Les betteraves frites rappellent à de nombreuses personnes les saveurs de l'enfance et elles sont aujourd'hui heureuses de les servir à leurs proches. Le plat préparé de cette manière est délicieux lorsqu'il est servi chaud en complément du dîner. Il vaut également la peine de préparer des betteraves pour l'hiver afin de fournir au corps des vitamines et des minéraux moins disponibles en automne et en hiver. Nous présentons des recettes simples et éprouvées de betteraves frites - étape par étape.
Pour plus de conseils et d'informations, consultez également les articles sur la betterave.
Recette traditionnelle de betteraves frites à la pomme
Pour la préparation du plat, choisissez des légumes fermes et non abîmés. Nous les frottons soigneusement et rinçons. Pour préparer le plat, vous devez d'abord faire bouillir les betteraves ou les cuire au four pendant environ 1 à 2 heures - jusqu'à ce qu'elles soient tendres. On peut les chauffer après les avoir épluchés et râpés, ou éplucher la peau après la cuisson ou la cuisson des légumes entiers. Écraser les betteraves à l'aide de gants jetables afin que le jus de betterave ne tache pas la peau des mains.
Ingrédients:
- betterave - 60 dag
- pommes aigres - 20 grammes
- graisse - 3 grammes
- farine - 2 grammes
- eau - 1/4 tasse
- citron - jus au goût
- sel - au goût
- sucre - au goût
Préparation:
- Épluchez les betteraves cuites ou cuites au four et râpez-les sur une râpe à grosses mailles.
- Préparez un roux léger - faites revenir la farine dans la poêle. Faire fondre la graisse et mélanger avec la farine, en ajoutant ¼ tasse d'eau froide. Bien mélanger pour éliminer les grumeaux et verser le tout dans la betterave râpée.
- Mélangez bien la betterave rouge avec le roux, ajoutez du sel et du sucre - au goût. Chauffez beaucoup le plat.
- Epluchez les pommes et râpez-les sur une râpe fine. Arrosez-les de jus de citron et ajoutez-les aux betteraves.
- Nous mélangeons le tout soigneusement.
Les betteraves frites aux pommes préparées de cette manière sont délicieuses chaudes en complément des plats de viande. Vous pouvez enrichir le goût d'un plat en y ajoutant 2 cuillères à soupe de crème. Les betteraves à la crème auront un goût plus délicat. Au printemps, à la place des pommes, on peut ajouter de la rhubarbe finement hachée. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussi cet article avec des recettes de plats de betteraves rouges.
Recettes de betteraves frites délicieuses et faciles
Recette de betterave à l'oignon et à l'ail
Les betteraves doivent leur goût unique aux additifs qui ajouteront du piquant au plat. C'est une bonne idée de préparer plus de betteraves rouges pour mettre une partie de la nourriture dans des bocaux. Des betteraves pour l'hiver diversifieront notre carte, et la maîtresse de maison choisira parmi un problème culinaire en cas de visite inattendue d'invités.
Ingrédients:
- betteraves - 1 kg
- oignon - 1 pièce
- ail - 2 - 3 gousses
- beurre - 2 cuillères à soupe
- huile - 2 cuillères à soupe
- farine - 1 cuillère à soupe
- pommes aigres - 2 pièces (par exemple antonówka)
- sel et poivre au goût
- sucre - au goût
Préparation:
- Épluchez les betteraves cuites ou cuites au four et râpez-les sur une grande râpe à mailles. On peut aussi les mixer à l'aide d'un mixeur.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faire fondre le beurre et l'huile dans une poêle. Nous traduisons l'oignon. On rougit un peu.
- Ajouter l'ail à l'oignon, le hacher finement ou le presser dans un presse-ail. Nous mélangeons avec l'oignon.
- Mélanger la farine avec l'oignon et l'ail - faire frire le tout pendant environ 2-3 minutes.
- Maintenant, il est temps pour les betteraves - mélangez bien le tout et faites frire.
- Epluchez les pommes et râpez-les avec les yeux fins. Nous les combinons avec de la betterave.
- Assaisonner les betteraves frites au goût avec du sel, du poivre et du sucre.
