Le jambon dans sa sauce, c'est-à-dire le jambon de porc braisé, est un plat très savoureux qui sera parfait pour le dîner. De la viande douce et fondante combinée avec du gruau et de la salade, et c'est une sauce épaisse et aromatique - c'est une combinaison vraiment délicieuse. Découvrez comment faire un jambon dans sa propre sauce.
Pour plus de conseils et d'informations, consultez également les articles de recettes ici.
Jambon mijoté dans sa propre sauce - recette
Le jambon de porc est le plus souvent acheté pour moudre ou préparer de la charcuterie maison pour les sandwichs. Il peut être transformé en salade de jambon, spaghetti ou chou farci sans emballage. Cependant, cette viande tendre, savoureuse et juteuse peut également être utilisée pour préparer un autre plat - du jambon cuit dans sa propre sauce, qui sera parfait pour le dîner.
- 800 g de jambon de porc,
- 1 gros oignon,
- 2 gousses d'ail,
- 2 cuillères à soupe de farine,
- 1 feuille de laurier,
- 3 grains de piment de la Jamaïque,
- sel et poivre
Le jambon de porc dans sa propre sauce de cette recette est mieux servi avec de l'orge ou du gruau d'épeautre. Vous pouvez y ajouter un concombre mariné ou une salade de choucroute - un dîner aussi traditionnel plaira sûrement à tout le monde.
- Lavez le jambon et coupez-le en tranches épaisses.
- Faire revenir l'oignon, coupé en plumes plus épaisses, dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter la viande et faire frire des deux côtés (environ 1 minute).
- Versez de l'eau (environ 300-350 ml) dans la viande avec l'oignon et laissez mijoter, à couvert, pendant environ 30-45 minutes.
- Pendant ce temps, ajoutez les épices.
- Lorsque la viande est tendre, retirez-la de la sauce et mettez-la dans une assiette.
- Dans un petit plat, étalez la farine avec de l'eau, puis versez la sauce et mélangez rapidement.
Côtelettes de porc, c'est-à-dire jambon cuit dans sa propre sauce
Vous pouvez également utiliser de la viande de jambon pour faire des escalopes. Ce sont de petits morceaux de viande dans leur propre sauce, frits puis mijotés à feu doux. La recette de leur préparation est très simple et vous pouvez les réaliser simplement en un rien de temps.
- 600 g de jambon de porc,
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile,
- 1 feuille de laurier,
- sel, poivre, paprika, ail séché, piment de la Jamaïque
Bitki, comme son nom l'indique, doit être brisé avec un pilon. Pas aussi fin que, par exemple, les côtelettes de porc, mais il faut bien les décomposer. Ensuite, ils deviennent plus doux. Le plat se marie bien avec les pommes de terre et avec toutes sortes de gruau. Il se marie bien avec les salades et les salades. Vérifiez également à quoi ressemble le fumage du bacon et préparez le bacon pour faire des roulades de jambon.
- Lavez la viande, séchez-la et divisez-la en morceaux de 1,5 à 2 cm. Écraser avec un pilon.
- Assaisonner chaque tranche de piment doux séché et d'ail, saupoudrer de sel et de poivre.
- Faire frire dans l'huile des deux côtés.
- Transférer dans une casserole et verser de l'eau dessus.
- Pelez l'oignon et émincez-le. Ajouter à la viande.
- Ajouter le piment de la Jamaïque et les feuilles de laurier.
- Laisser mijoter 40 à 50 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Vérifiez également cet article avec des recettes pour un délicieux jambon au four.
Jambon dans sa propre sauce - recette de jambon de porc rôti
Bien que l'on associe généralement le jambon braisé à un jambon dans sa propre sauce, vous pouvez également faire de la viande à partir du jambon différemment. Il suffit de les cuire au four et la sauce créée lors de la cuisson doit être légèrement blanchie pour qu'elle se marie parfaitement avec des gruaux ou des pommes de terre. Le jambon cuit est juteux et tendre, il a une saveur unique.
- 1 kg de viande de jambon,
- 2 oignons,
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile
- 3 gousses d'ail,
- 2 tasses de bouillon,
- sel, poivre, origan, romarin, marjolaine,
- ½ verre d'eau,
- un peu de crème sure
Le rôti de jambon de porc sera juteux à condition de choisir une viande vraiment savoureuse et de bonne qualité. Vous pouvez les faire cuire dans une pochette, mais nous vous présentons une recette intéressante de jambon cuit dans un plat allant au four.
- Frotter la viande avec les herbes et l'huile d'olive. Réserver au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
- Faire revenir dans une poêle chaude des deux côtés pendant quelques minutes.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en plumes.
- Badigeonner un plat allant au four d'huile d'olive. Passer la viande frite dessus et ajouter l'oignon.
- Cuire au four pendant environ 1,5 heures à 180 degrés, en arrosant un peu avec la décoction précipitée.
- Assaisonner la viande avec du sel et du poivre.
- Après la cuisson, mettre la viande sur une assiette et la couper en tranches plus épaisses.
- Verser la sauce préparée dans une casserole, ajouter le bouillon et épaissir avec la crème. Le résultat devrait être une sauce légère et délicieuse.
- Mettez la viande dans la sauce et laissez bouillir pendant un moment.
Le jambon cuit qui reste après le dîner est parfait pour les sandwichs. En dés, il peut être utilisé différemment. Par exemple, une salade de jambon est une bonne idée.
Jambon en sauce de l'autocuiseur
La préparation du jambon dans sa propre sauce n'est pas une affaire difficile. Cependant, le temps de cuisson ou de cuisson est assez long. Si vous n'avez pas le temps, essayez la recette de l'autocuiseur. Grâce à cela, le jambon sera délicieux, merveilleusement doux et plein de saveur et d'arôme.
- 500 g de viande de jambon,
- 3 grains de piment de la Jamaïque,
- 1 feuille de laurier,
- 1 petit oignon
- environ 3 cuillères à soupe de farine de blé,
- huile de friture,
- 2 tasses de bouillon
Le processus de cuisson du jambon dans un autocuiseur ne prend que 20 minutes à partir du moment où la vapeur commence à sortir. Vous pouvez préparer le bouillon à l'avance ou tout simplement préparer un bouillon de cubes de bouillon de bonne qualité (par exemple BIO).
- Laver la viande de jambon, la diviser en tranches d'environ 1,5 cm.
- Enrober les morceaux de viande de farine de blé et les faire revenir dans l'huile chaude de chaque côté pendant 2 minutes.
- Transférer dans l'autocuiseur.
- Peler l'oignon. Coupez-le en copeaux épais et ajoutez-le à la viande.
- Versez le bouillon, ajoutez les feuilles de laurier et le piment de la Jamaïque.
- Cuire 20 minutes.
- Si la sauce est trop fine, l'épaissir avec de la farine de blé en remuant rapidement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.