Le saucisson blanc à la sauce au raifort est un plat souvent préparé aux alentours de Pâques. Mais il peut aussi être préparé à tout moment de l'année car il est vraiment délicieux. Il existe plusieurs façons de faire du boudin blanc en sauce. Nous vous présentons le meilleur d'entre eux.
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Saucisse blanche au four dans une sauce au raifort - recette
La saucisse blanche cuite au four dans une sauce au raifort est un classique. Nous vous présentons la recette la plus simple. Le plus simple et le plus savoureux ! Vous n'avez pas besoin d'ingrédients spéciaux pour faire une excellente casserole de saucisses blanches. Bien sûr, dans ce cas, il faut utiliser de la saucisse crue.
- 1 kg de boudin blanc cru,
- 2 oignons,
- 1 tasse de crème,
- 3 cuillères à soupe de raifort râpé en bocal,
- 2 cuillères à soupe de beurre,
- 2 cuillères à soupe d'huile,
- 1 cuillère à café de marjolaine séchée,
- sel et poivre (de préférence fraîchement moulu).
Le gratin doit être préparé dans un plat en verre ou en céramique résistant à la chaleur. Le plat est meilleur servi chaud, par exemple avec des betteraves, des concombres marinés ou une salade suédoise dans un bocal. La casserole de saucisses blanches avec sauce n'est peut-être pas aussi populaire que la casserole de pommes de terre, mais elle vaut la peine d'être essayée. Comment faire une saucisse au four?
- Coupez les oignons épluchés en fines plumes.
- Mettez la saucisse dans une casserole, ajoutez de l'eau et chauffez lentement (seulement jusqu'à ce que l'eau bout).
- Sortez du feu et mettez la saucisse dans une cocotte.
- Mettre au four et cuire 20 minutes à 180 degrés.
- Mettez le beurre et l'huile dans la poêle et faites chauffer. Ensuite, transférez l'oignon et faites-le frire, en remuant à plusieurs reprises, jusqu'à ce qu'il soit légèrement translucide.
- Ajouter le raifort à l'oignon et faire revenir pendant environ une minute. Ajoutez ensuite la crème et les épices et mélangez rapidement.
- Transférer la crème et la sauce au raifort sur la saucisse.
- Cuire encore 10-15 minutes.
Saucisse blanche cuite à la crème et sauce au raifort - comment faire ?
La sauce à la crème et au raifort est excellente pour de nombreux plats différents, et la saucisse blanche avec son ajout est tout simplement délicieuse. Ce n'est pas une saucisse au four - elle fonctionne mieux lorsqu'elle est cuite, avec une sauce à la crème et du raifort préparés séparément. Il doit être servi chaud, il sera parfait pour un petit-déjeuner de Pâques, à côté de mets délicats comme une salade au jambon en conserve.
- 6 saucisses blanches,
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de farine,
- 4 cuillères à soupe de crème,
- 3 cuillères à soupe de raifort en bocal,
- 3 feuilles de laurier,
- piment de la Jamaïque, poivre et sel,
- beurre pour la friture
Bien sûr, et dans ce cas, la saucisse crue est la meilleure. Cependant, vous pouvez également l'utiliser à la vapeur, mais n'oubliez pas de le faire cuire un peu plus court pour qu'il ne soit pas trop cuit. Ne versez pas le bouillon de la cuisson des saucisses - il sera également utile pour la sauce au raifort.
- Cuire la saucisse avec la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque. Le temps de cuisson est d'environ 25 minutes.
- Versez le bouillon dans un verre.
- Hacher l'oignon et le faire revenir sur le beurre chaud.
- Ajouter la farine et faire revenir en remuant.
- Verser la décoction et mélanger jusqu'à épaississement.
- Mélanger la crème avec le raifort et ajouter à la poêle. Vous pouvez le réchauffer en ajoutant un peu de sauce dans le bol de crème pour qu'il ne pèse pas à la cuisson.
- Assaisonner de poivre et de sel.
- Verser la sauce sur les saucisses et servir chaud avec du pain frais.
Vérifiez également cet article avec des conseils sur la façon de faire des saucisses maison étape par étape.
Saucisse blanche dans une poêle sauce au raifort - recette
Voici une autre recette de saucisse à la crème de raifort. Cette fois, cependant, il ne s'agit pas d'une cocotte, mais d'une saucisse frite dans une poêle. Grâce à cela, il a un arrière-goût unique. Des saucisses cuites à la vapeur doivent être utilisées pour préparer ce plat. Si vous avez du cru, faites-le bouillir pendant au moins 10 minutes dans de l'eau avant de le mettre dans la casserole. Casserole avec saucisse de la poêle est une idée parfaite pour le dîner.
- 4 saucisses blanches vapeur,
- ½ gros oignon,
- 1 cuillère à soupe de farine,
- 100 g de raifort en bocal,
- 50 ml de crème 30%,
- 50 g de beurre
- 150 ml de bouillon,
- aneth, sel et poivre au goût
Le plat est meilleur lorsqu'il est servi avec une purée de pommes de terre - la saucisse est servie sur une petite quantité de purée et le tout est versé avec une sauce crémeuse et aromatique. Juste délicieux ! Parfait non seulement pendant la saison de Pâques, il sera parfait toute l'année.
- Divisez les saucisses en 5 parts. Frire de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
- Gelez l'oignon dans le beurre, ajoutez la farine et faites revenir en remuant vigoureusement tout le temps. Vous devriez avoir un roux sans grumeaux.
- Ajouter le bouillon petit à petit en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le raifort et la crème en remuant très rapidement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron pour ajouter un arrière-goût aigre.
- Verser la sauce sur la saucisse.
Le meilleur ajout à ce plat est une salade de concombres, de poivrons et de carottes en bocal. Cependant, la choucroute ou les concombres marinés ordinaires ou les carottes bouillies avec des pois fonctionneront également bien. C'est un dîner fantastique et très simple que même un cuisinier novice peut gérer.