La saison des barbecues a commencé pour de bon, il vaut donc la peine de se préparer pour en profiter au maximum. Pour réussir ses grillades, il faut s'équiper d'outils et d'accessoires appropriés qui faciliteront les grillades. Un barbecue de jardin décent, du charbon et du bois d'allumage sont la base, et quoi d'autre sera utile pendant les grillades ? Vérifier!
La saison des barbecues bat son plein !
Griller est une habitude très appréciée et une occasion de se réunir et de passer du temps à l'extérieur, et cela signifie également une cuisine délicieuse. Il vaut la peine de veiller à ce qu'il soit également sain. Bien sûr, sans prendre le plaisir de manger au moins une saucisse juteuse ou un cou de porc, cela vaut aussi la peine d'inclure du poisson, du poulet et des légumes dans le menu des grillades.
Il y a beaucoup de choses à garder à l'esprit lors de la cuisson. Un équipement bien choisi est important. Gril de bonne qualité, plateaux, accessoires pour retourner les plats grillés, ainsi que tout ce qui se trouve sur le gril. Pour faciliter les grillades, il faut choisir un endroit adapté, à l'abri du vent. Il est également bon de régler le gril de manière à ce que la fumée qui s'en dégage ne dérange pas les voisins ou les invités en fête.
Sélectionnez soigneusement la viande à griller, elle ne peut pas être congelée, car la cuisson n'apportera pas l'effet souhaité. Nous préparons des marinades appropriées pour la viande, le poisson et les légumes. Lors de la cuisson, faites attention au fait que la graisse fondante de la viande ne tombe pas sur le charbon incandescent, car dans ce cas, des composés dangereux pour notre santé peuvent être produits. La solution est de griller sur des plateaux.
Tout vrai fan de barbecue sait que les détails comptent dans l'art de griller. Lors de l'allumage du gril, il vaut la peine d'utiliser un petit bois spécial et de disposer le charbon autour de lui dans un cône, que nous distribuons uniformément seulement après l'avoir allumé et obtenu une lueur. Il vaut également la peine de badigeonner la grille d'huile pour que la viande n'y colle pas.
Nous ne mettons de la viande ou des légumes sur le gril que lorsqu'il est complètement réchauffé. C'est une erreur d'ajouter de l'allume-feu lors des grillades, car les vapeurs qui se dégagent alors peuvent rester sur la viande ou les légumes, ce qui n'est pas indifférent à notre santé.
L'art de griller demande de la patience et de la concentration, donc si vous décidez de jouer le rôle du gardien principal du gril, vous devez tenir compte du fait que jusqu'à ce que le plat soit prêt, nous devrons rester près de la grille pour retourner la viande, l'eau avec de la marinade ou gardez un œil dessus. Il est important que la viande ne brûle pas, car elle n'est pas bonne pour notre santé.
Quelle grille choisir ?
Il existe de nombreux modèles de grills sur le marché. Selon ce qu'ils sont tirés, il y a des grils à gaz, à bois, à charbon ou électriques. Les grilles peuvent avoir un allumeur intégré, ce qui facilite grandement leur allumage.
Si notre gril n'est pas installé en permanence, par exemple dans le jardin, il vaut la peine d'en choisir un sur roues que nous pouvons déplacer librement si nécessaire. Vous pouvez choisir un modèle avec un couvercle pour que le gril ne fume pas. Notre plat sera également préparé beaucoup plus rapidement sous le couvercle.
Outils et accessoires nécessaires pour griller
Les accessoires les plus importants pour les grillades sont certainement toutes sortes de choses qui nous permettent de préparer plus facilement des plats savoureux. Il est également important de placer les objets nécessaires, tels que des pinces ou une bouteille d'eau, grâce auxquels nous pouvons éteindre trop de flamme.
Avant de commencer à griller, cela vaut la peine de bien préparer. Tout d'abord, nettoyez soigneusement la grille et tous les outils avec une brosse métallique. Grâce à cela, nous pouvons également éliminer facilement les graisses résiduelles.
Des pinces et une spatule pour retourner la viande ou les légumes seront indispensables lors des grillades, grâce auxquelles nous les ferons cuire uniformément. Il est également bon d'avoir des gants résistants à la chaleur. Si vous envisagez de faire des brochettes, vous devez utiliser des brochettes en métal ou en bois. Il est important de faire tremper ces bâtonnets de bois dans de l'eau au préalable afin qu'ils ne brûlent pas lors de la cuisson.
Pour griller le poisson, il vaut la peine d'avoir des paniers métalliques spéciaux dans lesquels on met le poisson entier. Grâce à eux, la viande tendre ne s'effondrera pas une fois retournée. On peut aussi mettre des petits morceaux de viande dans de tels paniers, ce qui évitera qu'ils ne tombent dans le feu. Pour griller des plats délicats, les plateaux seront également utiles.
Une autre chose à ne pas oublier est la bouteille d'eau, il est préférable que l'eau de la bouteille s'écoule par un petit trou, il est alors plus facile à appliquer. De l'eau est nécessaire pour réduire la flamme lorsqu'elle devient soudainement trop grande. Vous devez faire attention à la taille de la flamme afin que les plats sur le gril ne brûlent pas. Si le feu est trop élevé, réduisez-le en l'arrosant avec de l'eau.
Lors de la préparation des grillades, nous faisons généralement mariner différents types de viande. Cela vaut la peine d'emporter cette marinade avec vous, puis de l'appliquer pendant la cuisson avec un pinceau spécial.
Quoi de mieux pour griller ? Briquette, charbon ou peut-être bois ?
Lorsque nous magasinons avant une garden-party planifiée, nous ne pensons souvent pas à choisir du charbon de bois ou des briquettes. Cependant, ce que nous fumons a une importance dans le processus de cuisson ultérieur.
Le charbon de bois génère beaucoup de chaleur et s'enflamme assez rapidement - cela prend environ 15 minutes. Mais après 30-40 minutes, il ne reste que des cendres. En revanche, les briquettes sont plus compactes que le charbon. Il reste allumé plus longtemps et brûle plus longtemps, vous pouvez donc y faire griller de plus gros morceaux de viande, par exemple du poulet entier.
Vous pouvez également griller avec du bois dur, ce qui donne aux plats leur arôme. Les conifères émettent des huiles qui peuvent être toxiques à haute température. Le bois à griller doit être bien séché.
Grillades - que faut-il retenir ?
La saison des barbecues bat son plein. Il n'y a presque personne qui n'aime pas les grillades et les fêtes en plein air. C'est une bonne idée de bien se préparer et de s'équiper des ustensiles de barbecue nécessaires pour une soirée barbecue réussie.
Le choix du grill, des accessoires et du bon endroit où nous le placerons peut décider si notre fête sera agréable pour tout le monde. Une soirée barbecue réussie est déterminée non seulement par un délicieux repas, mais aussi par une bonne organisation.