Les légumes et les fruits de saison sont les plus savoureux et contiennent le plus de vitamines et de nutriments. Ces ingrédients peuvent être conservés comme conserves pour l'hiver. Les plus populaires sont les assaisonnements d'hiver à base de légumes et de fruits, qui sont bon marché et généralement consommés sous forme de salades ou d'apéritifs pour le dîner. Découvrez ce qu'il est préférable de préparer pour l'hiver, quelles conserves pour l'hiver sont les plus populaires et les plus faciles à préparer, et quand il est préférable de faire des conserves à partir de légumes et de fruits de saison.
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Les meilleures conserves pour l'hiver
Actuellement, la plupart des légumes et des fruits peuvent être achetés toute l'année. Cela ne change rien au fait que les fruits et légumes de saison sont les plus savoureux et les plus sains. Faisons donc des mortiers pour l'hiver, comme le faisaient nos grands-mères.
Afin de faire des conserves pour l'hiver, nous devons les stocker et nous concentrer sur les coûts. Par conséquent, il vaut la peine de choisir les fruits et légumes les plus populaires, pas chers et consommés tous les jours. Par conséquent, les plus populaires sont les concombres marinés, les préparations de courgettes, les poivrons et les préparations de haricots verts.
Nous préparons des conserves pour l'hiver lors de la plus grande marée noire de fruits et légumes individuels, car ils sont alors les moins chers et nous avons un grand choix. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur les pots de conserves d'hiver?
La saison des mortiers pour l'hiver commence en juin et se termine en novembre. Voici les mortiers pour l'hiver que nous fabriquons chaque mois :
- On peut commencer les conserves pour l'hiver en juin, pendant la saison des fraises, qui peuvent être utilisées pour faire des confitures, gelées et compotes.
- La saison des cerises commence en juillet et nous pouvons en faire des teintures et des confitures. Il vaut également la peine de faire de la confiture d'abricots ou de baies. Pendant ce temps, il vaut la peine de faire des conserves de haricots verts. Les chanterelles apparaissent en juillet. Nous pouvons donc commencer les conserves de champignons. Ce mois-ci, nous commençons les conserves de courgettes.
- En août, il vaut la peine d'utiliser la saison des framboises pour faire des confitures de framboises telles que des teintures ou des confitures. Le mois d'août est aussi celui des confitures de poires et de pommes. Août et septembre sont les périodes où les tomates sont les moins chères, c'est pourquoi nous faisons de la purée de tomates, des tomates en saumure et des salades en bocaux.
- En septembre, nous avons une éruption de pommes et de poires. La saison des champignons est sur le point de commencer. Maintenant, nous fabriquons les conserves de champignons les moins chères, comme les champignons marinés classiques ou les champignons séchés. Les poivrons sont les moins chers ce mois-ci. Vérifiez également cet article avec des recettes de confitures de pommes.
- En octobre, la saison des champignons, des pommes et des poires est toujours lancée. Ensuite, nous fabriquons des conserves de citrouille et de coing.
- Les concombres marinés et les concombres à faible teneur en sel ou les cornichons au piment en bocaux pour l'hiver peuvent être préparés tout au long de la saison de juin à septembre.
Concombres marinés maison pour bocaux et concombres au piment
La recette des concombres marinés ou des concombres à faible teneur en sel pour les bocaux est très facile à réaliser. Mettez les petits concombres dans des bocaux avec le fenouil, l'ail et les feuilles ou la racine de raifort. Faire des concombres en saumure, 1 cuillère à soupe de sel pour 1 litre d'eau. L'astuce consiste à pasteuriser correctement les pots pour qu'ils ne s'ouvrent pas en hiver.
Pour l'hiver, on peut aussi faire des concombres avec du piment au vinaigre. Le secret réside dans le cornichon auquel on ajoute du piment. Cela vaut la peine d'essayer des recettes pour les concombres. Vérifiez également cet article avec des recettes de conserves de concombre. Une proposition intéressante est également une salade de concombre.
