Riches en vitamines et minéraux, les framboises ont non seulement bon goût, mais favorisent également la santé. Malheureusement, nous ne dégustons les framboises fraîches qu'en été, mais rien ne nous empêche de préserver leur saveur pour l'hiver et de réaliser de délicieuses confitures de framboises. La recette la plus populaire est la confiture de framboises, parfaite pour les sandwichs ou le thé. Dans cet article, nous allons vous montrer comment faire de la confiture de framboises ou de la confiture de framboises étape par étape. Vous apprendrez également à réaliser une délicieuse confiture de framboise et une teinture de framboise.
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Confitures de framboises - des idées inspirantes
Les framboises contiennent très peu de sucre, mais une énorme quantité de vitamine C. De plus, les framboises contiennent beaucoup de potassium, de calcium, de magnésium et de fer. L'effet bénéfique des framboises sur l'immunité est connu depuis longtemps. Nos grands-mères recommandaient déjà le jus de framboise contre le rhume. Les framboises ont des propriétés antipyrétiques, anti-inflammatoires et antibactériennes. De plus, ils ont un effet calmant. Les minéraux de framboise soutiennent le cœur, abaissent la tension artérielle et préviennent l'athérosclérose.
Le meilleur moment pour cueillir des framboises ou les acheter au marché est juillet et août. Ensuite, le fruit est le plus dodu et aussi le moins cher. Les fruits conservés doivent être mûrs, exempts de taches et de larves. Les confitures de framboises doivent être utilisées pour les fruits secs récoltés par temps ensoleillé. Les framboises récoltées sous la pluie sont moins savoureuses. Mais en achetant des framboises au marché ou au supermarché, nous n'avons aucune influence là-dessus. Il faut aussi savoir ne pas attendre avant de faire des confitures, car les framboises sont des fruits délicats qui se gâtent rapidement. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de confiture de coing?
Les framboises sont délicieuses crues, mais on ne peut les déguster qu'en été. Par conséquent, il vaut la peine de faire des conserves à temps. Les framboises sont parfaites pour les boissons alcoolisées comme la teinture de framboise ou le vin de framboise. Cependant, les plus populaires sont la confiture de framboises et les conserves de framboises. Les framboises sont des fruits délicats, elles n'ont donc pas besoin d'être cuites ou transformées pendant longtemps. Grâce à cela, les confitures de framboises sont faites très rapidement et ne prennent pas beaucoup de temps.
Il faut savoir que les framboises pour conserves ne doivent pas être lavées, sauf si la recette nécessite une cuisson. Toutes sortes de conserves, qu'il s'agisse de marmelade de framboises ou de confiture de framboises, sont préparées dans des bocaux propres et ébouillantés, qui doivent ensuite être pasteurisés pendant environ 20 minutes. La méthode traditionnelle de pasteurisation consiste à placer les bocaux dans une grande casserole avec un torchon au fond et à laisser mijoter à feu doux. Ce processus garantit que les couvercles des bocaux sont aspirés et peuvent être conservés longtemps. Vérifiez également cet article avec la recette de la confiture d'orange.
Confiture de framboises et confiture - les meilleures recettes
Confiture de framboises - une recette pour de délicieuses conserves
Vous pouvez dire que la confiture de framboise, la marmelade de framboise ou la confiture sont presque les mêmes. Traditionnellement, la confiture de prunes est faite de prunes et le processus nécessite une longue cuisson. La confiture de framboises, en revanche, ne nécessite pas une si longue cuisson. Au contraire, la recette de confiture de framboise est facile à réaliser. Découvrez comment la confiture de framboises est faite étape par étape.
Pour les confitures de framboises, choisissez des fruits gros, mûrs et propres, afin qu'il n'y ait pas besoin de les laver. Si vous devez laver les fruits, étalez-les sur un chiffon sec ou une serviette en papier pour les laisser sécher complètement.
Comment faire de la confiture de framboises ? Vous n'aurez besoin que de framboises et de sucre dans la proportion de 1 kg de sucre pour 1 kg de fruits.
Le processus de fabrication de la confiture de framboises est le suivant :
- Versez 1/3 du sucre dans un grand plat et versez 2 verres d'eau, puis faites cuire un sirop épais et retirez l'écume,
- verser les framboises préparées et porter à ébullition,
- mettre la confiture de côté pour qu'elle refroidisse,
- puis faire bouillir à nouveau les framboises en ajoutant progressivement le sucre,
- pour les jours suivants, refaire la cuisson et refroidir 2 fois et ajouter le reste du sucre,
- à la fin, faire revenir la confiture pendant 30 minutes, en remuant, pour que les graines remontent à la surface,
- Recueillir les graines avec une cuillère ou une passoire,
- mettre la confiture de côté pendant 24 heures,
- mettre la confiture dans des bocaux, bouchés et pasteurisés.
