Il semblerait que la vanille soit une plante tellement commune et vous pouvez trouver des produits aromatisés à la vanille partout que cela n'a rien de spécial. Cependant, c'est l'épice la plus chère au monde (à côté du safran), et sa culture peut être vraiment assez compliquée. Découvrez comment faire pousser de la vanille. Nous présentons les informations les plus intéressantes sur cette plante.
Pour plus de conseils et d'informations, consultez également les articles sur les épices ici.
Vanille - description et origine
Vanille (Moulin à vanille.) - description et apparence
Vanille (Moulin à vanille.)c'est l'épice la plus chère du monde. Ou au moins l'un des plus chers. Lorsque vous découvrez son habitude et son origine, il est facile de le croire. C'est une orchidée très intéressante. La vanille est un genre de plus de 100 espèces, mais une seule d'entre elles, la vanille à feuilles plates, est utilisée pour faire pousser l'épice.
C'est une liane d'environ 15 m de long. Il pousse en épiphyte, tout comme le phalaenopsis, très apprécié dans nos maisons. Cette orchidée n'a pas un système racinaire fortement développé, mais a de belles feuilles assez grandes - raides, elliptiques ou lancéolées. Ils sont plats, d'où le nom de la plante, et ont une couleur intense et très claire.
Les fleurs sont la plus belle part de la vanille. Grand, parfumé, ont un éclat cireux. Leur couleur verdâtre intéressante attire l'attention et est jolie. La vanille fleurit tous les 2-3 ans, ce qui signifie que le fruit n'apparaît pas à chaque saison. Par conséquent, ils sont difficiles à obtenir et à collecter., D'où le prix plutôt élevé. Un kilo de dosettes uniques coûtera environ 600$ ! Une seule gousse de vanille peut coûter environ 10 PLN en Pologne.
La vanille est une épice que nous appelons une gousse de vanille. C'est un sac de graines en forme de gousse. C'est la partie comestible de la plante. Ils sont récoltés avant maturité, alors qu'ils sont verts, puis séchés et correctement préparés. Préparés de cette manière, ils conviennent à la consommation et à l'ajout d'épices. C'est la méthode naturelle la plus puissante pour ajouter de la douceur et une odeur agréable aux aliments.
D'où vient la vanille (Moulin à vanille.)
L'origine de la vanille est le plus souvent attribuée au Mexique et c'est un fait, il y en a beaucoup là-bas. Mais la plante se trouve également dans des pays comme le Guatemala, le Belize, le Costa Rica, le Panama, la Colombie, le Venezuela, l'Équateur, le Pérou et le Brésil. Là, c'est une partie naturelle du paysage. La merveilleuse épice est parfois cultivée dans d'autres pays également, elle y pousse principalement à des fins commerciales et commerciales.
Le plus gros producteur et exportateur de vanille est Madagascar. L'Indonésie et la Chine sont également sur le podium. La Papouasie-Nouvelle-Guinée et le Mexique ont une part beaucoup plus faible dans la production de vanille. La Turquie est également fortement impliquée dans la production. Le fruit de la vanille, c'est-à-dire la gousse, est généralement vendu après séchage, généralement dans des récipients en plastique afin qu'il ne perde pas son odeur.
La vanille comme épice - bâtons de vanille
Informations sur la vanille : goût et utilisation en cuisine
En Europe, les premières informations sur la vanille ne sont apparues qu'au XVIe siècle, lorsqu'elle a été découverte en Equateur. La légende raconte que les Aztèques traitaient les conquistadors avec une boisson chocolatée contenant de la vanille.
La douceur naturelle a rapidement conquis la cuisine européenne. Il a commencé à être ajouté aux desserts, au chocolat et aux liqueurs. Il a un goût légèrement sucré et un arôme intense qu'il est difficile de confondre avec autre chose. La vanille s'est avérée être un succès, maintenant vous pouvez acheter de la crème glacée à la vanille, du pudding à la vanille et des gâteaux avec de la crème à la vanille partout. La vanille crue fonctionne très bien dans les desserts, mais elle peut également être utilisée dans des plats servis chauds.
Pourtant, l'épice est assez chère. Il est vendu en plusieurs versions : des bâtonnets simples, qui se cassent et en retirent le centre, sous forme de poudre et de sucre vanillé, c'est-à-dire de sucre imbibé d'huile de vanille. Cependant, il faut savoir que l'épice naturelle est parfois remplacée par des équivalents aromatiques ou aromatiques synthétiques. C'est un coût beaucoup plus bas, c'est pourquoi la plupart des produits sont des épices synthétiques. Les aliments naturels sont offerts dans un magasin d'aliments naturels, mais vous pouvez également les trouver dans les grands supermarchés. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur la culture du thym?
