Dans la plupart des foyers, les soupes sont une partie très importante du menu quotidien. Ils sont généralement servis comme premier plat du dîner ou sous la forme d'un repas sain à une seule casserole - pour le déjeuner ou le dîner. Les tomates hypocaloriques vous permettent de gérer une cuisine légère et saine. Une soupe aux tomates onctueuse, épaisse et aromatique, ravira les enfants. Découvrez la meilleure recette pour une crème de tomates saine et savoureuse.
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Soupe aux tomates - un moyen rapide d'un repas sain
Les tomates fraîches sont des légumes-fruits qui peuvent être consommés à pleine maturité. Ils contiennent des vitamines, des minéraux et du sucre, bien que le goût ne soit pas sucré. La vraie richesse des légumes est le lycopène, un composé chimique qui a un effet bénéfique sur la santé humaine. Selon les nutritionnistes, la consommation régulière de plats de tomates fraîches et de leurs conserves évitera de nombreux problèmes de santé et améliorera l'état de notre corps.
La soupe de tomates, grâce à sa teneur élevée en lycopène, a un effet positif sur le travail du cœur et de l'ensemble du système circulatoire. Les personnes qui mangent souvent des tomates sont moins susceptibles de souffrir de cancer, ont une peau plus saine et des os plus solides. La délicieuse soupe aux tomates est faible en calories et facile à digérer, elle est donc recommandée aux personnes soucieuses de leur silhouette, elle convient aux personnes âgées et aux enfants. Nous pouvons le préparer avec des tomates fraîches et en conserve.
La soupe à la crème ressemble à une mousse épaisse. Nous pouvons utiliser divers légumes pour le préparer. La base de la soupe est un bouillon de légumes, de préférence fait maison. Après la cuisson, mixez tous les ingrédients avec un mixeur pour faire une crème veloutée. La soupe crémeuse aux tomates a un goût délicieux et est magnifique dans l'assiette. Une décoration colorée et délicieuse peut être un ajout de crème, de graines de citrouille grillées, de croûtons ou de pâte feuilletée.
Soupe à la crème - une délicieuse soupe à base de tomates fraîches
Crème de tomate - une recette rapide
La crème de tomate doit avoir une consistance épaisse, nous utilisons donc des tomates fermes et charnues pour préparer la soupe. Après ébouillantage, retirez la peau et coupez les tomates en petits morceaux. Faites cuire la soupe dans une marmite plus grande d'une capacité d'au moins 2 litres.
Ingrédients:
- tomates - 1kg
- oignon - 1 pièce
- ail - 2-3- gousses
- bouillon de légumes - 1½ tasse (vous pouvez ajouter du bouillon de poulet)
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- sel et poivre au goût
- sucre - 1 cuillère à café
Préparation:
- Eplucher l'oignon et le couper en petits cubes. Nous le mettons dans un pot. Ajouter les gousses d'ail coupées en rondelles. Verser l'huile d'olive et faire revenir les ingrédients brièvement jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré.
- Ajouter les tomates concassées et verser le bouillon. Mélanger le contenu de la casserole, ajouter le sucre, le poivre et le sel. Cuire la soupe sans elle pendant 15 minutes en remuant doucement.
- Sortez la soupe prête du four. Nous le mélangeons avec un mélangeur à une crème lisse.
La soupe de tomates ainsi préparée est un vrai délice d'été. Nous le servons, garni de feuilles de basilic ou de persil vert, dans des bouillons. Vérifiez également cet article avec des recettes de soupe aux tomates à partir de tomates fraîches.
Crème de tomate - Soupe italienne au parmesan
La cuisine italienne est célèbre pour son excellente cuisine, et les tomates et le parmesan sont des ingrédients de base de nombreux plats. Comme dans la cuisine polonaise, les soupes sont le premier plat Primo.
Ingrédients:
- tomates - 1kg
- oignon - 1 pièce
- ail - 3 gousses
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- bouillon de légumes - 1½ tasse
- sel et poivre au goût
- poudre de piment - sur la pointe d'une cuillère à café, au goût
- feuilles de laurier - 2 pièces
- sucre de canne - 1 cuillère à café
- parmesan râpé - environ 50 g
- feuilles de basilic frais - pour décorer la soupe
Préparation:
- Après échaudage, les tomates charnues sont pelées et coupées en dés.
- Épluchez l'oignon et émincez-le. L'ail est coupé en tranches ou pressé dans la presse. Faire revenir légèrement l'oignon et l'ail dans l'huile.
