. Les premières feuilles de basilic doivent être récoltées en juillet et durer jusqu'en septembre. Nous ne coupons pas la tige entière, seulement des feuilles individuelles, selon la quantité dont nous avons besoin. Il est préférable de le faire par le haut des pousses, car cela permettra une ramification encore plus forte du basilic. Les fleurs apparaissant sur ses pousses doivent être supprimées. Il est également populaire de faire pousser des herbes sur le balcon.
L'utilisation du basilic
Le basilic est une plante aux multiples usages. En raison de ses propriétés curatives, il vaut la peine de l'introduire dans votre alimentation aussi souvent que possible.
Le basilic est largement utilisé, mais il est surtout associé à la cuisine italienne. L'herbe rehausse à merveille la saveur des spaghettis, des lasagnes et des sauces tomates. Vous pouvez également essayer de faire un pesto délicieux et aromatique, qui sera parfait en complément des plats et des pâtes. En Asie, le basilic est utilisé dans les soupes épicées avec du lait de coco et en complément du riz.
Les plus courageux pourront essayer de faire de la glace au basilic et découvrir à nouveau le goût du basilic. L'utilisation du basilic est si étendue qu'il vaut la peine d'essayer quelques expériences de cuisine. Ou peut-être êtes-vous également intéressé le romarin et sa culture?
Mâcher du basilic frais a un effet positif sur l'amélioration de l'appétit. Une feuille fraîche frottée sur des gencives irritées et douloureuses apaisera la douleur et l'inflammation. Étant donné que les propriétés curatives du basilic sont largement connues en Inde, où il est considéré comme une plante sacrée, il est utilisé dans des mélanges et des jus médicinaux.
Respirer le parfum aromatique du basilic apaisera vos nerfs et vous détendre, il vaut donc la peine de s'assurer que le basilic dans le pot se trouve dans un endroit où il est possible de faire pousser du basilic non seulement dans le jardin. Un pot de basilic placé sur le rebord de la fenêtre effraie efficacement les insectes indésirables.
Il s'avère que le basilic est une herbe qui fonctionnera bien dans la cuisine, mais aussi à d'autres niveaux. Cultiver du basilic n'est pas une tâche compliquée, et cela peut avoir un effet bénéfique sur notre santé et aider à diversifier de nombreux plats. Par conséquent, il vaut la peine de décider de cultiver à la maison, en n'oubliant pas de fournir à la plante un substrat approprié, une bonne exposition au soleil et une bonne hydratation.