Les betteraves ont bon goût à la fois chaudes et froides. Ils sont un délicieux complément au dîner. Ils sont traditionnellement servis avec des plats de viande, en particulier des plats cuits au four, par exemple des côtelettes de porc et des plats de volaille. Les betteraves sont également un ajout végétarien savoureux, par exemple pour les pommes de terre, les pâtes ou les œufs.
Betteraves sautées aux pommes de terre
Les betteraves aux pommes de terre peuvent être un plat séparé ou compléter le repas principal. Ils seront appréciés des personnes soucieuses d'une silhouette mince, car le plat ne contient que 93 kcal.
Ingrédients:
- betteraves - 30 grammes
- pommes de terre - 20 grammes
- beurre - 40g
- sel et poivre au goût
Préparation:
- Lavez soigneusement les betteraves et les pommes de terre.
- Ne pas éplucher les légumes - les faire cuire dans des casseroles séparées, dans de l'eau salée - jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Eplucher les betteraves cuites et les frotter avec un mixeur.
- Épluchez les pommes de terre cuites de leur jabot et écrasez-les soigneusement.
- Mélanger les betteraves rouges avec les pommes de terre dans une poêle et faire revenir le plat brièvement dans le beurre à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à l'obtention d'une masse lisse.
- Assaisonner selon l'envie.
- Décorez le plat fini avec des légumes verts.
Vous pouvez également enrichir le plat en le préparant avec de la crème sure, de l'oignon et de l'ail. Servir le plat chaud.
Betteraves frites à l'oignon et au poivron rouge
Le plat de betterave, avec l'ajout de poivron rouge, sent bon et bon goût. Les betteraves peuvent être servies chaudes ou froides, par exemple en complément du dîner.
Ingrédients:
- betteraves - 1 kg
- poivron rouge - 1 pièce
- oignon - 1 pièce
- farine - 2 cuillères à soupe
- citron - jus au goût
- beurre clarifié - 2 cuillères à soupe
- l'eau
- sel et poivre au goût
- sucre - au goût
Préparation:
- Lavez soigneusement les betteraves et faites-les cuire dans leurs vestes - jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Épluchez les betteraves cuites et refroidies et râpez-les sur une râpe à mailles fines.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
- Lavez les poivrons, retirez les nids et coupez le légume en dés.
- Faites frire les oignons et les poivrons dans du beurre, salez au goût, puis ajoutez environ ¼ tasse d'eau et laissez mijoter, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les betteraves aux poivrons et oignons cuits - mélangez-les tous.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de farine à ½ verre d'eau, bien mélanger et ajouter au plat.
- Cuire le plat quelques minutes, avec du sel, du poivre et du jus de citron.
Le plat contient de nombreux nutriments précieux. Les betteraves préparées de cette manière sont un ajout savoureux au quotidien au dîner et peuvent être un savoureux complément aux plats servis lors de réunions familiales et sociales.
Salade de betteraves rouges au four - la meilleure pour l'hiver
Les conserves à base de betteraves rouges sont un moyen de fournir à votre garde-manger des ajouts sains et savoureux au dîner - tout au long de la période d'automne et d'hiver.
Ingrédients:
- betteraves - environ 5 kg
- oignon - 0,5 kg
- poivron rouge - 1 kg
- pommes aigres - 1 kg
- vinaigre - 1 tasse
- sucre - 1 verre
- Poivre à goûter
- sel - 2 cuillères à café
Préparation:
- Cuire les betteraves nettoyées au four à 200 degrés Celsius - jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Épluchez les betteraves refroidies et coupez-les en tranches.
- Nettoyez les poivrons des nids de graines et coupez-les en fines lanières.
- Épluchez l'oignon et émincez-le.
- Pelez les pommes et râpez-les.
- Mélanger tous les ingrédients, verser de l'eau bouillie, assaisonner avec du sel, du poivre et du vinaigre.
- Mettez le contenu du récipient dans des bocaux et serrez les couvercles.
- Nous pasteurisons la salade pendant environ 15 minutes.
Une salade de betteraves rouges au four est un ajout sain au plat principal. Nous n'aurons pas honte d'un goûter savoureux également lors des fêtes de famille. Les conserves de betteraves rouges sont à la base de la préparation de plats originaux - chauds et froids, et sont un ajout savoureux aux plats de viande et végétariens.