Conserves de fruits pour l'hiver
Les framboises, les pommes et les poires sont les plus appréciées pour l'hivernage. En août, nous fabriquons des confitures de framboises telles que des teintures, des confitures et des confitures. Les confitures de framboises les plus faciles à faire sont les teintures, idéales pour se réchauffer en hiver.
Les confitures de pommes sont très appréciées et s'utilisent dans la pâte, les crêpes ou autres plats sucrés. Parmi les recettes de confitures de pommes, la plus populaire est la mousse aux pommes, qui peut être utilisée pour une tarte aux pommes ou comme garniture de crêpes. Épluchez les pommes, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à l'étouffée, puis mettez-les dans des bocaux et pasteurisez-les. Selon vos préférences, vous pouvez ajouter du sucre, de la cannelle ou des épices à gâteaux aux pommes.
La saison des poires en conserve, compotes et confitures dure en août et septembre. Cependant, les conserves de poires les plus populaires sont les poires marinées au vinaigre.
Légumes maison pour bocaux
Les assaisonnements d'hiver les plus populaires à base de légumes sont les conserves de courgettes, de citrouilles ou de haricots verts. Savoureuse et facile à préparer est une salade de courgettes et de poivrons dans une marinade au vinaigre. Les préparations de courgettes, telles que la salade, les courgettes en saumure, les courgettes marinées ou les remèdes de courgettes, peuvent être faites tout au long de la saison. Cependant, il vaut mieux attendre la fin de l'été, lorsque le paprika, qui est souvent ajouté aux conserves de courgettes, est le moins cher.
La fin de l'été est aussi le moment des conserves de potiron, comme la confiture de potiron, le potiron mariné, le beurre de potiron ou la pâte de potiron. L'une des recettes les plus populaires pour les conserves de citrouille est la citrouille marinée. Coupez en dés un kilo de potiron et blanchissez. Puis mettre en bocaux. Faire bouillir le cornichon avec 1 l d'eau, 25 grammes de sucre, 2 grammes de sel, 100 ml de vinaigre à 10%. Mettez un peu de cannelle, quelques clous de girofle, un morceau de zeste de citron dans chaque pot. Verser sur les bocaux avec le cornichon, le bouchon et pasteuriser pendant 25 minutes.
Quelles sont les préparations de haricots verts les plus populaires ? On peut conserver les haricots verts dans une marinade d'eau, de sucre et de sel. Une recette intéressante est une salade de haricots verts aux tomates ou une salade de tomates, carottes et oignons dans une marinade au vinaigre. Vérifiez également cet article avec des recettes de haricots verts transformés.
Préparations de champignons
En automne, nous préparons des conserves de champignons. Il vaut la peine de profiter de la saison des champignons quand ils sont relativement bon marché et facilement disponibles. Bien sûr, il est préférable d'aller vous-même cueillir des champignons.
La recette la plus populaire pour les conserves de champignons est les champignons au vinaigre, que nous mangeons traditionnellement à Noël. La recette des champignons au vinaigre n'est pas difficile et même les personnes ayant moins d'expérience culinaire peuvent être tentées de la faire. Cuire les champignons nettoyés pendant environ 20 minutes. Mettez-les ensuite dans des bocaux, de préférence des petits. Faites bouillir 1 tasse d'eau avec 1 tasse de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de sel. Versez les champignons dans des bocaux avec ce type de liquide. Ajoutez des épices : feuilles de laurier, graines de moutarde et petits bulbes. Fermez les bocaux et réservez au frais. Vérifiez également cet article avec des recettes de conserves de champignons.
Les préparations à base de légumes et de fruits pour l'hiver ne sont pas difficiles à faire. Cependant, il vaut la peine de savoir quand c'est la saison pour un fruit ou un légume donné, car alors ils sont les moins chers et les plus dodus et alors faire des conserves sera le plus économique.