Les soupes au chou aigre sont très saines et savoureuses. Nous pouvons cuisiner à la fois de la soupe à la choucroute et du bortsch à la choucroute, qui est également délicieux. Cependant, avant de commencer à cuisiner des soupes au chou, nous devrions nous familiariser avec les recettes pour elles. Voyons donc quelle est la recette pour rendre la soupe de choucroute délicieuse.
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Soupe de chou à la choucroute sur viande - recettes
Soupe de choucroute sur côtes - découvrez la recette
Les soupes de choucroute sont préparées de différentes manières. Une telle soupe aux choux peut également être cuisinée à partir d'une recette à base de bacon ou même de poulet. Cependant, nous présenterons une recette légèrement différente, à savoir une recette de soupe de choucroute, qui sera à base de délicieuses côtes levées. Voyons donc comment cette soupe au chou aigre doit être cuite.
Ingrédients:
- 0,5 kg de côtes levées,
- 0,5 kg de choucroute,
- 0,5 céleri de taille moyenne,
- 7 pommes de terre,
- 2 carottes,
- 2 persil,
- oignons échalotes,
- 1,5 cuillères à soupe de beurre
- épices : sel de mer, 8 grains de poivre noir, 5 feuilles de laurier, 10 grains de piment de la Jamaïque, 0,5 cuillère à café de cumin moulu.
Préparation:
- Lavez les côtes et coupez-les en morceaux. Mettez les côtes hachées dans une casserole et versez 2 litres d'eau.
- Faire bouillir le tout et retirer l'écume.
- Épluchez le céleri, le persil et les carottes et mettez-les dans la casserole.
- Nous mettons également du poivre, du sel, du piment de la Jamaïque et des feuilles de laurier dans le pot.
- Cuire le tout à couvert pendant une heure.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et mettez-les dans la casserole. Cuire encore 20 minutes.
- Rincez le chou sous l'eau et coupez-le en plus petits morceaux.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en dés et faites-le revenir dans du beurre.
- Ajouter le chou et les graines de carvi à l'oignon, puis le faire cuire dans une casserole pendant 10 minutes.
- Sortez les légumes et la viande de la soupe, puis ajoutez le chou. Cuire le tout pendant 5 minutes.
La soupe aux choux est servie avec de la viande et des pommes de terre, divisées en petits morceaux. Vérifiez également cet article avec des conseils sur la façon de faire de la soupe à la choucroute.
Délicieuse recette de soupe aux choux sans viande, mais avec des pommes de terre - découvrez-la
La soupe de choucroute, qui est une soupe aux choux très connue, n'a pas à être cuite uniquement sur de la viande. On peut aussi le préparer avec succès sans légumes, ce qui est une bonne alternative pour les personnes qui ne mangent pas de viande. Une telle soupe sera également très corsée, malgré le manque de viande, car les pommes de terre rempliront nos estomacs. Voyons donc quels ingrédients seront nécessaires pour créer une délicieuse soupe de choucroute.
Ingrédients:
- 0,5 kg de choucroute,
- 0,5 céleri
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail,
- 1 persil,
- 2 champignons séchés,
- 2 carottes,
- 6 pommes de terre,
- épices : sel, une cuillère à café de paprika fumé, une cuillère à café de piment doux, une demi-cuillère à café de cumin, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre, 3 grains de piment de la Jamaïque.
Si nous ne sommes pas fans de champignons, nous pouvons sauter cet ingrédient.
Préparation:
- Coupez la choucroute en plus petits morceaux. Peler l'oignon et l'ail. Hacher l'oignon. Pressez l'ail dans la presse.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle.
- Ajouter les poivrons, les graines de carvi à l'oignon et mélanger.
- Ajouter le chou et les carottes râpés sur des mailles grossières. Faites cuire le tout pendant 10 minutes.
- Mettez le persil, le céleri, les champignons, le piment de la Jamaïque, le poivre et les feuilles de laurier dans la casserole. Versez 2 litres d'eau.
- Portez le tout à ébullition.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes et ajoutez-les à la soupe.
- Après 10 minutes, traduisez le contenu de la casserole dans la soupe.
- Sortez le céleri et le persil de la casserole et salez.
Soupe de choucroute - Bortsch ukrainien
Outre la soupe aux choux, la choucroute bortsch est également populaire. N'oubliez pas que le bortsch peut être fabriqué de manière traditionnelle, mais nous pouvons utiliser une recette légèrement différente et plus complexe, à savoir la recette du bortsch ukrainien.
Ingrédients:
- betteraves rouges,
- un morceau de poireau,
- 0,5 céleri
- 1 carotte
- 1 persil,
- 2 pommes de terre,
- 300 g de choucroute,
- 300 g de côtes levées fumées,
- 1 boîte de haricots blancs
- 1 boîte de haricots rouges
- gousse d'ail,
- épices : sel, poivre, laurier, piment de la Jamaïque, marjolaine.
Préparation:
- Versez 2 litres d'eau dans une casserole et ajoutez les côtes levées, le laurier et le piment de la Jamaïque. Mettez le gaz moyen et faites cuire.
- Épluchez les légumes et râpez-les sur une râpe à grosses mailles.
- Mettez les légumes dans une casserole, réduisez le gaz et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Nous ajoutons la choucroute.
- Assaisonner avec de la marjolaine, du sel et du poivre.
- Enfin, ajoutez l'ail pressé dans la presse.
- Une fois l'oignon ramolli, ajoutez les haricots. On fait tout bouillir.
Bortsch de choucroute - recettes éprouvées
Soupe aux choux - comment faire cuire le bortsch rouge
Les soupes au chou, en particulier celles à base de choucroute, sont très populaires en raison des propriétés de la choucroute et de la façon dont elle affecte notre corps. On associe le plus la soupe aux choux à la choucroute, mais on peut aussi en faire du bortsch.
Ingrédients:
- 6 betteraves,
- 2 côtes
- 1 persil,
- 3 carottes,
- 7 pommes de terre,
- 0,5 kg de choucroute,
- épices : sel, poivre, marjolaine, piment de la Jamaïque, laurier.
Préparation:
- Mettez le chou dans une casserole avec les côtes, versez 1 litre d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Versez 4 litres d'eau dans la deuxième casserole et ajoutez-y le piment de la Jamaïque, le laurier, la betterave hachée, les carottes, les pommes de terre et le persil.
- Faire bouillir les légumes pendant environ 30 minutes.
- Ajouter le contenu du deuxième pot au pot de légumes.
- Saler et poivrer et cuire environ 10 minutes.
Bortsch blanc - soupe de chou aigre
Le bortsch rouge et la soupe aux choux ne sont pas les seules façons de cuisiner la soupe aux choux. Il vaut également la peine de se familiariser avec d'autres recettes, notamment une recette de bortsch blanc à base de choucroute. Voyons donc quels ingrédients nous devons préparer et à quoi ressemble la recette de la soupe.
Ingrédients:
- Choucroute,
- Bacon,
- crème 18%,
- 2 cuillères à soupe de farine de blé,
- sel.
Préparation:
- Versez 3 litres d'eau dans la casserole et ajoutez le chou. Nous cuisinons pendant 30 minutes.
- Mélanger la crème avec la farine et l'eau et ajouter dans la casserole.
- Cuire encore 10 minutes.
- Coupez le bacon en petits cubes et faites-le frire.
- Ajoutez des cretons au bortsch.