Les fruits du cornouiller ne sont pas les plus populaires. Ils sont aigres et pas très savoureux, mais ils ont bon goût dans les conserves. De plus, le vin ou la teinture de cornouiller possède des propriétés curatives remarquables. Apprenez à faire du vin de cornouiller et dans quelles conditions il peut être le plus utile.
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Vin de cornouiller - propriétés
Les fruits du cornouiller peuvent ressembler à des canneberges - ils ont une couleur rouge intense et sont petits. Vous pouvez souvent les voir sur les arbustes dans les parcs urbains, dans les espaces verts urbains, dans les lotissements et dans les jardins - c'est une plante très peu exigeante qui n'a pas vraiment besoin de grand-chose pour prospérer. Il est difficile de croire qu'une plante aussi simple soit si précieuse pour notre santé.
Les fruits du cornouiller ne sont pas particulièrement savoureux, cependant, ils peuvent être consommés après transformation. Et cela en vaut la peine, car ils contiennent des acides organiques, des flavonoïdes, du bêta-carotène et de nombreuses vitamines, notamment C et A. Il contient également des anthocyanes, c'est-à-dire des antioxydants qui combattent les radicaux libres - ils retardent le processus de vieillissement du corps et ont probablement des propriétés anti- propriétés cancéreuses. Et bien que les niveaux de vitamines dans le vin de cornouiller puissent être inférieurs à ceux des fruits crus, les antioxydants et les ingrédients bénéfiques fonctionnent toujours.
Le vin de cornouiller, comme la teinture de cornouiller, soutient le fonctionnement du système digestif. De plus, les boissons sont considérées comme bonnes contre le rhume ou à titre préventif pour renforcer l'immunité de l'organisme. Ils renforcent également le cœur et le fonctionnement du système circulatoire, il vaut donc la peine d'en préparer au moins une petite portion. D'autant plus que le vin de cornouiller est vraiment très savoureux - c'est un mets délicat qui peut également améliorer votre santé.
Vin de cornouiller - récolte de fruits
Les fruits du cornouiller peuvent être achetés dans certains magasins, mais c'est un vrai délice. Si vous avez un arbuste dans votre jardin ou si vous savez que le cornouiller pousse quelque part loin de la route, vous pouvez cueillir vous-même les fruits.
Il existe différentes variétés de cornouiller comestible - certaines portent leurs fruits en août, d'autres même en octobre. Les fruits restent longtemps sur la brousse, mais il convient de prendre en compte que votre concurrent pour la récolte est les oiseaux locaux. Idéalement, les fruits du cornouiller doivent être récoltés après les gelées, mais pour gagner avec les étourneaux, il faut parfois le faire plus tôt. Dans ce cas, avant de commencer à faire du vin de cornouiller, mettez-le au congélateur pendant une journée. Cela devrait être suffisant pour que le fruit perde son amertume désagréable et son arrière-goût aigre-doux. Le vin n'est pas la seule boisson qui peut être faite à partir de cornouiller. Vérifiez également cet article avec des recettes de teinture de cornouiller.
Le vin de cornouiller pas à pas
Le vin de cornouiller n'est pas très populaire. En fait, le plus souvent, vous faites une teinture à base d'alcool, mais cela vaut également la peine de faire du vin - il est plus délicat au goût. Pour préparer la boisson, vous aurez besoin de :
- 5 kg de fruit de cornouiller,
- 6,5 l d'eau,
- 5kg de sucre,
- levure de vin.
Vous pouvez ajouter les fruits entiers, avec les graines. Grâce à cela, la préparation du vin de cornouiller est très simple - vous n'avez pas besoin de dénoyauter les petits fruits. Pour préparer le vin, vous avez besoin d'un grand bidon de 10 litres de préférence. Il doit être soigneusement lavé et de préférence ébouillanté, aussi bien lors de sa première utilisation que si vous l'avez déjà utilisé pour préparer divers vins.
- Lavez et changez les fruits. Vous pouvez les croiser délicatement avec un couteau (juste assez pour déplacer la peau).
- Versez les fruits dans le bol.
- Dissoudre le sucre dans l'eau.
- Ajouter du vin actif plus cher.
- Versez le tout dans la boîte et mélangez.
- Fermez le bidon avec le bouchon du tube.
- Le vin devrait fonctionner - après environ 2 semaines, la brusquerie du travail devrait diminuer. Il devrait y avoir une odeur sucrée du tube.
- La fermentation dure environ 4 mois.
- Passé ce délai, versez le vin dans les bouteilles.
En raison de sa teneur élevée en sucre, le vin de cornouiller est très savoureux et perd son acidité. C'est une boisson très délicate que vous aimerez sûrement. Le vin de cornouiller doit avoir une belle couleur rubis. On dirait du vin de raisin. Il arrive aussi qu'avec le temps il change de couleur et devienne plus épais, il est donc préférable d'en préparer une plus petite portion pour pouvoir le boire frais.
Vin de cornouiller - service et utilisation
Le vin de cornouiller est un vin de dessert intéressant. Il est très délicat, vous pouvez donc le déguster l'après-midi jusqu'au thé de l'après-midi. Il doit avoir beaucoup de sucre pour le garder aigre, donc c'est une version sucrée, pas sèche, donc ce n'est pas très approprié pour le dîner.
Le vin de cornouiller peut être bu pour son goût, mais il vaut la peine de laisser une bouteille en cas de rhume. En automne et en hiver, dès que nous commençons à sentir que la maladie approche à grands pas, un petit verre de vin de cornouiller peut faire des merveilles. C'est aussi un excellent moyen d'améliorer l'immunité, de sorte que le vin de cornouiller peut être traité plus curatif que le dessert. Lorsqu'il s'agit de problèmes digestifs ou cardiovasculaires, la teinture de cornouiller fonctionnera mieux.