Le maïs est un légume bien connu qui peut être cultivé non seulement par les agriculteurs, mais trouvera avec succès une place et donnera des récoltes abondantes dans n'importe quel potager. La culture du maïs n'est pas exigeante, et son soin se résume à savoir quand semer le maïs et quelle est sa bonne fertilisation, arrosage, désherbage et desserrage. De nombreuses valeurs nutritionnelles et propriétés pour la santé signifient que de nombreuses personnes décident d'utiliser leurs cultures non seulement pour le fourrage, mais aussi pour les céréales.
Nous avons rassemblé pour vous ici des conseils et de l'inspiration pour faire pousser d'autres légumes.
Description et caractéristiques du maïs
Maïs - description
Qui ne sait pas à quoi ressemble le maïs. Souvent utilisé à la fois en cuisine et en culture dans les champs des agriculteurs (cultivés principalement pour le fourrage et les céréales), il est connu de presque tout le monde. Le maïs est une plante qui peut également être cultivée avec succès dans votre propre jardin, comme l'un des légumes d'un potager. Le maïs est apparu en Europe grâce au célèbre Christophe Colomb, qui l'a ramené de son voyage en Amérique, et depuis lors, la culture du maïs est devenue très populaire également en Pologne. Cette plante s'est parfaitement adaptée à nos conditions climatiques. La culture du maïs sur la parcelle est possible.
Maïs - caractéristiques
Le maïs (maïs) est une plante de printemps qui est annuelle et appartient aux plantes de jours courts. Appartient au groupe des graminées, c'est un légume thermophile et photophile appartenant à la famille des graminées. Actuellement, il existe 5 espèces de maïs dans le monde, leurs représentants se trouvent naturellement au Mexique, au Nicaragua et au Guatemala. Dans les conditions polonaises, le maïs pousse jusqu'à deux mètres de hauteur. Caractéristique pour le maïs sont les tiges divisées en ce qu'on appelle les nœuds à partir desquels les feuilles poussent. Cette plante produit deux types de fleurs femelles et mâles. Les fleurs femelles sont utilisées pour produire les flacons bien connus, dans lesquels se trouvent de nombreuses petites fleurs avec de longs pistils. Ces barres sont en fait de longs poils au bout des fesses. Chaque flacon contient en outre environ 1000-2500 graines après prise. Les fleurs mâles ont la forme de panicules pendantes. Ou peut-être serez-vous également intéressé navet blanc dans le jardin?
Les variétés de maïs les plus populaires
Le maïs est un légume aux 5 espèces connues dans le monde entier. Le plus populaire est le maïs commun. Cette espèce est aussi le plus souvent cultivée en Pologne. Le maïs commun a plusieurs cultivars qui, selon le but et les conditions de croissance, sont sélectionnés par les agriculteurs et les jardiniers polonais. Les variétés de maïs commun les plus populaires sont :
- Maïs féculent (groupe zea mays Amylacea) - formé par mutation. Il se caractérise par des grains lisses et arrondis avec un endosperme blanc comme neige et aucun endosperme dur. C'est la fragilité de cette variété, qu'elle conserve même après torréfaction, qui est le plus grand atout du maïs amylacé. Il mûrit tardivement, et le lessivage facile de l'amidon signifie que cette variété a trouvé son utilisation principale à des fins industrielles.
- Casser le maïs (zea mays group everta) - nous connaissons cette variété principalement à partir du pop-corn qui en est fait. La culture du maïs craquant est facile et très facile, cette plante aime une position ensoleillée, à l'abri du vent, et un sol fertile et humifère avec un pH de 6-7. Cette plante est semée directement dans le sol ou cultivée à partir de semis. Pour ces derniers, il faut se rappeler que les racines du maïs craquant ne se régénèrent pas, donc tout dommage lors de la plantation peut entraîner un rendement plus faible. Le maïs de rupture est récolté en septembre, lorsque les grains sont secs et durs et que les feuilles recouvrant les épis sont complètement sèches. Parmi les variétés de maïs à concasser recommandées pour la culture amateur figurent le maïs "Perłowa" et "Płomyk".
