Les cerises sont des fruits de saison que nous avons hâte de pouvoir déguster en juin et juillet. Malheureusement, nous ne sommes pas toujours en mesure de satisfaire notre appétit de fruits frais. La culture des cerisiers est la meilleure dans la partie centrale de la Pologne. Les basses températures, les fortes précipitations et les maladies des arbres à pierre menacent les récoltes abondantes. Les confitures de cerises, préparées non seulement pour l'hiver, sont un moyen de profiter du goût et des bienfaits pour la santé des cerises toute l'année. Découvrez les meilleures recettes de tarte aux cerises.
Si vous cherchez plus de conseils et d'informations, consultez les articles sur les confitures et les conserves ici.
Comment faire de la confiture de cerises ? Des recettes pas à pas
Recette facile de confiture de cerises sans Żelfix
Les fruits sucrés contiennent 63 kcal pour 100 g, de sorte que les personnes soucieuses d'un régime hypocalorique peuvent pleinement profiter de leur santé et de leur goût. De plus, les cerises se distinguent par un faible indice glycémique, ce qui permet leur consommation sûre, bien que limitée, par les diabétiques. Il convient également de noter que les cerises contiennent un certain nombre de vitamines (dont C, A, K, E, B6 et acide folique), ainsi que des minéraux (potassium, phosphore, calcium, magnésium). La confiture de cerises viendra diversifier notre menu hors saison avec des fruits frais, tout en apportant de précieux nutriments.
Ingrédients:
- cerises - 3 kg
- sucre - 60 jours
- citron - jus de 1 citron
Préparation:
- Les cerises pour l'assaisonnement doivent être mûres et saines. Le fruit est pauvre en pectine, donc le processus de fabrication de confiture sans gelée prend assez de temps. Avant de commencer à préparer la confiture, choisissez les cerises et rincez-les abondamment. Nous enlevons les queues et les graines. Versez les fruits dans une grande casserole.
- Recouvrir les cerises dénoyautées de sucre et laisser de côté jusqu'à ce qu'elles libèrent le jus.
- Remuez les cerises et mettez la casserole sur feu doux.
- Faites bouillir les fruits, mélangez fréquemment le contenu de la casserole et retirez la mousse qui se forme.
- Nous ajoutons du jus de citron. L'ajout de jus permettra aux cerises de conserver leur couleur et d'accélérer l'épaississement de la confiture.
- Cuire la confiture jusqu'à ce que le jus s'évapore et que le mortier commence à épaissir.
- La confiture de cerises douces est prête lorsqu'une goutte transférée dans une assiette froide commence à prendre.
- Mettez la confiture chaude dans les pots torsadés échaudés, en les remplissant à ras bord. Fermez les bouchons et placez les pots à l'envers. Une fois qu'ils ont refroidi, nous pouvons les mettre dans le garde-manger de la maison.
Si vous ne voulez pas faire frire les cerises pendant longtemps, pasteurisez les bocaux ou les bocaux de cerises pendant environ 15 à 20 minutes pour vous débarrasser de tout micro-organisme. Si vous cherchez plus d'inspiration culinaire, consultez aussi cet article sur les recettes de compote de cerises.
Comment faire de la confiture de cerises avec des groseilles à maquereau ? Une recette de confiture non seulement pour l'hiver
Préparez la confiture multi-fruits en gardant les proportions de fruits -1 kg de cerises et 1 kg de groseilles à maquereau. Cueillez les cerises et les groseilles à maquereau, en jetant les fruits non mûrs et endommagés. Retirez les pétioles et les pépins, rincez les fruits et versez-les dans une grande casserole.
Ingrédients:
- cerises - 1 kg
- groseille à maquereau - 1 kg
- sucre - 50 grammes - 70 grammes
Préparation:
- Écrasez la moitié des fruits préparés et recouvrez-les de sucre. Laissez le plat de côté quelques heures pour que les cerises aux groseilles à maquereau libèrent leur jus.
- Mélanger les fruits avec le jus et cuire à feu doux. Nous mélangeons fréquemment le contenu de la casserole.
- Ajoutez le reste des fruits entiers à la confiture épaississante, mélangez-la au contenu et poursuivez la cuisson.
- Une goutte de confiture, transférée dans la soucoupe, devrait se solidifier, ce qui indiquera la fin du processus.
