La rhubarbe aigre, mais extrêmement savoureuse, juteuse et surtout très précieuse est le meilleur ajout au gâteau. Il se brise par leur douceur et diversifie leur goût. Les tiges de rhubarbe peuvent être utilisées non seulement pour le frottement friable. Les gâteaux moelleux à la rhubarbe sont délicieux aussi, et tout simplement délicieux ! Voici les trois meilleures recettes de gâteaux de crumble à la rhubarbe faciles.
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Gâteau au yaourt à la rhubarbe
Gâteau au yaourt à la rhubarbe sans mixeur - ingrédients
Vous n'avez pas d'expérience en pâtisserie, mais aimeriez-vous cuisiner quelque chose de spécial ? Commencez par ce gâteau ! Une crêpe à la rhubarbe et un crumble sur du yaourt est de loin le meilleur début. C'est une tâche simple et le gâteau est tout simplement délicieux ! L'ajout de crumble le fait simplement fondre dans la bouche. Comment faire rapidement de la pâte à yaourt ? Vous avez besoin:
- 2 gros oeufs,
- 1 tasse de sucre,
- 1 - 2 cuillères à soupe de sucre vanillé,
- 2 verres de farine de blé,
- 2 cuillères à soupe de levure chimique,
- 50 g d'huile de colza,
- 1 tasse de yaourt nature,
Rhubarbe:
- 3 tiges de rhubarbe,
- 5 cuillères à soupe de sucre
Émietter:
- 150 g de farine de blé,
- 100 g de beurre,
- 4 cuillères à soupe de sucre
Comment faire un crumble ? C'est très facile. Dans chaque recette ci-dessous, cela se ressemblera - tous les ingrédients, y compris le beurre légèrement réchauffé, sont mis dans un bol et pétris comme un gâteau. Le crumble, comme son nom l'indique, devrait s'effriter - ce ne sera pas une pâte uniforme, mais des miettes simples. Plus il y a de beurre, plus le crumble sera grossier, plus il y aura de farine, plus le crumble sera fin.
Cake à la rhubarbe sur yaourt - recette
Un gâteau à la rhubarbe et au crumble sur yaourt nature peut se faire très rapidement. En fait, vous n'avez même pas besoin d'un mélangeur pour cela, car il vous suffit de les remuer pour combiner les ingrédients. Les proportions données sont fournies pour une assiette de 24 x 30 cm.
- Couper la rhubarbe en morceaux d'un centimètre et saupoudrer de sucre. Mettre de côté.
- Préparez le crumble selon la recette précédente.
- Placer les œufs dans un grand bol. Ajouter le yaourt et l'huile, mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre et la poudre à pâte.
- Mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients humides et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que les ingrédients se mélangent, afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Verser la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
- Disposer les morceaux de rhubarbe douce sur le dessus, en l'enfonçant légèrement dans la pâte. Saupoudrer généreusement de la garniture crumble.
- Mettre dans un four préchauffé (180 degrés) et cuire environ 30 minutes. Vérifiez avec un bâton s'il est prêt.
Laissez la pâte refroidir. Vous pouvez les saupoudrer de sucre en poudre avec de la cannelle, mais il a toujours un goût délicieux, aigre-doux. Vérifiez également cet article avec des recettes de conserves de rhubarbe.
Délicieuse génoise à la rhubarbe
Gâteau éponge à la rhubarbe - très facile
Une autre tarte à la rhubarbe simple et rapide. Dans ce cas, vous devrez utiliser un mixeur pour bien mélanger le beurre avec le sucre, mais vous le faites vraiment en un rien de temps. Préparez le crumble comme dans la recette de la pâte précédente. Vous pouvez y ajouter une demi-cuillère à café de cannelle pour le rendre plus parfumé. Vous pouvez également remplacer la farine de blé par de l'amande, le crumble aura alors un goût plus intéressant.
- 4 œufs,
- 1,5 tasse de sucre,
- 2 tasses de farine,
- 250 g de beurre,
- 1 sucre vanillé,
- 1 cuillère à café de levure chimique.
Rhubarbe:
- 500 g de rhubarbe (environ 3-4 tiges),
- 1 cuillère à soupe de sucre,
- + ingrédients pour le crumble.
Ce gâteau est assez rapide pour que vous puissiez le préparer si des invités inattendus arrivent. Il fonctionne également très bien avec l'utilisation de farines autorisées pour les personnes souffrant de diabète et de résistance à l'insuline - sarrasin, noix de coco ou farine complète. Ensuite, seul le sucre doit être remplacé par de l'érythritol ou du xylitol. Malgré la farine "plus lourde", elle pousse bien et est merveilleusement moelleuse.
Gâteau éponge à la rhubarbe - recette
Il ne faut pas beaucoup de temps pour préparer ce gâteau, et la cuisson non plus. Si vous les mettez dans un four ventilé, le temps de cuisson n'est que d'environ 35 à 40 minutes. Vraiment rapide comme l'éclair et tellement délicieux! C'est une recette très universelle, elle se marie aussi très bien avec d'autres fruits. Vous pouvez ajouter quelques fraises à la rhubarbe, ce sera vraiment super.
