Les pommes de terre en Pologne sont des légumes très souvent utilisés pour divers types de plats et plats d'accompagnement. Les variétés de pommes de terre diffèrent par leurs caractéristiques, il vaut donc la peine de savoir ce qu'il y a dans la pomme de terre crue et dans la pomme de terre cuite. En outre, il convient également de connaître les propriétés et les vitamines des pommes de terre et le nombre de calories qu'elles contiennent.
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Valeurs nutritionnelles des pommes de terre
La culture de pommes de terre est très populaire dans notre pays, car en plus du bon goût, différentes variétés de pommes de terre comestibles ont de nombreuses propriétés positives et sont riches en vitamines. Voyons donc les valeurs nutritionnelles des pommes de terre qui méritent attention et qui valent la peine d'être connues.
La valeur nutritionnelle des pommes de terre consiste principalement en une teneur élevée en potassium et magnésium, notamment en sodium, manganèse, calcium, zinc, fer, calcium, cuivre, chlore, fluor, phosphore, iode, carotène, biotine, amidon, saccharose, fructose, pantothénique acide et nicotine. On peut encore trouver de nombreuses vitamines dans la pomme de terre, notamment les vitamines K, C, B1, B2 et B6. Malheureusement, la vitamine C dans les pommes de terre se décompose très rapidement. Ceci est influencé, entre autres, par le stockage, l'exposition à la lumière et à l'air, le pelage et le tranchage. Malheureusement, une pomme de terre bouillie perd également beaucoup de minéraux.
Dans toutes les variétés de pommes de terre comestibles, la mie primaire contient la plus grande quantité de nutriments. Ils contiennent de grandes quantités de protéines, de minéraux et de glucides, donc si vous voulez manger des pommes de terre bouillies, cela vaut la peine de les éplucher finement ou même pas du tout. Cependant, il ne faut pas oublier que les pommes de terre conservées dans l'eau, et les pommes de terre coupées perdent la plupart de leurs minéraux, il vaut donc mieux, si vous devez éplucher les pommes de terre du tout, les mettre dans l'eau entières et laisser les couper un moment avant de les cuire. . Vérifiez également articles sur les légumes de morelle collectés ici.
Si nous nous soucions de nombreuses propriétés et de la valeur des pommes de terre, nous devons préparer des pommes de terre au four ou des pommes de terre bouillies dans leur coquille ou cuites à la vapeur. Les purées de pommes de terre les moins chères seront les plats les moins précieux, mais aussi les pommes de terre bouillies, frites le lendemain.
Propriétés médicinales et contenu calorique des pommes de terre
La culture de la pomme de terre est l'une des cultures les plus populaires en Pologne. Cependant, tout le monde ne sait pas qu'en plus de la valeur nutritionnelle des pommes de terre, il existe également des propriétés curatives très utiles. Voyons donc comment préparer vous-même des "potions" à partir de pommes de terre.
La première consiste à râper les pommes de terre crues qui, lorsqu'elles sont appliquées sur la peau, lissent les rides et aident en outre à éliminer les fissures de la peau et à apaiser les brûlures. Les pommes de terre crues peuvent être pressées en jus, ce qui aide à traiter les ulcères gastriques et duodénaux, et est également bon pour la constipation, l'hyperacidité gastrique et les brûlures d'estomac. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur le mildiou de la pomme de terre?
Après la purée de pommes de terre, cela peut s'avérer être un excellent masque adoucissant, et une décoction de pommes de terre bouillies aidera avec les fissures dans la peau des mains et des talons. En cas d'empoisonnement de l'estomac, nous pouvons utiliser du kissel à base de farine de pomme de terre comme mesure de protection, tandis que la bouillie à base de farine de pomme de terre peut être un agent antibactérien et antifongique.
Les calories sont un sujet assez controversé. Malgré le fait que la théorie selon laquelle ce légume est très calorique soit largement connue, les pommes de terre en Pologne sont l'un des additifs les plus populaires pour pommes de terre. Il y a 75 kcal dans 100 g de pommes de terre bouillies, ce qui n'est pas beaucoup. N'oubliez pas, cependant, qu'en faisant frire des pommes de terre dans de la graisse, leur teneur en calories augmente. Par exemple, 100 g de frites contiennent 303 kcal, soit 228 kcal de plus que des pommes de terre cuites à l'eau.
Quelles variétés de pommes de terre comestibles peuvent être trouvées sur le marché polonais ?
La culture des pommes de terre est très populaire dans de nombreux pays. Il existe vraiment de nombreuses variétés de pommes de terre en Pologne et elles diffèrent par la couleur, parfois la forme et le type. Voyons donc quelles pommes de terre nous pouvons cultiver en Pologne et quelles variétés sont les meilleures à utiliser en cuisine.
Les pommes de terre sont divisées en différents types, notamment : le type A - salade, le type B - utilitaire, le type C - en vrac et farineux et le type D - très farineux. Les pommes de terre de type B sont les variétés les plus utilisées pour les plats principaux, les soupes et les purées. Ces pommes de terre comprennent des variétés très précoces : Felka Bona et Ruta; au début : Bila, Oman et Owacja; variétés mi-précoces : Andromeda, Bartek, Elanda, Kolia, Zebra et Żagiel; ainsi que les variétés moyennes et tardives : Medea, Niagara et Syrena. Toutes ces variétés sont des variétés polonaises très appréciées. Certainement plus d'agriculteurs choisiront les variétés polonaises de pommes de terre de table car elles sont mieux adaptées à nos conditions climatiques. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur la culture des patates douces?
Comme le montrent les informations ci-dessus, la valeur nutritionnelle des pommes de terre est très élevée, mais dans de nombreuses activités de préparation, elles sont perdues ou réduites de manière significative. Cela ne change rien au fait que préparés de la bonne manière sans ajout de matières grasses, ils sont faibles en calories et sains et peuvent être préparés dans diverses combinaisons.