Betterave rouge (Beta vulgaris) ils sont appréciés pour leur richesse en acides organiques et en pectines. La mention de leur culture remonte au IVe siècle av. et le rôle de la betterave n'a pas changé jusqu'à aujourd'hui - c'est un produit alimentaire savoureux aux propriétés curatives. Les plats de betteraves ont une place permanente sur nos tables. La salade de légumes ou de betteraves rouges est un ajout populaire au dîner. Découvrez des recettes simples de plats de betteraves cuites au four.
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Salade de betteraves au four - propriétés pour la santé
Les betteraves contiennent des substances alcalines, notamment du sodium, du potassium, du magnésium et du calcium, leur consommation a donc un effet positif sur la désacidification de l'organisme. Les pigments présents dans les betteraves, les bétalaïnes - antioxydants, aident à combattre les radicaux libres, soutiennent le fonctionnement du système circulatoire et sont utiles dans la lutte contre l'athérosclérose. La consommation de légumes favorise la détoxification du corps, renforce le cœur, améliore la digestion et possède également des propriétés anticancéreuses.
Les betteraves crues et cuites avec la peau ont le plus de bienfaits pour la santé. Les minéraux précieux se dissolvent dans l'eau, la cuisson des légumes n'est donc pas propice à leur conservation. Les betteraves devraient faire partie de l'alimentation quotidienne, en particulier des enfants et des adolescents. Les betteraves devraient être utilisées par les femmes enceintes pour fournir à l'organisme de l'acide folique et prévenir l'anémie. En revanche, les diabétiques doivent limiter leur consommation, car les betteraves ont un index glycémique élevé.
Nous pouvons préparer de nombreux plats savoureux et sains à partir de betteraves rouges. Nous obtenons un supplément de dîner populaire à partir de betteraves bouillies, râpées. Le carpaccio de betterave est un apéritif original dont l'ingrédient principal est la betterave, coupée en fines tranches. Les betteraves râpées enrichissent le goût des salades, affectant également l'attrait visuel du plat servi. Les propriétés bénéfiques du jus de betterave sont bien connues, qui, lorsqu'il est bu avant les repas, aide à un mauvais métabolisme et stimule la circulation sanguine.
Les meilleures recettes de betteraves cuites au four
Recette de base pour la betterave au four
Les betteraves bien cultivées et mûres, sans aucun signe de détérioration, conviennent à la préparation de plats. Frottez soigneusement les légumes frais sous l'eau courante, de préférence avec une brosse. La betterave au four peut être un ajout au dîner ou un repas séparé. Nous les épluchons après cuisson et refroidissement. Il est préférable de couper la betterave avec des gants, ce qui protège vos mains des taches.
Ingrédients:
- betteraves - 1 kg
Préparation:
- Lavez soigneusement les betteraves moyennes, égouttez-les et mettez-les sur une plaque allant au four.
- Mettez-les dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant 1-2 heures, où les betteraves seront cuites jusqu'à tendreté.
- Nous devons refroidir la betterave cuite et la peler.
Les betteraves destinées à la cuisson entières peuvent être emballées dans des feuilles de papier d'aluminium. Nous préparons des betteraves frites et du carpaccio à partir de betteraves cuites au four. Une salade de betteraves saine avec une variété de garnitures est rapide à préparer. Vous cherchez plus d'inspiration? Vérifiez également cet article avec des recettes de salade de betteraves rouges.
Recette de carpaccio de betterave rouge - avec ajout de feta
Le carpaccio est un apéritif efficace, dérivé de la cuisine italienne et servi de plus en plus souvent dans notre pays. Le plat original est composé de tranches fines de viande, de poisson ou de légumes. Le carpaccio de betterave est facilement utilisé par les personnes qui préfèrent un régime végétarien.
Ingrédients:
- betterave -3 betterave
- fromage type feta - 100 g
- noix, par exemple pistaches ou noix - environ 40 g chacune
- feuilles de roquette - 2 poignées
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe
- sel et poivre au goût
Préparation:
- Lavez soigneusement les betteraves, égouttez-les et mettez-les sur une plaque allant au four. Nous pouvons les envelopper dans du papier aluminium. Cuire les légumes au four à 180 - 200 degrés Celsius, pendant 1 à 2 heures - jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Refroidissez les betteraves cuites et épluchez-les.
- Nous les coupons en tranches très fines et les plaçons sur un plateau de manière à ce que les tranches couvrent toute sa surface.
- Concassez les noix en petits morceaux et saupoudrez-les de betterave rouge.
- Verser le tout avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique et assaisonner de sel et de poivre.
- Décorez le dessus du Carpaccio de roquette et saupoudrez de feta concassé.
Servir l'apéritif froid. C'est un complément efficace aux plats de viande, aux invités à table pendant les vacances et lors de réunions sociales. Il peut également s'agir d'un repas autonome.
Salade de betteraves rouges au raifort - une recette simple étape par étape
Les betteraves au raifort, ou la populaire betterave rouge, sont un ajout délicieux et sain aux plats sur les tables polonaises. Le raifort et la betterave sont un trésor de nutriments précieux. La combinaison de betteraves sucrées et de raifort épicé dans la salade lui donne un goût unique.
Ingrédients:
- betteraves - 1 kg
- raifort - 10 grammes
- jus de citron - au goût
- sucre et sel - au goût
Préparation:
- Lavez soigneusement les betteraves, égouttez-les et faites-les cuire au four à 200 degrés Celsius jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Après refroidissement, nous les épluchons et les râpons sur une râpe à grosses mailles.
- Râpez également le raifort et mélangez-le avec la betterave, avec l'ajout de jus de citron, de poivre et de sel.
- Mettez la salade prête à l'emploi dans des bocaux.
La salade de betteraves rouges au four au raifort est servie par exemple avec de la charcuterie, de la charcuterie, des côtelettes hachées, du poisson, etc. Conservez les bocaux de betteraves rouges au réfrigérateur pour une utilisation rapide. Nous pouvons fixer la salade en la pasteurisant pendant 15 minutes, obtenant ainsi des conserves savoureuses et saines pour l'hiver.
Betteraves frites - un ajout chaleureux au dîner
La betterave frite est un moyen rapide de faire un ajout chaud et savoureux à votre repas principal. Ils sont le plus souvent servis avec des plats contenant des pommes de terre, par exemple divers types de nouilles, des galettes de pommes de terre avec de l'eau, etc.
Ingrédients:
- betteraves - 1 kg
- oignon - 1 pièce
- farine de blé - 1 cuillère à soupe
- huile - 3 cuillères à soupe
- citron - 3 cuillères à soupe de jus
- sucre - 1 cuillère à café
- sel - 1 cuillère à café
- poivre - ½ cuillère à café
Préparation:
- Lavez soigneusement les betteraves, égouttez-les et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Après avoir épluché les betteraves cuites, râpez-les sur une râpe à grosses mailles.
- Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, dans l'huile, pendant environ 4 à 5 minutes.
- Ajouter la farine à l'oignon frit et mélanger.
- Ajouter les betteraves, le sel, le sucre et le poivre. Bien mélanger et acidifier avec du jus de citron.
- Faites revenir le tout encore quelques minutes à feu doux.
Servir les betteraves frites tièdes. On peut enrichir le goût d'un plat en y ajoutant une pomme, râpée sur une râpe. Nous les combinons avec des betteraves râpées avant de combiner les betteraves avec des oignons. Si nous n'ajoutons pas de farine aux betteraves, les betteraves seront tout aussi savoureuses, bien que moins denses.