- Versez la confiture chaude dans les pots échaudés et serrez les bouchons. Retournez les bocaux. Les confitures de cerises et de groseilles à maquereau, une fois refroidies, sont conservées dans un endroit frais et sombre.
La confiture de cerises et de groseilles est un ajout savoureux au pain. Nous pouvons ajouter des conserves à la pâte, à la crème glacée ou aux crêpes, en utilisant la saveur unique de la confiture toute l'année.
Confiture de cerises douces sans sucre ajouté
Malheureusement, tout le monde ne peut pas profiter de confitures savoureuses, préparées de manière traditionnelle. Les personnes souhaitant éviter les conserves sucrées ont la possibilité de se tourner vers une recette de confiture de cerises douces sans sucre. Pour la confiture, nous choisissons des fruits mûrs et sucrés récoltés en haute saison.
Ingrédients:
- cerises - 1 kg
- pincée de sel
Préparation:
- Les cerises sont dénoyautées et soigneusement rincées, puis versées dans une casserole.
- Écrasez-les pour libérer le jus - ils s'étoufferont dedans pendant environ 1 à 1,5 heure.
- Ajoutez une pincée de sel au fruit dans son jus, ce qui permettra aux cerises de libérer toute la douceur.
- Cuire les fruits à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une confiture épaisse.
- Mettre la confiture chaude dans des pots twist ébouillantés ou des pots Weka en laissant un espace libre à quelques centimètres des bords du pot. Nous pasteurisons la confiture pendant 20 à 30 minutes.
Les cerises douces sans sucre sont naturellement sucrées. Si vous souhaitez sucrer les conserves, vous pouvez ajouter, par exemple, une cuillère à café de miel avant de les utiliser.
Confiture de cerises - la saveur de l'été toute l'année
Les conserves maison sont de délicieuses conserves qui trouvent une place particulière sur la table polonaise. Préparés à partir de fruits mûrs et sains, ils sont une délicatesse qui enrichit le goût des desserts et un remède maison qui augmente l'immunité du corps. La confiture de cerises douces sent bon et ravit par sa couleur rubis profond.
Ingrédients:
- cerises - 1 kg
- sucre - 1kg
- eau - 1/4 l
Préparation:
- Nous utilisons des fruits de la meilleure qualité pour les conserves - entièrement mûrs, intacts, avec une couleur intense. Après avoir enlevé les pétioles et le boulochage, ils doivent être soigneusement rincés.
- Préparez le sirop dans une grande casserole : faites bouillir le sucre et l'eau, mélangez-le fréquemment jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.
- Mettez les cerises sur le sirop bouillant et faites-le chauffer à feu doux pendant environ ½ heure jusqu'à ébullition.
- Pendant la cuisson, ne mélangez pas le contenu avec une cuillère, mais secouez simplement le plat. Nous retirons délicatement la mousse résultante.
- Sortez la confiture du feu et laissez-la dans la même casserole jusqu'au lendemain, dans un endroit frais.
- Le deuxième jour, cuire à nouveau la confiture, jusqu'à ce que le fruit soit vitreux. Secouez la casserole de temps en temps pour que les cerises ne coulent pas. Les fruits dans la confiture doivent rester entiers.
Mettez la confiture chaude dans des petits pots, vissez bien les couvercles et retournez les pots. Les bocaux refroidis peuvent être déplacés dans un garde-manger frais et sec.
Une recette facile de confiture de cerises douces
La confiture de cerises douces est un délice qui ira bien sur les sandwichs du petit déjeuner, sous forme de pâte pour étaler la pâte ou pour décorer les desserts.
Ingrédients:
- cerises - 2 kg
- sucre - 1kg
- eau - ½ tasse
Préparation:
- Dénoyautez les cerises pour la confiture, rincez abondamment, puis versez-les dans une casserole.
- Écrasez les fruits, versez de l'eau dans le jus et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les fruits soient trop cuits.
- Versez 1 verre de jus et ajoutez le sucre. Faire bouillir le jus avec le sucre jusqu'à ce qu'il se dissolve.
- Nous combinons des fruits avec du jus sucré. Mélanger le contenu de la casserole et cuire jusqu'à ce que la confiture de cerises soit épaisse.
Versez les conserves chaudes dans des bocaux ébouillantés, serrez les bouchons et retournez les bocaux. Après refroidissement, la confiture de cerises douces est prête à l'emploi.