Pour que les conserves réussissent, vous devez acheter les bocaux de conservation appropriés. Les bocaux décoratifs doivent bien sûr être propres et ébouillantés, et les couvercles doivent s'adapter aux récipients. Quels bocaux pour conserves et autres conserves maison choisir et comment bien les entretenir ?
Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez les articles de recettes de conserves rassemblés ici.
Bocaux pour conserves - lesquels choisir ?
Que doivent avoir les récipients en verre ?
Les pots doivent toujours être de la bonne taille pour la préparation. Les plus grands d'entre eux sont parfaits pour préparer des pommes pour la pâte ou du chou pour les croquettes, et les petits pots pour les confitures seront également parfaits pour les confitures ou la confiture de prunes - mais nous y reviendrons plus tard. Les bocaux ne doivent pas être ébréchés ou fêlés ! Bien sûr, cela vaut aussi la peine de s'approvisionner en bouchons - ceux qui ont déjà été utilisés plusieurs fois peuvent faire du gaspillage de conservation, car… le produit peut moisir ! D'autant plus que le bouchon qui a été utilisé plusieurs fois peut déjà fuir.
N'oubliez pas que les bouchons après la pasteurisation doivent être concaves - vous serez alors sûr qu'un tel produit restera frais pendant longtemps. Si, à votre tour, vous achetez un pot de putain vous n'avez pas besoin d'y utiliser de capuchons métalliques - mais ici, vous devez vous assurer que le joint en caoutchouc est intact et que le clip métallique est en bon état - afin d'assurer une fraîcheur durable. Vérifiez également articles sur les conserves pour bocaux collectés ici.
Mortiers marinés en bocaux - quels récipients choisir ?
Les bocaux en verre d'un litre, fermés par un couvercle avec un élastique, sont idéaux pour mariner les concombres. Ces bocaux sont parfaits pour la conservation et serviront pendant de nombreuses années - sans oublier de changer les sceaux chaque année. De tels accessoires de cuisine sont également utilisés pour y stocker des fruits frais ou séchés ! Les bocaux à couvercle seront également utiles pour conserver du riz, du gruau ou des graines, par exemple des graines de citrouille ou de tournesol. En plus de sa fonctionnalité, le pot peut être utilisé avec succès comme… décoration de cuisine ! Il existe également divers pots décoratifs sur le marché, vous êtes donc sûr de trouver celui qui vous convient le mieux. Vous pouvez choisir parmi des pots, entre autres très richement décoré, grand, droit ou rond - vous choisirez certainement quelque chose !
Le prix d'un pot varie de 5 PLN (0,5 l) et plus - en fonction de la taille et de la décoration.
Bocaux pour conserves au vinaigre
De telles boîtes nécessitent des pots d'un litre avec un bouchon - les plus petits sont rarement utilisés, mais cela dépend des besoins. Le mortier en bocal de ce type peut être fait plusieurs fois, mais il faut faire attention à leur aspect et ne pas les faire s'écailler ou… rouiller ! Les petits pots sont parfaits pour les champignons marinés ou les fruits. La conservation dans ce type de bocal est pratiquée depuis des années. Les récipients en verre sont également souvent décorés d'étiquettes ou de rubans, devenant ainsi l'idée parfaite pour… un cadeau !
Le prix des pots commence à 6 PLN pour un pot de 0,5 litre. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur les confitures de pommes?
Bocaux pour conserves
Les petits pots de confiture à visser sont les meilleurs. Ce sont des pots du type tourner, parfaits pour les conserves ne nécessitant pas de pasteurisation. Ainsi, vous pouvez y conserver des conserves, des conserves, des confitures ou de la marmelade. De tels pots pour conserves ne nécessitent que d'y verser un traitement à chaud et de les fermer rapidement - c'est pourquoi le verre doit être assez épais. Ils seront également parfaits pour la compote ou les fruits au sirop - bien que dans ce cas, les bouteilles en verre avec un fond plus large fonctionnent tout aussi bien.
Le prix des pots varie à partir de 5 PLN.
Compotes - quels pots pour ce genre de conserves seront les meilleurs ?
Le plus judicieux est de conserver la compote dans un litre et un bocal en verre ou d'utiliser des bouteilles en verre. Le choix doit être justifié par le volume de compote prévu. Ici, les produits en verre épais fonctionnent très bien, protégeant le pot contre les bris accidentels.
Le prix commence à partir de 6 PLN (capacité de 1 litre).
Bocaux pour conserves - qu'est-ce qu'il faut savoir ?
Accessoires de cuisine et stérilisation
N'oubliez pas que les bocaux doivent toujours être parfaitement propres - alors les conserves ne se gâteront pas ! Vous devez le faire même avec des pots nouvellement achetés. Il existe plusieurs façons de stériliser :
- faites-le bouillir en le mettant dans une grande casserole d'eau (en l'immergeant complètement). Mettez les pots dans l'eau froide et faites bouillir (environ 10 minutes). La même chose est faite avec les noix. Attention cependant à ne pas vous brûler !
- rôtir au four. Placer les pots à l'envers sur une plaque à pâtisserie et "cuire" à une température d'environ 100 degrés C pendant environ une demi-heure.
- rôtir au four à micro-ondes. Vous devez verser de l'eau dans le bocal et le placer sur une plaque dans le four. Réglez-le ensuite sur la puissance la plus élevée et allumez-le pendant environ 3 minutes. On ne met pas de bouchons métalliques !
- brûlures au lave-vaisselle. Réglez le programme le plus élevé pour la vaisselle très sale. Les pots et les bouchons sont installés séparément !
Vous devez vous rappeler qu'il est plus logique d'utiliser les couvercles jusqu'à quatre fois. Plus tard, ils peuvent devenir perméables et de l'air pénètre à l'intérieur - alors les bactéries se multiplient et le traitement va simplement… se décomposer. Vérifiez également cet article sur les conserves de concombre.
Devez-vous acheter des bocaux de conservation chaque année ?
Lorsque vous préparez des conserves à la maison, vous pouvez utiliser les bocaux pendant de nombreuses années. Bien sûr, vous pouvez le faire si vous changez les noix sur eux ! Un vieux pot peut durer longtemps s'il n'est pas ébréché, fissuré ou autrement endommagé - et il en va de même pour les bouchons à vis. Ils ne peuvent pas avoir de bosses, de rayures ou (pire !) de traces de rouille. Ceci est important surtout lorsque vous faites souvent des marinades d'ensilage ou de vinaigre. N'oubliez pas qu'un bon pot est un gage de pérennité de chaque produit !
Ou peut-être… des pots décoratifs ?
Si vous n'aimez pas les bocaux traditionnels, vous pouvez les décorer de manière intéressante - tout en mettant très efficacement en valeur l'expression de toute votre cuisine ! Une excellente solution consiste à recouvrir les capuchons de serviettes, de tissu ou de papier décoratif - bien sûr, en choisissant librement les motifs et les couleurs ! Vous les attacherez avec des rubans décoratifs, des élastiques ou des cordons.
Vous pouvez également signer les pots à l'aide d'autocollants spéciaux ou de cartes attachées aux bouchons. De tels pots de conservation décoreront non seulement l'espace cuisine, mais serviront également de cadeau fait main…. Après tout, les fous de mains sont très à la mode cette saison ! Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur les conserves de tomates pour l'hiver?