Il ne faut probablement pas longtemps et difficilement pour convaincre qui que ce soit que la recette de liqueur de prune sur vodka et de liqueur de prune sur spiritueux trouvera ses nombreux partisans chaque saison. Cela est dû au fait qu'il est savoureux et sucré, et que les fruits peuvent être récoltés dans votre propre jardin ou achetés à très bas prix pendant la saison. Découvrez comment préparer cette boisson unique en plusieurs variantes.
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Teinture de pruneau vs. Teinture de Mirabelle
Dans le cas des teintures artisanales aux fruits, leur choix spécifique dépend des préférences gustatives individuelles ou de la disponibilité. En fait, la teinture de prune et la teinture de mirabelle sont les mêmes en préparation. Le premier avec des fruits de couleur plus foncée est doux, mais de même la liqueur de mirabelle n'est pas beaucoup plus sucrée. Après tout, l'effet gustatif final dépend non seulement du type de fruit, mais aussi du degré de maturité et du moment de la récolte.
La teinture d'ortie est distincte et on peut dire que son goût est plus terreux, terne. La liqueur de mirabelle douce aura non seulement une couleur légèrement plus claire, mais aussi une saveur plus délicate. Quel que soit le choix final du fruit, la recette de la teinture de prune sur vodka ou spiritueux reste inchangée. Ou peut-être serez-vous également intéressé teinture de poire et recettes dans cet article?
Recette de teinture de prune sur vodka
Comment faire une teinture de prune ? La teinture de prune sur la vodka est vraiment facile et rapide à préparer. Les fruits sont gros, ils sont donc faciles à récolter, en les lavant, en ôtant les noyaux et en les coupant. La seule chose dont vous devez vous armer est un certain temps de maturation, et avant cela, les ingrédients suivants :
- 1 kg de prunes,
- 1kg de sucre,
- 1 litre de vodka,
- facultatif : cannelle (de préférence écorce, ou moulue), gousse de vanille, clous de girofle.
Préparation : laver soigneusement les fruits, les diviser en deux et en retirer les noyaux, et jeter les gâtés. Placez les prunes dans un grand bocal et versez de l'alcool dessus. C'est aussi le moment d'y mettre des add-ons. Cela vaut la peine de suivre la règle "ce qui est trop est malsain" et de choisir l'une des épices mentionnées ci-dessus ou de s'inspirer de la vôtre. Laissez le pot de côté pendant environ un mois, en remuant de temps en temps.
Une fois le temps spécifié écoulé, décantez l'alcool, couvrez le reste du fruit avec du sucre et laissez-le pendant encore deux semaines, en remuant également de temps en temps, afin que l'ajout sucré se dissolve complètement. Si les prunes étaient très sucrées ou, au contraire, acides, la quantité de sucre peut être augmentée ou diminuée en conséquence. Si vous cherchez plus d'inspiration pour l'alcool fait maison, vous serez peut-être également intéressé teinture de coing et recettes rassemblées dans cet article?
Après environ deux semaines, bien presser les prunes et mélanger le jus avec l'alcool versé plus tôt. Pour obtenir une boisson plus claire, vous pouvez toujours la filtrer à travers une passoire très fine ou une gaze. Après ce traitement, la teinture est prête à être mise en bouteille et laissée en cave pendant environ trois mois pour mûrir son goût. Si vous cherchez plus d'inspiration, peut-être que vous aimerez aussi teinture de cassis et recettes rassemblées dans cet article?
Teinture de prune sur spiritueux
La célèbre teinture de prune ou la liqueur de mirabelle peut également être préparée avec de l'alcool. Ensuite, cependant, vous devez tenir compte de la plus grande force de la boisson. Pour préparer ce type d'alcool maison, il vous faudra :
- 1 kg de prunes,
- 500 g de sucre de canne roux (éventuellement blanc),
- 1 litre d'alcool,
- facultatif : écorce de cannelle, gousse de vanille, quelques dattes, clous de girofle.
Préparation : cette teinture de prune légèrement plus sèche sur l'alcool est quelque peu similaire en préparation à son prédécesseur sur l'alcool plus faible, mais diffère au moment de l'ajout de sucre.
Lavez soigneusement les prunes, jetez les prunes abîmées, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Placez les fruits dans un grand bocal, saupoudrez-les de sucre. C'est aussi le moment d'ajouter des modules complémentaires. La douceur de la teinture sera renforcée par les dattes, tandis que les épices restantes souligneront le goût des prunes. À la fin, laissez le pot reposer pendant environ deux jours pour que le fruit libère son jus. Vérifiez égalementarticles sur les teintures collectés ici.
Une fois le temps imparti écoulé, versez l'alcool dans le mélange, puis rallumez-le et laissez-le pendant environ deux ou trois semaines, en secouant de temps en temps le pot ou en vivant les ingrédients avec une cuillère, si c'est difficile. Une fois le temps spécifié écoulé, la teinture de liqueur de prune n'a qu'à être versée et filtrée à travers une passoire très fine ou une gaze, et versée dans des bouteilles. La liqueur maison préparée de cette manière doit maintenant mûrir dans un endroit ombragé pendant au moins trois mois pour lui donner un goût et un arôme distinctifs. Ou peut-être serez-vous également intéressé par de délicieux Teinture d'aronia et ses recettes dans cet article?
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