Le thym, le thym ou le thym commun est une herbe bien connue qui est principalement utilisée comme assaisonnement aromatique dans la cuisine. L'effet médicinal de cette plante est également connu et a trouvé une application dans le traitement de nombreuses maladies et affections. Non seulement les propriétés du thym, mais aussi le fait qu'il s'agisse d'une plante facile à cultiver et peu exigeante, signifie que nous décidons souvent de le cultiver dans notre propre jardin ou dans un pot à la maison.
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Description et caractéristiques du thym
Thym - description
Thym commun, également connu sous le nom de thym, le thym est une plante que chaque dame de la maison connaît comme une épice de cuisine inestimable. L'utilisation du thym, cependant, ne se limite pas à aromatiser les plats, car l'effet médicinal de cette plante est également connu. De nombreuses propriétés du thym étaient utilisées dans l'Antiquité, par exemple en Egypte, il était utilisé pour embaumer un cadavre.
Le nom thym vient du grec thymon, signifiant « désinfecter ». C'est une plante du pourtour méditerranéen, car la plupart de ses espèces se trouvent en Europe méridionale, en Asie occidentale et en Afrique du Nord. Actuellement, cette plante pousse à l'état sauvage, incl. en Turquie, en Italie, en Espagne, en Grèce et au Maroc, et est cultivé dans de nombreuses régions du monde. Il existe près de 100 variétés de thym dans le monde, mais seules quelques-unes sont utilisées en cuisine. Si vous êtes également intéressé par d'autres épices, nous avons rassemblé plus d'inspiration pour vous à cet endroit.
Caractéristiques du thym
Le thym vient de la famille du Tilleul et est une petite plante vivace, dont l'apparence varie en fonction des conditions de croissance (sol, emplacement, climat). Le thym est généralement un arbuste bas (semi-arbuste), atteignant 30 cm de hauteur et plusieurs dizaines de centimètres de largeur, qui forme des touffes basses. La plante a généralement des racines peu profondes et les rhizomes sont faiblement ramifiés, avec de nombreuses pousses surélevées et très ramifiées, boisées à la base et caractérisées par un poil fin. C'est sur eux que poussent de très petites feuilles vertes, d'environ 1,2 cm de long, 0,5 cm de large et de forme elliptique. Elles sont disposées en face et ont des pétioles très courts, ce qui les fait ressembler à des feuilles sessiles. Les plaques foliaires sont plus claires sur la face inférieure et sont couvertes de nombreuses glandes sébacées. Ce sont eux qui dégagent l'arôme caractéristique du thym. Le thym commun fleurit de juin à septembre-octobre, ses fleurs sont petites et prennent une couleur blanche ou rose. Ils sont rassemblés au sommet des pousses. Les fleurs, à leur tour, au début de juillet et août, développent de petites fentes brunes. Ou peut-être serez-vous également intéressé par la culture de l'eucalyptus à la maison ?
Les variétés de thym les plus populaires
Le thym est une plante qui compte plus de 100 espèces dans le monde, mais peu d'entre elles conviennent à une utilisation en cuisine. Les variétés les plus connues comprennent, entre autres thym doré, gris, argenté, thym westmoreladn, thym carvi, qui sont des espèces ornementales. Deux variétés sont principalement utilisées en cuisine : le thym jardin et le thym citron.
Le thym de jardin est une variété à tiges raides et dressées, à partir de laquelle poussent de petites feuilles étroites, elliptiques, gris-vert disposées par paires. Ces feuilles sont parfois rouge rouille sur la face inférieure et leur longueur ne dépasse pas 5-10 mm. Le thym de jardin fleurit avec des fleurs roses et blanches qui poussent en spirale aux extrémités des branches, ce qui en fait une plante extrêmement attrayante pour les insectes, en particulier les abeilles. De plus, le thym de jardin a un goût vif et rafraîchissant et un arôme épicé et épicé. Consultez également notre article de conseils, comment et quand planter de l'ail.
Le thym citron est un croisement entre le thym de jardin et le thym sauvage. Il atteint environ 15 cm de hauteur et ses feuilles sont très vertes. Le nom dérive du parfum caractéristique de citron produit par les feuilles de cette plante. Le thym citronné fleurit en juin avec des fleurs roses rassemblées en inflorescences lâches. Ils attirent également les papillons et les abeilles. La culture de cette variété est rapide et facile, et le thym citron lui-même est une plante couvre-sol et couvre-sol idéale qui peut être cultivée sur des rocailles, par exemple.
Comment faire pousser du thym ?
Il existe deux façons de cultiver le thym. Il peut être cultivé avec succès dans le jardin, sur un parterre de fleurs, mais aussi en pot sur un rebord de fenêtre de maison. Les deux méthodes nécessitent un substrat, une position et des soins appropriés pour les plantes. La culture n'est pas très intéressante, et les nombreuses propriétés du thym et son utilisation compensent tout l'effort mis dans son développement. Le thym peut être cultivé de deux manières.