Confiture de framboises maison - recettes
Nous fabriquons de la confiture de framboises d'une manière très similaire, mais nous pouvons utiliser des fruits de qualité légèrement inférieure. La marmelade de framboise convient aux fruits trop mûrs, froissés ou trop mous. La proportion de sucre et de fruits est importante, elle doit être de 1 kg de sucre pour 1 kg de fruits. Vérifiez également Articles sur les framboises récoltés ici.
Pour faire de la marmelade de framboises, suivez ces étapes :
- passer la moitié des framboises au tamis et verser dans une grande casserole,
- porter à ébullition en ajoutant le sucre et le reste des fruits entiers,
- cuire les framboises jusqu'à ce que la masse devienne épaisse et vitreuse (une goutte déposée sur une plaque froide ne fond pas),
- Mettre la confiture chaude dans des bocaux de façon à laisser 2 cm d'espace libre en haut, la visser et pasteuriser.
Vous pouvez relever le goût de la confiture en ajoutant du jus de citron et un zeste de citron lavé et ébouillanté. Avant de mettre le zeste de citron dans les bocaux, retirez-le.
La confiture peut également être réalisée sous forme de gelée. Dans ce cas, vous aurez besoin de 2 kg de fruits et 1,5 kg de sucre. Comment faire de la gelée de framboise pour l'hiver :
- framboises verser 100 ml d'eau et cuire 5 minutes,
- filtrer le bouillon pour enlever les graines,
- ajouter le sucre et le jus de 2 citrons,
- puis cuire encore 10 minutes,
- récupérer la mousse qui s'est formée sur le dessus,
- mettre la gelée chaude dans des bocaux et pasteuriser pendant 10 minutes.
Au lieu de pasteuriser les bocaux, vous pouvez les retourner et les mettre de côté dans un endroit chaud, ou les envelopper dans une couverture et attendre 24 heures. Comme vous pouvez le constater, la recette de la confiture de framboises n'est pas compliquée.
Recettes de confitures de framboises pour la santé
Les effets bénéfiques des framboises contre le rhume sont bien connus. Nous pouvons utiliser à la fois des fruits, également séchés, et des feuilles à partir desquelles nous faisons une infusion. Versez de l'eau chaude dessus et laissez reposer 15 minutes. L'infusion de feuilles sera utile pour se gargariser la gorge pendant les rhumes, tandis que l'infusion de fruits aidera dans les maladies des voies respiratoires supérieures.
Le jus de framboise, qui peut être simplement pressé dans un presse-agrumes, puis pasteurisé pour pouvoir être conservé pour l'hiver, a un grand effet pro-santé. On peut ajouter du jus de citron pressé au jus de framboise.
Le sirop de framboise, que vous pouvez préparer pour l'hiver, est également bénéfique pour votre santé. Dans le cas du sirop, la proportion est importante, soit 1 kg de sucre pour un demi-kilogramme de fruit. Recouvrir les framboises de la moitié du sucre et laisser reposer jusqu'à ce que les fruits dégagent le jus. Ajouter ensuite le reste du sucre et cuire. Après ébullition, cuire encore 15 minutes. Enfin, du jus de citron peut être ajouté. Mettez le sirop préparé dans des bocaux et pasteurisez-le. Vérifiez également cet article avec des recettes de jus de framboise.
Que pouvez-vous faire d'autre avec des framboises? Teinture de framboise étape par étape
Nous transformons souvent les framboises en teintures qui ont bon goût et qui se réchauffent en plus en hiver. La teinture de framboise a bon goût et est une attraction de chaque événement familial. Il existe de nombreuses recettes de liqueur de framboise et sa préparation est très simple.
Ingrédients nécessaires :
- 1 litre de framboises,
- un demi-litre d'alcool,
- 1,5 kg de sucre,
- 2 litres d'eau.
Comment faire de la teinture de framboise ? Pour faire de la teinture de framboise, nous effectuons les étapes suivantes :
- dissoudre le sucre dans l'eau pour faire un sirop,
- verser le sirop de sucre sur les framboises,
- ajouter de l'alcool et laisser reposer 10 jours pour que la teinture s'éclaircisse,
- après ce temps, versez la teinture dans des bouteilles et mettez de côté dans un endroit sombre pendant 6 mois.
C'est la recette de teinture la plus simple et la plus facile à faire. Sur le Web, vous pouvez trouver toutes sortes de recettes de teintures de framboises de différents degrés de difficulté.
Comme vous pouvez le voir, les confitures de framboises ne sont pas difficiles à préparer et même les personnes moins expérimentées dans la préparation de confitures pour l'hiver peuvent essayer de faire de délicieuses confitures ou teintures de framboises pour profiter du goût et de l'arôme merveilleux des framboises les soirs d'hiver.