Le chou-rave est un légume assez connu qui possède de nombreuses propriétés médicinales et valeurs nutritionnelles. Sa culture à partir de semis est très appréciée des jardiniers (ex : chou-rave géant) qui décident de le planter dans leurs champs, ainsi que de ceux qui le plantent au jardin.
Nous avons rassemblé pour vous ici des conseils et de l'inspiration pour faire pousser d'autres légumes.
Chou-rave - description et caractéristiques
Le chou-rave (brassica oleracea var. Gongylodes) est une plante bisannuelle de la famille des brassicacées. La première année, il produit une tige épaisse et charnue, qui prend la forme d'une boule aplatie ou sphérique, et une rosette de feuilles. Dans le second, une pousse d'inflorescence très ramifiée se développe. La tige du chou-rave prend une couleur vert clair, blanche, violette ou bleue. Les feuilles sont oblongues, ont de longs pétioles, des bords coupés et sont de couleur verte ou violette. Les pousses florales se détachent du haut de la plante, leurs fleurs sont relativement petites, jaunes et rassemblées en grappes. Les fleurs produisent des fruits avec des graines sphériques brun foncé. Le chou-rave a également une racine principale de palmier et des racines latérales plus fines qui poussent sous la surface de la terre. Le chou-rave est une plante comestible au port érigé, atteignant environ 40 à 60 cm de hauteur. Il ne se produit pas naturellement, mais est cultivé dans de nombreux pays à travers le monde. Ou peut-être serez-vous également intéressé navet blanc dans le jardin?
Variétés de chou-rave
La culture efficace du chou-rave est possible, entre autres, grâce aux nombreuses variétés de cette plante disponibles sur le marché horticole. Grâce à cela, il est possible d'adapter une espèce spécifique aux besoins individuels, mais aussi aux conditions de croissance, telles que le sol, la position ou l'ensoleillement dans une région donnée (par exemple le chou-rave géant est très répandu dans notre pays). Les principales variétés de chou-rave peuvent être divisées en trois catégories : précoce, mi-précoce et tardive. Chacun d'eux a des préférences spécifiques quant au moment de semer, de planter et de récolter le chou-rave.
Variétés précoces de chou-rave :
- Vienne blanc - est une variété avec un temps de croissance d'environ 38-40 jours, et les callosités sont petites, vert clair et contiennent une chair savoureuse. Le chou-rave est riche en vitamine C, en fer et en calcium. Les semis devraient déjà avoir lieu en février et mars, et la récolte a lieu de juin à septembre.
- Chou-rave Gabi - il se caractérise par une chair délicate, des renflements sphériques jaune-vert, une peau délicate et lisse et une période de végétation de 36 à 40 jours.
- Chou-rave "Dvorsky" - cette variété a également une courte saison de croissance (de 36 à 40 jours) et est recommandée aussi bien pour la culture en tunnel qu'en plein champ. Sa chair est juteuse, les grumeaux sont de taille moyenne, de couleur vert clair et ont une saveur délicate.
- Chou-rave korsiste F1 - c'est une espèce aux renflements blancs et volumineux, dont le poids atteint jusqu'à 1,5 kg. Cette variété est très résistante au bois et est recommandée pour la congélation. Si vous êtes également intéressé par la plantation et la culture de fraises, lire cet article.
Variétés de chou-rave mi-précoce :
- Comète F1 - appartient à des essences résistantes au bois et très fertiles. En même temps, sa chair est tendre et savoureuse et peut être consommée directement et congelée.
- Épicerie fine Biała - cette variété développe des renflements moyens et sa période de végétation dure environ 55 jours. Il est recommandé pour les récoltes d'été et d'automne. Ce chou-rave se caractérise également par une chair savoureuse et juteuse. Cette variété préfère les sols fertiles et humifères.
Variétés tardives de chou-rave :
- Kossak - la culture du chou-rave de cette variété est très souvent utilisée dans l'industrie de la congélation. Cette plante est résistante au bois et développe de grosses mottes dont le poids peut atteindre 5 à 8 kg.
- Titan - une essence résistante au bois caractérisée par de grosses mottes recouvertes d'une peau vert clair.