Si nous avons l'intention de faire pousser du thym dans le jardin, c'est généralement ce qu'on appelle croissant à partir de semis. Pour cela, à la mi-mars et avril, les graines de la plante sont semées dans des caisses et placées dans une pièce à l'abri du gel. Vous pouvez également semer du thym pour inspection. Les graines sont toujours placées à une profondeur d'environ 0,5 cm et la première levée apparaît après 10 à 14 jours. Les plants ainsi créés sont plantés en terre après la disparition du risque de gel (le plus souvent en seconde quinzaine de mai) à une distance de 30x40 cm.
Le thym cultivé à la maison dans un pot sur le rebord de la fenêtre de la cuisine nécessite des activités légèrement différentes. À savoir, au tournant de mars et avril, la plante doit être semée en collant 3 morceaux de graines dans un pot. A partir de fin mai, les plantules doivent être exposées à l'extérieur, préalablement soumises à un durcissement. Vers novembre, les pots doivent être mis à l'intérieur, et pendant l'hiver, les plantes doivent être conservées dans une pièce à une température de 10-15 ° C et les arrosages doivent être limités afin qu'elles puissent entrer en dormance. Si vous êtes également intéressé par la culture du romarin, voici quelques conseils vous trouverez dans cet article.
Quelles sont les exigences pour la culture du thym ?
Le thym, comme toute plante, a certaines exigences de culture qui doivent être respectées afin d'assurer son meilleur développement. Si vous avez décidé de faire pousser du thym au jardin, il faut le faire dans un endroit ensoleillé, chaud, à l'abri du vent. Le meilleur sol pour la culture du thym doit être fertile et aéré. Il doit également être riche en humus et en nutriments nécessaires, perméable, bien aéré et chaud. Un substrat de chaux est parfait pour cela. Le thym en pot doit également être cultivé sur un sol suffisamment fertile et placé de préférence sur le rebord sud de la fenêtre. A partir du mois de mai, vous pouvez le sortir à l'extérieur, en vous assurant qu'il ne gèle pas et en vous rappelant les soins nécessaires.
Thym - soins appropriés
Le thym ne nécessite pas beaucoup de soins. La chose la plus importante dans sa culture est de prendre soin de la position et du substrat appropriés. Pendant la croissance des plantes, les mauvaises herbes doivent être régulièrement enlevées et le substrat ameubli pour permettre l'oxygène aux racines. De plus, le thym a besoin d'être fertilisé, le compost traité est le meilleur pour cela et un arrosage régulier. Toutes les quelques années, il vaut la peine de rajeunir la plante en divisant la touffe en plantules plus petites et en la plantant dans une nouvelle position. Il est également recommandé de tailler l'extrémité des tiges de thym, ce qui permet à la plante de s'épanouir pleinement. Cela se fait au printemps en taillant environ 1/3 de la hauteur. De plus, il faut se rappeler que cette plante ne résiste pas aux fortes gelées. En hiver, veillez à ce que les pots à thym soient placés dans une pièce à une température de 10 - 15°C, ce qui leur facilitera le repos. La plante sur le lit doit être recouverte d'une herbe, d'une couche d'écorce ou de paille pour empêcher les plantes de geler.
L'utilisation et les propriétés du thym
Le thym est surtout connu comme une épice irremplaçable dans la cuisine, mais vous devez vous rappeler que cette plante a de nombreuses autres utilisations tout aussi précieuses. Les propriétés du thym et ses effets cicatrisants sont connus depuis des siècles et sont aujourd'hui utilisés dans la fabrication de nombreuses préparations. Le thym contient, entre autres huile essentielle, flavonoïdes, tanins, saponines, sels minéraux et acides triterpéniques et polyphoniques. Grâce à eux, l'herbe de thym a un effet expectorant, antitussif, fongicide et bactéricide, ainsi qu'un effet anti-inflammatoire et désinfectant. Il fonctionne également bien dans l'inflammation de la cavité buccale. Le thym est également utile lorsque vous avez mal à la gorge. Ou peut-être serez-vous également intéressé livèche?
Thym - application
Les propriétés du thym lui permettent d'être largement utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en médecine. Par exemple, les pastilles anti-enrouement au thym et au tussilage sont bien connues, qui contiennent l'ajout de thym, et l'infusion de thym était déjà utilisée par nos grands-mères en raison de leurs effets. Ce ne sont là que quelques-unes des possibilités de cette plante. Les plus populaires sont :
- En cuisine, comme assaisonnement pour les viandes, les salades, les soupes et les sauces.
- En tant qu'expectorant et antitussif, apaisant l'inflammation de la gorge (par exemple, pastilles au thym et au tussilage).
- Il a un effet calmant sur le système nerveux.
- Pour le traitement de la gastrite et des maladies du système digestif.
- En tant qu'ingrédient pour la fabrication de produits parapharmaceutiques et cosmétiques (rince-bouche, ceinture dentaire).
- L'infusion de thym est utilisée pour se gargariser en cas de laryngite, de mal de gorge, d'ulcération buccale, d'amygdalite et de teigne.
- L'huile de thym est utilisée dans la fabrication de savons et d'antidépresseurs en inhalation.
- L'herbe de thym est utilisée pour les bains de guérison et les compresses dans le traitement de l'acné, de l'acné et de la séborrhée.