- Faire bouillir le bouillon et l'ajouter à l'oignon.
- Mettez les tomates tranchées dans le bouillon chaud. Nous ajoutons des feuilles de laurier et des épices. Faites cuire le tout ensemble pendant environ 15 minutes.
- Laissez la soupe prête sur le feu et retirez les feuilles de laurier. Ajouter 2/3 de parmesan râpé et mélanger la soupe pour une mousse épaisse.
Servez la crème de tomate saupoudrée de parmesan râpé et décorée de feuilles de basilic frais. Nous servons une baguette fraîche avec la soupe.
Soupe de tomates en espagnol - gaspacho avec croûtons
La soupe aux tomates, populaire en Espagne, ne nécessite pas de cuisson. Le gaspacho est une soupe froide froide - une soupe délicieuse, parfaite en été chaud.
- grosses tomates molles - environ 1 kg - sans la peau
- poivron rouge - 2 - 3 pièces
- poivron vert - 1 pièce
- concombre vert - 1 pièce - sans peau
- oignon - 1 pièce - pelé des coquilles
- ail - 4 gousses
- huile d'olive - ½ tasse
- vinaigre de vin - 2-3 cuillères à soupe au goût
- sel - au goût
- eau minérale - ½ verres
- quelques tranches de pain
Préparation:
- Mettez les tomates en dés et le reste des légumes dans un grand plat.
- Nous ajoutons de l'eau minérale, du vinaigre et de l'huile d'olive.
- Coupez la croûte d'une tranche de pain blanc, écrasez la chair et mélangez-la avec des légumes. Nous ajoutons des épices.
- Mélanger tous les ingrédients en une mousse onctueuse.
- Mettez la soupe prête au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Le gaspacho a bon goût avec une variété de garnitures, ajoutées à volonté - avec des croûtons, des œufs durs, des olives ou de la viande.
Recette de soupe à la crème - soupe de tomates aux tomates en conserve
Velouté de tomates - avec carottes
Les tomates en conserve permettent de préparer des tomates savoureuses et nutritives hors saison pour des tomates fraîches. Les tomates en conserve sont disponibles sur le marché - entières ou tranchées.
Ingrédients:
- tomates en conserve 400 g - 2 pièces
- eau - 1 verre
- huile d'olive - 4-5 cuillères à soupe
- ail - 4 gousses
- carotte - 2 pièces
- oignon - 1 pièce
- sucre, sel et poivre - au goût
Préparation:
- Coupez l'oignon et la carotte épluchés en rondelles. Pressez l'ail dans la presse. Mettez le tout dans une poêle avec de l'huile chaude et faites frire à feu doux jusqu'à tendreté.
- Ajoutez des épices et des tomates en conserve aux légumes mous. Mélangez le tout et ajoutez de l'eau.
- Faites bouillir la soupe pendant encore 5 minutes, puis mettez-la de côté du feu et mélangez jusqu'à consistance lisse.
Nous servons la soupe crémeuse toute prête avec des croûtons, décorée d'une cuillère à café de crème épaisse et de persil vert.
Soupe crémeuse aux tomates en conserve - avec mozzarella
Ingrédients:
- tomates en conserve 400 g - 2 pièces
- bouillon de légumes - 2 verres
- huile d'olive - 4-5 cuillères à soupe
- ail - 2 gousses
- fromage mozzarella - environ 20 grammes
- oignon - 1 pièce
- purée de tomates - 1 cuillère à soupe
- sucre, sel et poivre - au goût
- basilic séché - 1 cuillère à soupe
Préparation:
- Mettez l'oignon épluché et finement haché dans une casserole et faites-le frire dans l'huile d'olive, avec l'ajout d'ail, pressé dans la presse.
- Ajoutez une cuillère à soupe de purée de tomates et de basilic séché à l'oignon - mélangez le tout et faites frire pendant un moment.
- Mettez les tomates en conserve dans un bol et utilisez un mélangeur pour mélanger jusqu'à consistance lisse. Mélangez-les avec le contenu de la casserole en ajoutant 2 tasses de bouillon de légumes. Nous cuisons la soupe pendant environ 5 minutes. Assaisonner selon l'envie.
- Sortez la soupe du four et mixez-la en une crème veloutée.
- Couper le fromage mozzarella en dés.
Nous servons la soupe dans des bouillons, en ajoutant du fromage haché à chaque portion et en la décorant de basilic frais. Réchauffer la soupe à la crème de tomates est délicieux avec des croûtons.