- Dent de cheval de maïs (zea mays Grupa Indentata) - cette variété est l'une des cultures les plus répandues dans notre pays. Ceci est principalement dû au rendement remarquable de cette plante. En conséquence, la culture du maïs, également connu sous le nom de dent, est réalisée à grande échelle. En Pologne, les flacons prennent généralement une couleur jaune et une hauteur de 2-3 mètres, mais dans le monde on peut aussi trouver des variétés de couleur blanche, rouge et multicolore et d'une hauteur ne dépassant pas plusieurs dizaines de centimètres, et celles qui atteindre plus de 5 mètres. Ce maïs est très apprécié en tant qu'ingrédient principal du fourrage vert, de l'ensilage et de la matière sèche broyée, utilisé comme aliment précieux pour les bovins et les porcs. Si vous êtes également intéressé par la culture d'oignons de printemps, quelques conseils vous trouverez dans cet article.
- Maïs dur (zea mays indurata) - est également appelé silex, vitreux ou silex. Cette variété est divisée en grains fins et grossiers, mais tous sont très tolérants au froid printanier. Le maïs dur se caractérise par une ramification, un épi fin et une petite quantité d'entre-nœuds. De plus, le grain est lisse avec une teneur élevée en endosperme vitreux et de couleur jaune-orange. Cette variété est utilisée pour créer l'un des fourrages les plus précieux pour l'engraissement des animaux, mais aussi pour la production de farines et de gruaux.
- Le maïs sucré (zea mays saccharta) - cette plante est cultivée dans le monde entier comme légume pour la production d'aliments surgelés et en conserve. Nous l'achetons en boîte comme du maïs en conserve. L'endosperme de cette variété contient une grande quantité de sucres à chaîne polysaccharidique et les grains sont ridés lorsqu'ils atteignent leur pleine maturité. De plus, les épis de maïs doux doivent être récoltés lorsqu'ils atteignent la phase de cire laiteuse et traités immédiatement après la récolte, car cette variété se caractérise par une perte rapide de propriétés. Les variétés de maïs doux les plus célèbres sont celles marquées du symbole F1, par exemple "Candle", "Gucio", qui sont parfaites pour la culture sur une parcelle, ainsi que des variétés telles que "Golden Bantam", "Tauris", " Andrea », ou du maïs aux fraises et bien d'autres.
Il convient également de mentionner l'existence de diverses variétés de maïs ornemental, de plus en plus appréciées des jardiniers. Cette plante a une valeur ornementale importante grâce aux graines colorées et décoratives qui sont récoltées, séchées et utilisées pour créer des bouquets secs. Sa croissance rapide et ses faibles exigences de culture encouragent en outre son utilisation non seulement dans la cuisine, mais aussi comme plante qui protège les endroits moins esthétiques dans les jardins, par exemple les composteurs, les paniers ou les murs, etc.
Cultiver du maïs
Quand semer le maïs et comment le faire ?
Il y a quelques points à garder à l'esprit lors de la culture du maïs. Le maïs est une culture annuelle principalement cultivée pour le fourrage ou les céréales, qui peut être cultivé de deux manières en semant du maïs dans le sol et en plantant. La première méthode, cependant, est nettement plus recommandée en raison de la sensibilité des racines de maïs qui, si elles sont endommagées lors du repiquage, ne donneront pas une récolte abondante. Quand semer le maïs ? Cela devrait être fait fin mai, début juin. Le maïs est semé en plaçant environ 3-4 graines dans le sol à une profondeur de 5 cm et à une distance d'environ 3-4 graines tous les 10 cm. Le groupe ainsi créé doit être à environ 60 cm du suivant. Lorsque les plantules ont émergé, veillez à ce qu'elles soient à une distance de 30 cm les unes des autres, en faisant éventuellement des intermittences. Il est très important que les graines soient bien recouvertes de terre, sinon elles peuvent être ramassées par les oiseaux. La culture du maïs ainsi pratiquée donne la première récolte vers septembre et octobre, date de la récolte du maïs. Le meilleur moment pour récolter est déterminé par l'occurrence de la phase laitière des grains. C'est un oeil. 3 semaines après l'apparition des fils sur le sommet des épis et annonce le temps de la récolte. Ou peut-être serez-vous également intéressé faire pousser des patates douces?
Si l'on veut faire pousser du maïs à partir de semis, il est préparé en multipots et planté lorsque le risque de gel est passé, c'est-à-dire vers la deuxième quinzaine de mai.
Quelles sont les exigences pour la culture du maïs?
