Les concombres sont des légumes savoureux qui sont présents sur nos tables depuis des siècles. Consommés crus, en salade et marinés de diverses manières, ils offrent de nombreuses expériences gustatives et esthétiques, décorant plats et sandwichs. La préparation de conserves de concombre saines et savoureuses enrichira votre garde-manger et pendant les mois d'hiver, elle vous permettra d'apprécier pleinement le goût des fruits d'été. Nous vous présentons des recettes faciles et rapides de conserves de concombres, y compris des recettes de concombres en chinois.
Pour plus de conseils, consultez les articles sur le concombre ici.
Recettes intéressantes pour les conserves de concombre
Concombres épicés à la chinoise - concombres marinés
On ne sait pas pourquoi les délicieuses épices portent le nom : concombres en chinois. Peut-être parce que le concombre vient d'Asie, et que les saveurs des confitures, acidulées et sucrées, utilisant des épices épicées, rappellent les saveurs de l'Orient ? Quelle que soit l'origine du nom, les concombres bien préparés sont un ajout bienvenu aux dîners et une collation attrayante.
Ingrédients:
- Concombres hachés - 2,5 kg
- Sel - 4 cuillères à soupe
- Chili - 1 cuillère à soupe
- Ail - 1 tête
- Vinaigre - 1,5 tasses
- Huile - 8 cuillères à soupe
- Sucre - 1 verre
Préparation:
Lavez soigneusement les concombres et séchez-les, en jetant ceux qui sont endommagés. Nous pouvons les couper en tranches plus épaisses ou en barres. Saupoudrer de sel et laisser reposer 6 heures pour libérer le jus. Couvrir le plat avec un torchon. Une fois le temps recommandé écoulé, égouttez les concombres. Ajouter l'ail finement haché et saupoudrer de concombres chili. Nous mélangeons soigneusement les concombres avec le piment et l'ail afin que les additifs atteignent toutes les tranches de concombre. Nous versons une marinade chaude, composée de vinaigre, d'huile et de sucre. Mettez à nouveau les concombres de côté, cette fois pendant 12 heures. Les concombres marinés prêts à l'emploi ne nécessitent pas de pasteurisation. Mettez-les dans des bocaux ébouillantés et serrez bien les bouchons. Vérifiez également cet article sur la culture des concombres moulus.
Concombres épicés à l'ail et au piment - Saveurs chinoises en bocal
Faire des concombres épicés sans pasteurisation est très facile et satisfaisant. Tout au long de l'automne, de l'hiver et du printemps, nous dégusterons de délicieux concombres qui enrichissent les plats du dîner. Ces concombres au piment et à l'ail sont également un apéritif savoureux que nous pouvons servir lors d'une réunion sociale.
Ingrédients:
- Concombres hachés - 2,5 kg
- Vinaigre - 1,5 tasse
- Huile - 8 cuillères à soupe
- Sucre - 3 verres
- Sel - 3 cuillères à soupe
- Chili - 1 - 2 cuillères à café
- Ail - 1 tête
- Poivre - 1 cuillère à café
Préparation:
Saupoudrer de sel et laisser reposer 6 heures pour libérer le jus, les concombres lavés et séchés, coupés en tranches ou divisés en quartiers. Après avoir versé le liquide après le temps recommandé, ajoutez du piment, de l'ail haché et du poivre aux concombres. Tout doit être bien mélangé pour que tous les ajouts atteignent chaque partie des concombres. Il est maintenant temps de préparer le cornichon. Faites chauffer le vinaigre avec l'huile et le sucre dans une casserole. Lorsque le sucre se dissout, ajoutez la marinade chaude aux concombres et laissez reposer le plat pendant 12 heures. Après ce temps, les concombres épicés à l'ail et au piment sont prêts. Nous les mettons dans des bocaux ébouillantés - de sorte que le versement sur eux les recouvre complètement, serrez les bouchons et laissez-les dans le garde-manger de la maison. Les recettes de concombre chinois valent la peine d'être essayées à la maison. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de concombres aux poivrons?
Concombres à la moutarde - saveur orientale douce et épicée
Les conserves additionnées de moutarde, servies avec des plats de viande, souligneront leur goût. Les concombres à la moutarde sont aussi un ajout original aux sandwichs colorés et un savoureux apéritif.
Ingrédients:
- Concombres - 2 kg
- Moutarde - 5 cuillères à soupe
- Ail - ajoutez 1 gousse pour chaque pot de concombres
- Feuilles de laurier - 1 pièce pour chaque pot
- Piment de la Jamaïque - quelques grains pour chaque pot
Ingrédients du cornichon :
- Vinaigre - 1 tasse
- Eau - 4 verres
- Sucre - 1 verre
- Sel - 1 cuillère à soupe
Préparation:
Concombres lavés et séchés, coupés en quartiers. Après avoir fait bouillir l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel, laisser refroidir, ajouter la moutarde et bien mélanger. Mettez les concombres dans des bocaux avec les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque et l'ail. Versez-y la marinade et pasteurisez-les pendant environ 10 minutes, à partir du moment où l'eau bout. Les concombres à la chinoise avec de la moutarde peuvent aller dans votre garde-manger. Vérifiez également cet article avec des recettes de concombres pour l'hiver.
Concombres marinés et marinés - Spécialité polonaise et conserves savoureuses
Décaper les concombres est un bon moyen de les conserver avec toute leur valeur nutritive. Les nutritionnistes indiquent qu'il y a une quantité importante de vitamine C dans l'ensilage, donc leur consommation renforce le corps et augmente sa résistance aux froids d'automne et d'hiver. Dans notre pays, le décapage des concombres est extrêmement populaire. Les concombres peu salés sont marinés moins longtemps, ce qui les rend croquants et plus délicats.
Nous préparons des concombres à faible teneur en sel pour l'hiver à partir de 1 kg de petits concombres moulus sains. Nous les organisons verticalement dans des bocaux, avec les garnitures - une tige d'aneth, un morceau de raifort et avec 5 gousses d'ail, dans chaque bocal. De la saumure, que vous versez sur les concombres, nous obtenons ¾ de litre d'eau, dans laquelle nous versons 1 ¼ cuillère à soupe de sel. Nous faisons bouillir la saumure et en couvrons complètement le contenu des pots. Nous resserrons les écrous et retournons les pots. Nous laissons les bocaux froids pendant deux jours dans des conditions ambiantes, puis nous pouvons les mettre dans un garde-manger frais.
Nous préparons des concombres marinés à partir de 2 kg de petits concombres moulus et d'épices telles que tige d'aneth, raifort, laurier, piment de la Jamaïque, quelques grains de poivre et graines de moutarde. La décantation des cornichons se compose de 1 tasse de vinaigre, 1 ¼ tasse d'eau, 1 tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de sel. Faire bouillir le cornichon et verser chaud sur les concombres, bien emballés dans des bocaux, avec les épices. La garniture des cornichons doit dépasser d'environ 3 cm sous les bords des bocaux. Nous pasteurisons les conserves pendant une courte période, environ 5 minutes. Retournez les bocaux chauds. Les concombres en conserve sont prêts à manger après environ 2-3 semaines. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de conserves de concombre?