Vanille (Moulin à vanille.) - vanille et sucre vanillé
Souvent utilisée dans les gâteaux, l'épice de la vanille est le sucre vanillé. C'est un ingrédient de nombreux desserts typiques de la cuisine d'Europe centrale, bien qu'il apparaisse également dans la cuisine scandinave. C'est une épice qui se compose d'au moins 27% de vanille, le reste de la composition est du sucre de betterave ou de canne ordinaire.
Le sucre vanillé est beaucoup plus utilisé - l'équivalent le moins cher. C'est une épice préparée à partir d'une substance synthétique de vanilline. L'odeur est beaucoup moins intense, beaucoup plus délicate.Ces noms sont cependant utilisés en alternance. Cependant, si vous souhaitez acheter du sucre vanillé, vérifiez bien la description du fabricant sur l'emballage. Le sucre vanillé est souvent appelé sucre vanillé, avec de la vanille ou additionné de vanille. Cependant, il peut s'avérer être une création entièrement synthétique.
Vanille (Moulin à vanille.) - usage et propriétés médicinales
Vanille (Moulin à vanille.) - informations sur la candidature
La vanille est principalement utilisée en cuisine. La partie comestible, c'est-à-dire la gousse, a un effet cicatrisant exceptionnel. Les propriétés sont principalement dues au parfum apaisant de son huile essentielle. Il est utilisé non seulement pour l'alimentation, mais aussi en cosmétologie.
L'huile de vanille sent bon et prend soin de la peau. La graisse légèrement et l'hydrate. Vous pouvez également l'utiliser pour prendre soin des parties délicates de la peau, par exemple autour des yeux ou de la bouche. Il est également utilisé dans les soins capillaires car il a un effet adoucissant et lissant. Certaines études montrent également que la vanille a des propriétés calmantes pour les problèmes de peau, même les problèmes de peau sévères comme la dermatite atopique.
Vanille et effets cicatrisants
Les informations sur la vanille en médecine concernent principalement les effets apaisants de l'huile essentielle. Vous pouvez l'acheter toute faite, mais vous pouvez également utiliser la gousse de vanille elle-même. Cru, il sent aussi bon, il peut donc être utilisé pour l'aromathérapie. Cependant, l'huile est également bon marché, le prix d'une petite bouteille est d'environ 15 PLN. L'huile est disponible en herboristerie, mais vous pouvez aussi la trouver en pharmacie.
La vanille aide principalement à lutter contre les tensions nerveuses. Il évoque des sentiments positifs, c'est pourquoi il réduit également le sentiment de stress. En cas de problème majeur, il vaut la peine de vaporiser l'huile dans les chambres. Ceci est également vrai pour l'insomnie. Quelques gouttes sur l'oreiller vous aideront à vous détendre et à vous endormir. L'arôme de vanille fonctionnera particulièrement pour les personnes qui mangent du stress et de la tristesse. Il affecte le centre de la faim et réduit l'envie de sucreries et de chips. L'huile de vanille peut également être utilisée pour des arômes d'air spéciaux - lampes, cheminées et humidificateurs d'air.
Informations sur la vanille (Moulin à vanille.) - Faits intéressants
La première description biologique de la vanille et de son nom est apparue en 1658. Le nom de la plante a été proposé par Willem Piso, son nom aztèque est complètement différent - tlilxochitl. Le même mot signifiait une boisson au chocolat.
Non seulement aujourd'hui la vanille est si chère. À l'époque précolombienne, où elle pousse naturellement, les fleurs de vanille étaient si précieuses qu'elles servaient de monnaie d'échange pour payer les impôts.
Les fleurs de vanille dans la nature ne sont pollinisées que par certaines abeilles et colibris. Par conséquent, dans les pays où il est cultivé à l'échelle commerciale, la pollinisation manuelle doit être effectuée - c'est l'un des traitements de soin les plus importants. Ce n'est pas facile, car les fleurs qui ne sont pas pollinisées pendant plusieurs heures après l'ouverture tombent. C'est une autre raison pour laquelle les plantes sont si chères et si chères. Par conséquent, obtenir des gousses dans la nature est également assez difficile, car toutes les fleurs ne portent pas de fruits.