La culture du maïs n'est pas exigeante. Une fois que vous savez quand semer du maïs, vous devez également connaître les exigences de base de la culture de ce maïs. Le maïs cultivé principalement pour le fourrage et les céréales, nécessite principalement de prendre soin d'un emplacement correctement ensoleillé et à l'abri du vent, car il appartient à l'espèce thermophile. Les graines commencent à germer au-dessus de 8 degrés Celsius, mais pour une bonne croissance du maïs, des températures supérieures à 25 degrés Celsius sont nécessaires.
Le meilleur substrat pour la culture du maïs est le loam sableux, et en même temps il doit être humifère, chaud, perméable et avoir un pH de 6,0-7,0. Cette plante peut ne pas donner de récoltes sur des sols argileux, lourds, gorgés d'eau et sur des sables. De plus, gardez à l'esprit que le maïs ne s'accrochera pas aux endroits où des bulbes ou des radis ont déjà été cultivés.
Culture du maïs - qu'est-ce que les soins appropriés?
Le maïs a certains soins nécessaires à son développement, principalement la fertilisation, le désherbage, l'arrosage et l'ameublissement du sol. Tout d'abord, cette plante a besoin de sols suffisamment riches en nutriments, c'est pourquoi une fertilisation spéciale est requise dans les sols plus faibles, pour lesquels les engrais multi-composants sont les mieux adaptés. Il est également recommandé de fertiliser le sol pour la culture du maïs avant de semer les graines. De cette façon, il vaut la peine d'enrichir le sol avec des engrais azotés, potassiques et phosphatés.
De plus, la culture du maïs nécessite un désherbage régulier, en particulier dans les premiers stades de développement lorsque la croissance des plantes est assez lente. Il vaut également la peine d'ameublir le sol en prenant soin de ne pas endommager les racines sensibles.
De plus, il ne faut pas oublier que le maïs est sensible aux basses températures, donc semer trop tôt n'apportera pas les récoltes souhaitées, et en cas de sécheresse prolongée, assurer sa bonne hydratation. Le maïs montre la plus grande demande d'eau pendant la floraison et la croissance des épis. Vérifiez également comment et quand planter de l'ail. De nombreux plats peuvent être préparés à partir de maïs, mais le plus populaire est probablement le maïs nature cuit avec du beurre et du sel.
Valeurs nutritionnelles et propriétés santé
Valeurs nutritionnelles du maïs
La valeur nutritionnelle de ce légume est l'une des principales raisons pour lesquelles le maïs est aujourd'hui cultivé dans le monde entier. Ce légume est extrêmement nutritif, grâce à sa teneur élevée en protéines et en amidon, ainsi qu'en graisses et en phosphore. Un avantage très important de cette plante est également le manque de protéines de gluten dans les grains. En conséquence, le maïs est utilisé pour produire, outre des aliments de haute qualité, de la farine, du maïs en conserve, des gruaux, des flocons et, bien sûr, du pop-corn. La teneur élevée en vitamines B et vitamines C, A, PP, ainsi qu'en acide folique et acide pantothénique ainsi qu'en potassium, manganèse, magnésium, fer, sodium, sélénium, phosphore, zinc, iode et fibres rendent ce légume largement utilisé et il est également connu pour ses propriétés curatives. De plus, les germes de maïs sont une source précieuse de vitamines C, H, PP, K et E ainsi que de fer, magnésium, potassium, calcium et de nombreux autres micronutriments.
Propriétés santé du maïs
Le maïs est aussi un légume dont les propriétés santé sont connues et appréciées dans le monde entier. Le sélénium qu'il contient, ainsi que la vitamine E et le bêta-carotène sont d'une importance particulière, faisant que la consommation régulière de maïs protège contre les radicaux libres, augmente l'immunité et prolonge la jeunesse. La lutéine et la zéaxanthine soutiennent la vue en protégeant la macula contre la dégénérescence. De plus, la zéaxanthine fonctionne très bien comme agent prophylactique pour les maladies néoplasiques (principalement le cancer de la prostate, le cancer colorectal et le cancer du sein). La consommation régulière de maïs réduit le risque de maladies des voies urinaires et, grâce à la teneur en substances de ballast, a un effet positif sur le fonctionnement des intestins et nettoie le corps des substances nocives. L'absence de gluten dans les graines de cette plante en fait un excellent produit pour les personnes suivant un régime sans gluten. Il ne faut pas oublier que le maïs frais en épi contient le plus de substances saines.