Le sablé à la rhubarbe est de loin la version la plus populaire des desserts avec cet ingrédient aigre. Cependant, si vous avez moins de temps ou si vous cherchez simplement une recette plus simple, consultez nos suggestions. Voici quelques recettes de tarte à la rhubarbe rapides et faciles sur du yogourt!
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Gâteau au yaourt à la rhubarbe - une recette simple
Tarte à la rhubarbe sur yaourt - ingrédients
Le gâteau au yaourt a de nombreux avantages. Ils sont faits très rapidement, et ils sont moelleux et très savoureux. Vous pouvez y ajouter n'importe quel ingrédient de saison, comme des fraises, des groseilles à maquereau ou des framboises, mais la rhubarbe est la plus délicieuse. C'est le contraste parfait entre les tiges de rhubarbe acidulée et un gâteau sucré et léger. Voici une recette de tarte à la rhubarbe.
Fruit:
- 3 tiges de rhubarbe,
- 5 cuillères à soupe de sucre,
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé.
Tarte:
- 2 oeufs,
- 1 tasse de sucre,
- 2 tasses de farine,
- 2 cuillères à soupe de levure chimique,
- 1 tasse de yaourt nature,
- 50 g d'huile,
- 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
La pâte peut également être préparée avec du yaourt grec ou du skyr - c'est une option pour les personnes qui veulent plus de protéines dans leur alimentation. Les œufs doivent être assez gros pour que la pâte ne soit pas trop épaisse.
Recette de gâteau au yaourt à la rhubarbe
La recette du gâteau au yaourt à la rhubarbe est très simple et rapide. Il s'agit en fait d'un simple gâteau éponge, mais grâce au yaourt, il a une texture plus légère et une saveur bien meilleure et délicate. La première étape, cependant, consiste à préparer la rhubarbe pour qu'elle ne soit pas aigre.
- Coupez la rhubarbe en morceaux de 1,5 cm de long.
- Dans une casserole, chauffer le sucre jusqu'à ce qu'il brunisse, ajouter la rhubarbe et faire revenir 3 minutes. Ajouter le sucre vanillé.
- Faire frire jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre et sirupeuse.
- Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre et le sucre vanillé. Battre jusqu'à consistance mousseuse
- Ajouter le yaourt et l'huile aux œufs.
- Tamiser la farine avec la levure chimique. Mélanger brièvement et rapidement pour combiner les ingrédients.
- Verser la masse dans la plaque.
- Mettez la rhubarbe préparée sur le dessus.
- Mettre dans un four préchauffé à 180 degrés.
- Cuire au four environ 35 minutes jusqu'à ce que le bâton soit sec.
- Pendant qu'elle est chaude, saupoudrer la pâte de sucre de canne pour faire de la rosée.
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Gâteau au yaourt à la rhubarbe - recettes intéressantes
Gâteau au yaourt à la rhubarbe et crumble
Le crumble est le plus souvent associé à la pâte levée, mais il ira aussi bien avec la pâte à yaourt ordinaire. Vous pouvez également utiliser d'autres fruits de saison dans cette recette, comme des fraises, ou les combiner avec de la rhubarbe. C'est une composition vraiment délicieuse qui plaira sûrement à tout le monde.
- 300 g de farine,
- 1,5 cuillères à café de levure chimique,
- 2 oeufs,
- 200 ml de yaourt grec,
- 100 ml d'huile,
- 2/3 tasse de sucre
- 1 citron
- 2 tasses de rhubarbe tranchée
Émietter:
- 80 g de beurre
- 80 g de sucre,
- 2/3 tasse de farine
Si vous ajoutez un peu plus de farine, le crumble sera plus fin. Si plus de beurre - les morceaux seront beaucoup plus gros. Il s'agit d'un gâteau au yogourt grec qui est beaucoup plus épais que le yogourt nature ordinaire. Vous pouvez également l'échanger contre des skyr. La pâte peut être préparée comme un gâteau, sous forme de galette, mais elle lèvera aussi bien dans une plaque carrée ou un grand moule à charnière.
- Battre les œufs avec un fouet, le sucre, le yaourt et l'huile.
- Ébouillanter le citron et essuyer la peau. Ajouter aux œufs.
- Tamiser la farine avec la levure chimique. Ajouter aux ingrédients humides et mélanger rapidement.
- Coupez la rhubarbe en morceaux d'environ 1,5 cm.
