Vous associez uniquement des betteraves rouges à un apéritif rouge pour le dîner ? Tort! Ces légumes uniques avec une énorme quantité de nutriments reviennent sur les tables sous une forme vraiment surprenante. Découvrez nos plats de betteraves TOP5 et choisissez vous-même une recette !
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Salade de betteraves : recettes classiques
Les betteraves rouges pour le dîner sont l'apéritif le plus classique. Cependant, dans ce cas, nous ne parlons pas de betteraves rouges en pot, mais d'une salade de betteraves, de pommes et d'oignons. C'est le complément parfait à la combinaison standard : une variation sur n'importe quelle viande plus des pommes de terre à l'aneth.
- 4 grosses betteraves,
- 2 pommes,
- oignon,
- huile,
- épices : jus de citron, sel, poivre.
La salade de betteraves sera plus expressive si vous y ajoutez un peu de concombre mariné. Cette version est douce.
- Eplucher les betteraves rouges, cuire et refroidir.
- Couper en dés ou râper sur une râpe à grosses mailles.
- Épluchez la pomme, coupez-la ou râpez-la de la même manière.
- Couper finement l'oignon en petits cubes.
- Mélanger tous les ingrédients, ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème.
Ou peut-être des betteraves marinées ?
Betteraves marinées ? Ils sont vraiment très, très savoureux. Vous pouvez les préparer non seulement pour le bortsch du réveillon de Noël, mais ils peuvent également être consommés avec le dîner, comme salade ou simplement - une collation.
- 1 kg de betteraves rouges,
- épices : 3 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 2 grains de poivre, 1 cuillère à soupe de sel,
- 3 tasses d'eau bouillie refroidie.
Les betteraves marinées sont préparées de la même manière que les concombres. Par conséquent, vous pouvez les préparer même si vos compétences culinaires sont plutôt médiocres. Tout ce dont vous avez besoin est un grand pot - préparez-en un plus gros tout de suite.
- Lavez les betteraves, épluchez-les finement et coupez-les en morceaux.
- Mettez-le dans le pot assez étroitement, appuyez dessus.
- Ajouter l'ail, les feuilles de laurier et le poivre dans les bocaux.
- Versez complètement de l'eau salée sur la betterave.
- Fermez le bocal et laissez-le à température ambiante jusqu'au début de la fermentation (de la mousse apparaît sur le dessus du bocal).
- Déplacez le pot dans une pièce dont la température est inférieure à 10 degrés Celsius. Peut être conservé au réfrigérateur.
- Après 2-3 semaines, les betteraves peuvent être consommées. Le jus de betterave non utilisé peut être mis en bouteille, pasteurisé et conservé au réfrigérateur. Convient pour le bortsch.
Ou peut-être êtes-vous intéressé par les propriétés santé des betteraves ? Si c'est le cas, assurez-vous de vérifier cet article avec des recettes de sirop de betterave.
Soupe de betteraves
La soupe froide de betteraves fait partie de ces plats que l'on adore manger tout l'été. Il est nutritif, rassasiant et sain. Vous avez besoin de jeunes betteraves pour le faire.
- 4 grosses betteraves ou 6 petites betteraves,
- un bouquet de radis,
- 4 concombres,
- 700 ml de kéfir ou 400 ml de kéfir et 300 ml de yaourt grec,
- épices : aneth, ail, sel et poivre,
- œuf dans chaque assiette.
La soupe froide peut être préparée de deux manières - les recettes de base nécessitent de faire bouillir des betteraves rouges avec des betteraves rouges dans un peu d'eau et d'en faire une décoction. Cependant, il peut également être préparé différemment.
- Laver, éplucher, hacher les betteraves et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres avec du sel. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de vinaigre.
- Épluchez les concombres, coupez-les ainsi que les radis en petits cubes, hachez l'aneth.
- Faire bouillir l'œuf dur.
- Râper les betteraves refroidies, mélanger avec les légumes.
- Ajouter le kéfir ou le kéfir avec du yaourt, mélanger.
- Servir avec un œuf dur en quartiers et de l'aneth.
Burgers végétariens à la betterave
Les recettes de plats de betteraves végétariennes ou végétaliennes ont dominé la blogosphère. Fait - la betterave a beaucoup de fer et de vitamines dont les personnes qui évitent la viande peuvent manquer. Aucune expérience culinaire n'est nécessaire pour faire des hamburgers végétaliens à la betterave.
- une demi-tasse de millet (sec),
- 1 tasse de betterave (après râpé),
- un demi oignon rouge,
- 1/4 tasse de graines de tournesol
- 1/4 tasse de farine de blé entier,
- 1/4 tasse d'huile végétale
- épices : 1 cuillère à soupe de persil, une demi cuillère à café de coriandre, une pincée de piment fort, sel, poivre.
Les hamburgers peuvent être servis en rouleau, avec la sauce et les garnitures appropriées : laitue, tomate, oignon. C'est le substitut le meilleur et le plus sain pour la restauration rapide, pas seulement pour les végétaliens.
- Faire bouillir le millet.
- Épluchez la betterave et râpez-la avec une grosse maille.
- Hacher l'oignon.
- Bien pétrir tous les ingrédients - pétrir à la main pendant quelques minutes.
- Façonnez les burgers et placez-les sur une plaque allant au four.
- Cuire au four pendant 25-30 minutes à 200 degrés.
Si vous faites cuire les petits pains, les hamburgers seront encore plus savoureux.
Carpaccio végétarien, c'est-à-dire betteraves au four au fromage de chèvre
Il semble n'y avoir rien de plus simple ou efficace que la betterave au four avec du fromage de chèvre. Ils sont magnifiques et peuvent être servis en apéritif lors d'une fête ou d'un dîner.
- 4 betteraves,
- 200 g de fromage de chèvre,
- une poignée de roquette,
- 2 cuillères à soupe de noix,
- cuillère de miel,
- cuillère d'huile d'olive.
Vous pouvez préparer des betteraves à l'avance, par exemple lors de la cuisson d'un gâteau - le plat se mange encore froid.
- Frottez les betteraves, enveloppez-les dans du papier aluminium et enfournez pendant 60 minutes à 200 degrés.
- Faire griller les noix dans une poêle sèche.
- Couper les betteraves refroidies en fines tranches.
- Disposer la roquette sur l'assiette avec les tranches de betteraves rouges dessus.
- Saupoudrer de fromage de chèvre concassé et de noix.
- Mélanger le miel avec l'huile d'olive et saupoudrer délicatement le tout dessus.