La teinture de coing est une boisson incontournable dans nos maisons en automne. C'est un remède anti-rhume très puissant, et le goût de la teinture est vraiment unique. Doux, mais aussi un peu acide, délicat, il se marie bien avec les desserts. Apprenez à préparer une teinture de coing de plusieurs manières. Voici les meilleures recettes.
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Teinture de coing - la recette la plus simple
Coing ou teinture de coing ?
Le nom de teinture de coing peut être utilisé pour couvrir les boissons alcoolisées préparées à partir de divers fruits. Il existe deux fruits différents que l'on appelle "coing", mais ils n'ont rien de biologique en commun. Les vrais fruits ont la forme de petites poires ou de pommes, ont une peau jaune et sont assez gros. Ils peuvent peser plusieurs centaines de grammes, et les détenteurs du record pèsent jusqu'à 1 kg ! Le fruit a un arôme distinctif et une saveur citron-poire. Ils sont extrêmement savoureux et ont des propriétés uniques.
Les secondes drupes jaunes ovales ou sphériques sont des fruits de coing. Ils sont petits et ont une peau fine. Ils sont très acides et durs, ont une odeur distincte et sont très aromatiques. L'identification des fruits ne devrait pas poser de problème, car ils sont vraiment différents. Les plantes sont également différentes - un coing est un bel arbre élancé avec des fleurs lumineuses, un coing est un arbuste dense et enchevêtré qui fleurit magnifiquement au printemps - il a des fleurs rouges ou roses.
Les deux fruits sont parfaits pour la transformation. Le coing conservé au sirop pour l'hiver est un vrai délice. De plus, les deux espèces ont des propriétés similaires - elles contiennent beaucoup de vitamine C et ont des propriétés anti-froid. Les deux types conviennent à la préparation de la teinture. Les dispositions présentées prévoient plutôt l'utilisation du coing. C'est une plante typique de notre climat, et certaines recettes datent de plusieurs centaines d'années. Cependant, toutes les proportions peuvent également être appliquées aux liqueurs de coing.
Teinture de coing sur clair de lune sans additifs
La recette de base qui a fait ses preuves depuis des générations est très simple. En gros c'est un coing d'hiver au sirop avec un peu d'alcool. Cette combinaison est très savoureuse et fonctionne très bien à la fois comme herbe à poux anti-grippe et comme délicieuse boisson dessert. Il a un goût légèrement acide, ce qui rend le coing sur le clair de lune léger et agréable.
- 1,5 kg de coing,
- 3 tasses de sucre,
- 1 verre d'eau
- 2 litres de clair de lune ou de spiritueux
C'est une teinture de coing très rapide qui peut être préparée en un rien de temps. Il a des propriétés similaires au jus de fruits et a un effet réchauffant.
- Lavez le coing, coupez-le en morceaux, nettoyez-le de l'alvéole.
- Transférez les fruits dans un grand bocal en versant du sucre dessus en couches.
- Mettez le pot dans un endroit ensoleillé pendant 4 jours. Secouez le bocal de temps en temps pour laisser le sucre se dissoudre.
- Versez de l'eau et du clair de lune dans le bocal et mélangez bien.
- Mettez la teinture de côté pendant 3 semaines pour se reposer.
- Filtrez et versez dans des bouteilles.
Fondamentalement, la teinture est prête au bout de 3 semaines, mais il faut deux mois pour que la saveur complète se développe. En cas de rhume et de grippe, vous pouvez boire une petite cuillère à café à titre prophylactique, par exemple avec l'ajout de miel. Si vous avez beaucoup de fruits, vérifiez aussi cet article avec des recettes de conserves de coings.
Teinture de coing sur clair de lune au jus d'orange
C'est une excellente recette éprouvée pour une teinture avec l'ajout de jus d'orange. Cela le rend plus délicat et plus doux. Bien sûr, ce n'est pas sans importance qu'on y ajoute du miel. La teinture peut être préparée au clair de lune ou avec l'ajout d'un autre alcool.