- Lavez la rhubarbe et coupez-la en morceaux de 2 cm de long. Saupoudrer de sucre et réserver.
- Préparez le crumble.
- Mélanger la margarine avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et blanche avec un mélangeur à vitesse moyenne.
- Ajouter un œuf à la fois en mélangeant constamment.
- Tamisez la farine avec la levure et, tout en mélangeant, ajoutez une cuillère à soupe à la fois.
- Frottez jusqu'à obtenir une masse uniforme sans grumeaux.
- Graisser le moule avec du beurre ou de l'huile et saupoudrer de chapelure.
- Verser sur la pâte. Placez-y les morceaux de rhubarbe en appuyant légèrement.
- Saupoudrer la garniture crumble.
- Cuire au four environ 40 minutes à 180 degrés.
La recette est adaptée à une plaque de cuisson de 22 x 33 cm. Après refroidissement, saupoudrer le gâteau de sucre en poudre. Il a fière allure sur une table de banquet. C'est la meilleure façon d'utiliser la rhubarbe du jardin, et cette recette plaira sûrement à tout le monde. Et tout le monde réussira !
Gâteau de levure à la rhubarbe et crumble
Gâteau de levure à la rhubarbe - un classique sur la table
Y a-t-il autre chose qui ressemble plus à un après-midi d'été et de printemps qu'un gâteau à la levure de fruits frais ? Son odeur imprègne tout l'appartement et fait saliver ! Et dans la version à la rhubarbe c'est encore plus appétissant ! Et bien que les gâteaux à la levure semblent être un peu plus difficiles, il suffit de l'essayer une fois pour découvrir que ce n'est pas le cas ! Et qu'ils sortent vraiment bien, même des mains de quelqu'un d'inexpérimenté. Il faut juste y passer un peu plus de temps pour préparer le levain et attendre que la pâte lève, mais ça vaut vraiment le coup !
Levain:
- 2 cuillères à soupe de farine de blé,
- 4 cuillères à soupe de lait tiède,
- 40 g de levure fraîche ou 12 g de levure sèche,
- 1 cuillère à soupe de sucre.
Tarte:
- 4 verres de farine de blé,
- 5 jaunes d'oeufs,
- 1 tasse de lait chaud,
- 100 g de beurre,
- 100 g de sucre en poudre,
- pincée de sel,
- et 700 g de rhubarbe - 4 grosses tiges.
Crumble plus sucré :
- 150 g de farine de blé,
- 100 g de sucre,
- 100 g de beurre.
Pour ce gâteau, nous vous conseillons de réaliser un crumble légèrement sucré. Il suffit d'ajouter un peu plus de sucre, le processus de préparation du crumble est exactement le même que dans les recettes précédentes. Il s'agit d'une recette pour une grande plaque de cuisson. Il est délicieux, et son odeur à la cuisson est tout simplement incomparable.
Gâteau au levain à la rhubarbe et crumble - recette
La pâte à levure lèvera à merveille si vous faites un bon levain. Pour cela, vous pouvez utiliser à la fois de la levure sèche et de la levure fraîche. Placez un verre avec du levain à côté du radiateur pour le lever - il commencera à bouger rapidement.
- Préparez le levain - mettez dans un verre 2 cuillères à soupe de farine de blé, une cuillère à soupe de sucre et 4 cuillères à soupe de lait tiède (mais pas chaud ! Il doit faire environ 35 degrés Celsius), ainsi que de la levure.
- Frottez le tout avec une cuillère, il doit avoir la consistance d'une crème. Mettez le verre dans un endroit chaud pendant 20 minutes. La suspension doit se transformer en mousse bouillonnante et remplir le verre.
- Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
- Préparez le crumble.
- Mettre la farine dans un grand bol, ajouter le sucre en poudre et les jaunes d'œufs. Puis du lait et du levain, et un peu de sel. Enfin, versez le beurre.
- Commencez à pétrir avec un mélangeur (les crochets seront les meilleurs), et lorsque les ingrédients sont combinés - avec vos mains.
- Il faut environ 10 minutes pour pétrir la pâte, puis elle devrait se transformer en une boule souple.
- Recouvrez la pâte d'un chiffon en coton et placez-la à côté du radiateur jusqu'à ce qu'elle lève. Cela devrait prendre environ une heure.
- Mettre la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
- Laisser reposer environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la rhubarbe - lavez-la et coupez-la en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Étaler la rhubarbe et émietter sur la pâte.
- Mettre dans un four préchauffé à 175 degrés (chauffage en haut et en bas). Temps de cuisson 60-80 minutes jusqu'à ce que le bâton soit sec.
Une fois refroidi, saupoudrez le gâteau de sucre en poudre et servez-le avec du café, du thé ou de la liqueur.