Lagenaria siceraria calebasse, la calebasse appartient à la famille des calebasses originaires d'Afrique. Il est cultivé depuis des milliers d'années, fournissant de la pulpe et du matériel comestibles pour des plats ou des instruments de musique fabriqués à partir des fruits d'une plante tropicale. Bien que la sélection végétale ne soit pas populaire en Pologne, la courge africaine gagne progressivement en popularité en raison de ses propriétés décoratives, gustatives et sanitaires. Le marché horticole propose de nombreuses variétés attractives. Lisez à propos de la culture de légumes uniques dans nos jardins.
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Lagenaria siceraria - élevage en Pologne
Calabash - cultiver et entretenir la plante
La calebasse est une plante annuelle de la famille des courges. Crée de longues pousses, rampantes ou grimpantes, de 5 m à 10 m de long. La tige de la gourde, couverte de poils hérissés, est creuse à l'intérieur. Les grandes feuilles dentelées dégagent une odeur musquée caractéristique qui disparaît une fois séchée. Les fleurs dioïques de couleur crème sont pollinisées par les insectes. Ils fleurissent de juillet à août. La plante produit de gros fruits pouvant atteindre environ 80 cm de long. Le fruit de la courge se distingue par sa forme originale de bouteille. La jeune couverture ligneuse du fruit passe du vert clair au jaune ou au brun en mûrissant.
Cultiver une gourde n'est pas difficile. Le plus gros problème peut être de garantir la bonne température ambiante, car c'est une plante extrêmement thermophile - elle se développe mieux à une température d'environ 25 degrés Celsius. Nous achetons des graines à semer dans des magasins de jardinage éprouvés qui garantissent la vente de la variété qui nous intéresse. De cette façon, on évitera les escrocs qui proposent des graines, par exemple une citrouille géante.
Les graines de la courge commune sont plates et atteignent une longueur d'environ 7 à 20 mm. Le semis des graines dans le sol s'effectue de la mi-mai à juillet, donnant des fruits à l'automne. Nous semons 2-3 graines à une distance de 80 x 100 cm. On peut aussi récolter en été en semant des graines de courges à partir de février, une à la fois, dans de petits récipients que nous installons en serre, où nous assurons aux courges en germination des conditions thermiques adaptées. Les graines germeront également sur un rebord de fenêtre chaud. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur la culture d'une citrouille dans le jardin?
En mai, lorsque la menace des gelées printanières est passée, nous pouvons planter des plants de courge dans un endroit choisi - ensoleillé et isolé, sur un sol sablonneux et argileux, avec un pH de 6,5 à 7,5. Les plantes doivent être plantées avec la motte entière, en raison de la possibilité d'endommager les radicelles. Avant de planter, remplissez le fond des puits de compost.
L'entretien de la courge consiste à lui apporter la bonne quantité d'eau. Ceci est important, surtout par temps chaud, car la plante a alors besoin de beaucoup d'arrosage. Pendant la plantation, faites un trou dans le sol autour des semis afin que l'eau puisse s'accumuler et atteindre les racines rapidement. Les spécimens grimpants doivent être munis de supports solides.
Courge comestible - récolte et utilisation en cuisine
La calebasse est une plante comestible, appréciée pour son goût et ses propriétés santé. Le fruit de la courge est une source de vitamines B et de vitamines C, A, E et D. Il contient également de la choline, une substance vitaminée nécessaire au bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux. Les graines de la courge contiennent des acides oméga ainsi que de nombreux minéraux, tels que le phosphore, le magnésium et le potassium. Vérifiez également articles sur les légumes collectés ici.
Nous collectons de jeunes légumes que nous pouvons utiliser à des fins culinaires. Nous commençons à récolter la gourde lorsque la peau commence à prendre une couleur jaunâtre. Les fruits mûrs sont durs, ils ne peuvent pas être pressés avec les doigts et lorsqu'on les frappe dessus, ils font un bruit de bois caractéristique. Le légume doit être récolté avant le début des gelées, qui endommageront la chair délicate.
La calebasse comestible a meilleur goût immédiatement après la récolte. Les fruits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ 10 jours. Les avantages gustatifs de la gourde seront également appréciés par les végétariens, car sa chair peut être utilisée pour préparer des plats qui remplacent les plats de viande - la gourde est un excellent ingrédient des côtelettes, des soupes, des salades, des sushis végétariens, du curry ou de la purée moelleuse - un savoureux en plus des plats végétariens et de viande. Avant de commencer à traiter la gourde, nous la divisons en petits morceaux. Nous épluchons la peau et nettoyons la pulpe des graines. Faire bouillir la gourde, en dés ou en tranches, dans de l'eau ou à la vapeur, cuire au four ou mijoter dans un peu d'eau - jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Calabash - produits de gourde insolites
Les courges plus anciennes conviennent au séchage. Après la récolte, nous séchons le fruit entier dans une pièce sèche, chaude et aérée. Vous pouvez gratter délicatement la croûte du dessus, ce qui accélérera le séchage et facilitera la décoration des croûtes séchées. L'humidité du séchoir ne doit pas dépasser environ 50% - l'air humide provoque la pourriture des fruits. Nous suspendons les gourdes collectées de manière à ce qu'elles ne se touchent pas - lorsque nous remarquons qu'un fruit commence à se détériorer, nous le retirons immédiatement. Le processus de séchage prend plusieurs semaines. Les petites gourdes sèchent plus rapidement. Nous ne séchons pas les fruits de la courge au four ou directement sur les radiateurs ou sur la cuisinière. Coupez les courges séchées en haut et versez les graines. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur la culture des courgettes au jardin?
Depuis les temps les plus reculés, les produits de la gourde ont été utilisés comme récipients servant de bols, de récipients à eau, pour le brassage de la yerba mate ou pour le stockage de produits alimentaires. Ils servaient à fabriquer des instruments de musique et des hochets pour les enfants. À ce jour, la gourde est un matériau souhaitable pour la fabrication de nombreux objets de décoration. Les gourdes peintes et décorées peuvent être utilisées comme abat-jour, petites lampes, décorations de Noël, contenants pour divers petits objets, tels que des brosses, des ustensiles d'écriture et même des brosses à dents. Des artistes créatifs créent des paniers de Pâques et des jouets pour les enfants à partir de la calebasse. Les cales sont des plats originaux de fruits et de fleurs. Les adeptes du yerba mate profiteront volontiers de la méthode traditionnelle de brassage, dans des tasses en calebasse.
Il existe de nombreuses variétés en vente Lagenaria sicerari :
- Gourde 'Birdhouse' - la gourde vert clair a la forme d'une bouteille et ressemble à un nichoir pour oiseaux. Les pousses de courge peuvent atteindre 2,5 m de long. La plante est semée sous abri en avril et en mai - dans le sol.
- Calebasse 'Kobra' - doit son nom au long cou recourbé qui pousse hors de la partie inférieure en forme de poire de la plante. La peau de la gourde devient vert foncé, avec des taches plus claires caractéristiques. La plante pousse jusqu'à 2,5 m - 3 m de hauteur.
- Gourde 'Serpent' - il se distingue par une peau marbrée vert clair, couvrant de longs fruits tordus, jusqu'à 100 cm. La gourde convient à la plantation de tonnelles de jardin, de pergolas et de balcons.
- Calebasse 'Maranka' - Variété décorative originale. Le fruit est couvert de nombreux grumeaux, fossettes et rides, ce qui donne au fruit vert foncé un aspect inhabituel. Le légume prend une forme ovoïde avec un cou allongé. Vérifiez également cet article sur la culture du concombre.