- Ajouter la rhubarbe à la masse et mélanger avec une cuillère.
- Préparez le crumble - frottez les ingrédients entre vos doigts.
- Saupoudrer le crumble sur le gâteau.
- Mettre au four à 170 degrés à air chaud ou à 180 degrés de chaleur en haut et en bas. Cuire au four jusqu'à ce que le bâton soit sec pendant environ 40-45 minutes.
- Saupoudrer de sucre glace lorsqu'il refroidit.
Gâteau à la rhubarbe sur yaourt avec meringue
Ce n'est pas une tarte rapide, mais la mousse de meringue vous récompensera avec quelques efforts pour la préparer. Dans ce cas, la meilleure option est la rhubarbe et les fraises dans un rapport 2: 1 ou 1: 1. Cela rendra le gâteau un peu plus sucré, mais toujours très élastique. Il s'agit d'une recette pour une plaque de cuisson rectangulaire de taille moyenne, mais vous pouvez en faire une plus grande portion tout de suite car la pâte est tout simplement délicieuse.
- 3 oeufs,
- 1,75 tasse de sucre (de préférence en poudre),
- 1 tasse de yaourt nature,
- ½ verre d'huile,
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille,
- 3 verres de farine,
- 2 cuillères à soupe de levure chimique,
- 5 tiges de rhubarbe ou 2,5 tiges de rhubarbe et un grand verre de fraises, divisé en moitiés,
- 3 protéines,
- 1/4 tasse de sucre
Le gâteau à la meringue sera parfait pour Noël ou toute autre fête. C'est tout simplement très savoureux et la meringue fond dans la bouche ! Même un amateur débutant de pâtisserie maison peut être tenté de la préparer, car même si cela prend du temps, ce n'est pas du tout difficile.
- Battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le double du volume. Il doit être léger et dense.
- Ajouter le yaourt, l'huile et la vanille et mélanger rapidement.
- Mélanger à basse vitesse en ajoutant de temps en temps une cuillère à soupe de farine et de levure chimique.
- Verser la pâte sur une plaque allant au four de 20 x 30 cm.
- Coupez la rhubarbe en petits morceaux et étalez les fruits sur la pâte.
- Mettre au four pendant 20 minutes (180 degrés).
- Préparez la meringue - battez les blancs d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants. Il ne doit pas s'écouler du bol incliné.
- Sortez la pâte et étalez la mousse dessus.
- Cuire encore 20 minutes.
Si la meringue devient rouge ou brune, vous pouvez couvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé.
Tarte à la rhubarbe de saison
Le yaourt est faible en calories, c'est donc la meilleure base pour un délicieux gâteau en forme. La tarte à la rhubarbe n'est donc pas réservée qu'à ceux qui ne sont pas au régime. Même si vous voulez perdre du poids, vous pouvez manger ce mets de saison. Nous présentons une alternative plus légère pour ceux qui veulent perdre des kilos en trop.
- 180 g de farine d'épeautre blanc,
- 50 g de farine de noix de coco,
- 1 cuillère à café de levure chimique,
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude,
- 150 g d'érythritol ou de xylitol,
- 90 ml d'huile,
- 3 oeufs,
- 160 g de yaourt nature,
- 4 tiges de rhubarbe.
L'érythritol n'a pas de calories, donc le gâteau avec son ajout sera moins calorique que le sucre, la cassonade ou même le xylitol. Vous pouvez utiliser du beurre de bonne qualité à la place de l'huile, et vous pouvez remplacer le yaourt par du skyr pour rendre le dessert plus riche en protéines. Grâce à la farine de noix de coco, le dessert a un arôme inhabituel et un goût légèrement sucré et caractéristique.
- Battre les œufs avec l'érythritol jusqu'à consistance épaisse. Ajouter le yaourt et l'huile, mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter la farine avec le bicarbonate de soude et la levure chimique. Mélanger pendant un moment jusqu'à consistance lisse.
- Préparez la rhubarbe - coupez les tiges en petits morceaux.
- Verser la pâte sur une plaque allant au four de 20 x 30 cm ou sur un moule à manqué moyen (24 cm de diamètre).
- Mettez la rhubarbe sur le gâteau en la pressant légèrement vers l'intérieur.
- Cuire au four environ 45 minutes à 180 degrés. Vérifiez avec un bâton si la pâte est prête.