- Beurre Bleu - ce chou-rave appartient aux variétés résistantes au bois, qui conservent leur saveur longtemps après la récolte. Sa période de végétation est d'environ 70-80 jours, et en même temps il est très fertile. Le chou-rave bleu produit de grosses perles rouge-violet à l'extérieur et blanches à l'intérieur.
✓ Alka - cette variété est parfaite pour une longue conservation, elle est donc également recommandée pour les aliments surgelés. Sa saison de croissance est de 85 jours. La caractéristique de ce chou-rave est la couleur pourpre foncé de l'épaississement et la chair croustillante et juteuse qui se transforme en bois tardivement. Le semis a lieu de mai à juin et la plantation de juin à juillet. La collecte est possible dès septembre et octobre.
✓ Chou-rave géant - cette variété est très courante chez les jardiniers amateurs. Sa période de végétation est de 100 à 120 jours et les callosités sont très grosses (de 750 g à un kilogramme). Le chou-rave géant a une chair juteuse blanche ou aigue-marine et peut être consommé cru ou congelé.
Cultiver le chou-rave dans le jardin
La culture du chou-rave se fait à partir de semis. Selon le moment où semer et planter ce légume, et à partir du moment de la récolte, ces variétés sont divisées en variétés précoces, mi-précoces ou tardives. Le semis de chou-rave pour une récolte précoce devrait avoir lieu avant l'inspection chaude ou les pots déjà dans la seconde moitié de février. Il est bon de traiter les graines avec un agent approprié contre les parasites et les maladies qui attaquent cette espèce. Les semis prêts ont 4-5 feuilles bien développées. Ces semis préparés doivent être durcis par une aération intensive et un arrosage limité. Puis, dans la seconde moitié d'avril, le chou-rave est planté à partir de semis jusqu'au sol. A cet effet, les boutures sont placées dans le sol avec un espacement de 30-40 cm x 20-30 cm, selon la variété. Une densité élevée ne réduit pas la qualité de la récolte, mais donne aux grumeaux une forme ovale ou ovale-sphérique. Le chou-rave est semé pour la récolte d'été dans l'inspection dans la seconde quinzaine de mars ou début avril, et transplanté fin mai et début juin. Il est recommandé de semer le chou-rave de la variété tardive fin juin et de le planter au sol en août. La récolte commence à l'automne. Si vous êtes également intéressé par la culture d'oignons de printemps, quelques conseils vous trouverez dans cet article.
Exigences pour la culture du chou-rave
La culture du chou-rave ne nécessite pas beaucoup de travail, par rapport aux autres légumes de la famille des crucifères, c'est assez simple - il est fabriqué à partir de semis. Cependant, comme toute plante, pour un bon développement, elle doit prendre soin d'une position appropriée, du sol et effectuer certaines activités de soins de base pendant la maturation.
Le chou-rave produit des rendements élevés dans un sol frais, humifère et fertile. Idéalement, le pH du substrat doit être légèrement acide ou neutre, avec un pH de 6,0 à 6,5, et le sol doit être suffisamment humide et riche en nutriments. Le chou-rave aime une position ensoleillée, les épaississements ne se développent bien qu'en plein soleil et à une température de 12-18°C. Cependant, ce légume est sensible aux basses températures, après 10 jours de température inférieure à 5°C il commence à produire des pousses de graines. D'autre part, la température sans pluie provoque la lignification des mottes et des pluies prolongées peuvent les faire craquer.
Cultiver le chou-rave - les procédures de soins nécessaires
Le chou-rave a besoin de conditions équilibrées pour pouvoir prospérer et porter de bonnes récoltes avec une chair cassante et délicate. Prendre soin de cette plante nécessite quelques étapes de base. Après avoir semé les graines de cette plante pour l'inspection et planté les semis (le chou-rave est une plante issue de semis), vous devez tout d'abord veiller à l'arrosage régulier, à la fertilisation, ainsi qu'au désherbage et à l'ameublissement du sol. Dans le cas du désherbage, aucun herbicide n'est utilisé et les légumes ne sont pas saupoudrés de terre. Le haut du cordon doit être au-dessus de la surface du substrat.
Comment bien arroser le chou-rave ?