- 1 kg de coing,
- 1 tasse de sucre,
- ½ verre de clair de lune ou de vodka,
- ½ tasse de rhum
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1 orange - zeste et jus
Si vous décidez de sauter le clair de lune, la teinture sera beaucoup plus douce au goût et moins forte. La teinture de coing sur la vodka est plus un dessert, elle se marie bien avec un gâteau ou autre dessert, par exemple une glace. Cependant, il aura suffisamment de pourcentages pour ne pas le gâcher - vous pouvez le conserver en toute sécurité pendant deux ans, et même après cette période, il ne devrait pas fermenter.
- Lavez les fruits, coupez-les en quartiers, retirez les nids de graines et, si nécessaire, divisez-les en plus petits morceaux.
- Mettez les fruits dans un bocal et versez du clair de lune ou de la vodka dessus.
- Au bout de 3 semaines, versez l'extrait alcoolique dans un bocal. Recouvrez le reste des fruits de sucre et mettez-le dans un endroit chaud pendant une semaine. Secouez le bocal quotidiennement pour dissoudre le sucre.
- Égoutter le sirop de sucre des fruits. Ajouter l'alcool préalablement versé, le miel, le jus d'orange et le zeste. Ajoutez ensuite le rhum.
- Remuer et laisser reposer 2-3 semaines pour mélanger les saveurs.
Teinture de coing à l'alcool - les meilleures recettes
Teinture de coing à l'alcool au miel
Pigwówka sur moonshine est une bonne idée, mais vous pouvez également utiliser de l'alcool pour préparer la boisson. Elle sera bien sûr beaucoup plus intense et plus forte que la teinture de coing sur de la vodka, mais si vous ajoutez plus d'eau et d'additifs, la teinture aura toujours une saveur délicate et conviendra aux desserts ou à la dégustation de l'après-midi. Et si vous le préparez avec du miel, ce sera tout simplement parfait.
- 1 kg de coing,
- 1 l d'alcool,
- 0,5 l d'eau,
- 250 g de sucre,
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1/2 jus d'orange
La préparation de la teinture n'est pas non plus un gros problème. Grâce à l'ajout de miel, la boisson aura des propriétés anti-froid encore plus fortes - après tout, il n'y a rien de mieux pour un nez qui coule et une toux qu'une combinaison de miel et de vitamine C. Et dans ce cas, la teinture a un merveilleux effet effet de réchauffement. Comment le faire?
- Préparez les coings. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans un bocal d'environ 3 litres.
- Recouvrez les fruits de sucre et laissez-les dans un endroit lumineux pendant 7 jours. Secouez le sucre de temps en temps.
- Ajouter l'alcool, l'eau, le jus d'orange et le miel.
- Laissez reposer 6-7 semaines pour que tout s'étouffe.
- Filtrez et versez dans des bouteilles.
Teinture de coing au gingembre - une recette éprouvée
Une teinture de coing rapide au goût inhabituel ? C'est bien sûr celui avec un peu de gingembre ! L'épice sera parfaitement perceptible, mais cela ne change rien au fait que même les personnes qui ne sont pas particulièrement ravies des saveurs asiatiques aimeront la teinture.
- 1 kg de coing,
- 1 l d'alcool,
- 1/2 kg de sucre,
- 5-6 cm de racine de gingembre
Le gingembre a des propriétés réchauffantes, la teinture est donc le meilleur remède contre tous les rhumes. Les fruits de coing et les fruits de coing fonctionnent très bien dans cette recette. Avec ce dernier, cependant, il vaut la peine d'ajouter un peu plus de sucre, car il est assez acide.
- Préparez les coings pour le traitement. Transférer dans un grand bocal.
- Saupoudrez les morceaux de fruits de sucre et laissez-les jus pendant environ 7 jours.
- Secouez le bocal pour dissoudre le sucre.
- Ajouter l'alcool et les morceaux de gingembre émincés.
- Laissez les saveurs se combiner pendant 6-7 semaines.
- Filtrez et versez dans des bouteilles.