La culture du chou-rave nécessite un arrosage régulier. Ce légume ne supporte pas la sécheresse. Le manque d'eau provoque des tiges de bois, tandis que des pluies trop abondantes peuvent entraîner la fissuration des perles. Pensez donc à arroser vos plantes du semis à la récolte. Il vaut également la peine d'utiliser un matériau de paillage fin pour réduire la perte d'humidité. Vérifiez également comment et quand planter de l'ail.
Une bonne fertilisation du chou-rave
Le chou-rave est une plante qui a des besoins élevés en azote et potassium en raison de sa croissance assez rapide. Par conséquent, vous devez également penser à le fertiliser. Les engrais facilement digestibles sont les meilleurs à cet effet. La culture du chou-rave au champ nécessite qu'il soit en terre la deuxième ou la troisième année après le fumier. Les engrais organiques ne doivent pas être décomposés juste avant la plantation, car ils provoquent un embouteillage et inhibent la croissance des plantes. De plus, la culture au jardin nécessite un bon ameublissement et une fragmentation du sol et sa fertilisation.
Maladies et ravageurs
Le chou-rave, comme toute plante, est exposé aux attaques de ravageurs et de maladies spécifiques. Les maladies qui menacent le plus la culture de ce légume sont surtout le crucifère noir, qui provoque des taches brunes sur les feuilles, le mildiou, qui se reconnaît par des taches jaunes sur la face supérieure de la feuille et du mycélium blanc sur la face inférieure, blanc rouille crucifère son attaque est reconnue à travers les collines blanches contenant des spores du champignon sur les tiges, la moisissure grise - recouvre la tige d'un revêtement gris et pelucheux et la pourriture du caillé - se manifeste par un revêtement blanc de mycélium.
Parmi les ravageurs qui s'attaquent au chou-rave, il convient de citer : le berger à quatre dents et le doryphore, qui se nourrissent de cônes de croissance et de pétioles, le chaux du chou se nourrissant de feuilles et de tiges, les puces mordant les feuilles, le puceron du chou provoquant des feuilles décoloration et séchage, la crème du chou se nourrissant dans les racines, ce qui entraîne le flétrissement des légumes et la teigne du chou. Les maladies et les attaques de parasites sont évitées en pulvérisant des préparations appropriées.
Propriétés curatives et valeurs nutritionnelles du chou-rave
Le chou-rave est un légume aux nombreuses propriétés curatives et valeurs nutritionnelles qui sont appréciées non seulement en cuisine, mais aussi en médecine. Les feuilles de chou-rave et son épaississement sont de véritables trésors de composés tels que vitamines, minéraux et autres ingrédients extrêmement importants pour le corps. Les propriétés médicinales les plus importantes du chou-rave comprennent :
- Propriétés anticancéreuses - Des études américaines ont montré que le chou-rave réduit le risque de cancer du sein et soutient la lutte contre ce cancer et réduit le risque de récidive. Composés soufrés - les glucosinolates en sont responsables.
- Propriétés fongicides et bactéricides - en raison de la teneur en isothiocyanines et en indoles, la consommation régulière de chou-rave réduit le risque d'ulcères gastriques et duodénaux.
- Le chou-rave en tant que source de lutéine améliore le fonctionnement de la vue et la protège contre les rayons UVA et UVB.
- Les feuilles de chou-rave contiennent un niveau élevé de fer, c'est pourquoi ce légume est recommandé aux personnes souffrant d'anémie.
- Le chou-rave contient des fibres et est relativement faible en calories, il devrait donc être inclus dans le régime alimentaire des personnes qui maigrissent.
- Les feuilles de chou-rave comme source de chlorophylle détoxifiante, soutiennent le travail du foie dans le processus d'élimination des toxines du corps, régulent le péristaltisme intestinal, accélèrent la cicatrisation des plaies et inhibent l'inflammation.
Valeurs nutritionnelles
Le chou-rave est un légume assez calorique, dans 100 g il contient environ 48 kcal, mais ses valeurs nutritionnelles le valent bien. Les tiges épaissies et les jeunes feuilles du chou-rave sont riches en minéraux et vitamines. 100 g de tige fraîche contiennent 2,1 g de protéines, 6,1 g de glucides et 0,2 g de graisses, ainsi que de grandes quantités de calcium, de phosphore, de fer et de vitamine C. De plus, le chou-rave contient des vitamines A, H, K, U, E , et le carotène et les fibres.