Le fenugrec est une plante appréciée depuis des siècles. Il a fonctionné dans la médecine traditionnelle depuis toujours, et de nos jours, il est de plus en plus utilisé dans la cuisine. Sans elle, il n'y aurait pas d'épice aromatique, qui est à la base de nombreuses cuisines orientales - le curry. Le fenugrec est un grand succès dans nos conditions d'accueil. Donc, si vous voulez obtenir la meilleure herbe de qualité, achetez des graines de fenugrec et essayez de les cultiver.
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Fenugrec (latin. Trigonella foenum gaceum) - quelques mots sur l'espèce
Fenugrec dans la nature
Fenugrec (latin. Trigonella foenum gaceum) est une plante qui pousse largement en Asie et en Europe de l'Est. Il a été amené en Pologne et il est accepté ici assez temporairement, il ne s'est jamais installé pour de bon. Cependant, de plus en plus de fenugrec apparaît en culture. C'est une plante annuelle qui produit une forte racine en forme de pile. Il a une tige longue et raide qui se ramifie assez mal.
Le fenugrec produit des feuilles obovales à trois feuilles. Pendant la floraison, il n'est pas particulièrement attrayant - ses fleurs sont sessiles, très petites. Ils se composent d'une couronne de couleur papillon, incrustée à l'aisselle des feuilles. Ils ont peu d'importance en herboristerie, contrairement aux graines.
Les graines de fenugrec sont contenues dans une gousse brun foncé et incurvée d'environ 2-3 cm de long. Ils sont minuscules et ressemblent à des graines de sarrasin, à la différence qu'ils sont très légers - la couleur ressemble à une cacahuète légèrement décortiquée. Les graines de fenugrec dans chaque gousse sont très serrées et très nombreuses - il y en a environ 15.
Le fenugrec est une plante mellifère. Il fleurit en juin et juillet, attirant les insectes. Cependant, son odeur n'est pas particulièrement agréable, au contraire - un peu fade et irritante. Le fenugrec aime le calcaire et peut être considéré comme une plante indicatrice des sols riches en ce composant. Si vous êtes également intéressé par la culture de la livèche, vous trouverez quelques conseils Dans cet article.
Fenugrec en culture
Le fenugrec (foenum graecum) ne pose pas de problèmes majeurs en culture. Vous avez juste besoin de lui fournir un poste approprié. C'est une plante photophile, donc toutes les orientations avec un fort ensoleillement sont idéales pour elle. Il préfère également les surfaces chaudes et bien drainées. Il ne se développera pas correctement sur les lacs d'eau.
Le fenugrec a également besoin d'une structure de sol assez spécifique. Il n'aime pas l'excès d'azote, mais il a besoin de beaucoup de chaux. Il n'a pas besoin d'être spécialement fertilisé car son besoin en autres minéraux est minime. Il ne résiste pas assez au gel, mais il a encore un an et sa matière première est récoltée beaucoup plus tôt.
Les graines de fenugrec sont semées directement dans le sol. Cela peut déjà être fait à la mi-avril, il n'y aura alors aucun risque que les semis, qui apparaîtront après environ 2 semaines, soient froids. Le fenugrec est cultivé en rangs espacés de 30 cm. En principe, il ne nécessite aucun soin pendant toute la période de culture, seuls les lits doivent être désherbés, car il est sensible à la concurrence et au bourrage. Ou peut-être serez-vous également intéressé basilic en pot?
Fenugrec - application
Fenugrec - une collection
Les matières premières utilisées en cuisine et en médecine sont les feuilles et les graines de fenugrec. Les feuilles peuvent être récoltées en même temps que les fleurs, la meilleure période est juin, qui correspond au début de la floraison. Après la récolte, le fenugrec doit être bien séché à environ 50 degrés Celsius. Il vaut la peine de ne pas couper les plantes entières, car plus tard, en août et septembre, il est temps pour les graines de fenugrec.
Pendant cette période, les gousses sont coupées. Il est préférable de le faire tôt le matin ou en début de soirée quand il fait rosée et légèrement humide. Il sera plus facile de les faire éclore, ce qui devrait en principe être fait tout de suite. Les graines doivent être déguisées et laissées sécher complètement.
Feuilles et graines de fenugrec dans la cuisine
Les graines de fenugrec râpées ont un goût assez prononcé et spécifique, c'est pourquoi les graines de fenugrec sont utilisées dans la production de l'épice populaire - le curry. La cuisine asiatique ne sert à rien sans elle. Le fenugrec est également utilisé sous forme de poudre de graines de fenugrec elle-même. Il est ajouté aux pâtes, au fromage cottage, aux salades et aux casseroles. Il enrichit le goût des sauces au fromage râpé, au yaourt et à la mayonnaise. Les végétariens l'adorent car il ajoute un caractère unique au fromage de tofu. Si vous allez transformer vous-même les graines de fenugrec, faites-les rôtir dans une poêle - elles perdront leur arrière-goût amer et gagneront en saveur.
Les feuilles de fenugrec peuvent être consommées crues. Particulièrement jeunes et fraîchement récoltés, ils sont particulièrement savoureux et aromatiques. Ils sont utilisés comme base de salades et de salades, ainsi que de diverses compositions végétales. Si vous êtes également intéressé par la culture du thym, quelques conseils vous trouverez dans cet article.
Fenugrec en médecine
Le fenugrec existe dans la médecine populaire depuis des milliers d'années. Le fenugrec est le plus souvent utilisé pour les cheveux - il renforce leur structure et améliore leur état général. C'est super pour la perte de cheveux. Cependant, il est également utilisé à d'autres fins. Ses graines sont le plus souvent utilisées, car elles contiennent de nombreuses vitamines, notamment les vitamines C et B6. C'est également une source précieuse d'acide folique, de niacine, de riboflavine et de vitamine A. Il contient également de grandes quantités de fer, de calcium, de magnésium, de phosphore et de potassium, il contient également du sodium et du zinc. Un tel ensemble de minéraux et de vitamines en fait l'une des meilleures plantes médicinales avec un très large éventail d'applications.
En plus des graines, des extraits de plantes sont également utilisés en médecine moderne. Il est très efficace dans le traitement de nombreuses affections différentes et se trouve souvent sous forme de gélules. Il est également utilisé pour créer des masques et diverses crèmes de beauté. Le fenugrec est doux, il peut donc également être pris par les femmes enceintes, mais avec prudence, surtout au début. Le fenugrec peut accélérer le travail. Cependant, il peut être utilisé pendant l'allaitement.
Fenugrec pour les cheveux et plus, c'est-à-dire les propriétés du fenugrec
Fenugrec pour l'inflammation des cheveux et de la peau
C'est de loin l'utilisation la plus connue du fenugrec. Le fenugrec pour les cheveux était déjà utilisé par nos grands-mères. Et il s'agit de manger des graines en poudre, des feuilles fraîches et de fabriquer divers masques et masques de fenugrec. Il suffit de mélanger de l'huile de coco avec des graines de fenugrec pour créer un masque de grande qualité. Comment fonctionne le fenugrec pour les cheveux ? Tout d'abord, il est connu comme un remède contre la perte de cheveux. Cela s'applique à la fois au prolapsus réactif (réaction du cuir chevelu au stress, problèmes hormonaux pendant la grossesse, changements climatiques) et typique des hommes d'âge moyen.
En plus de l'utiliser pour la perte de cheveux, le fenugrec vaut également la peine d'être utilisé pour une autre raison. Le fenugrec a un effet bénéfique sur les irritations du cuir chevelu. Il apaise les pellicules, apaise les rougeurs et réduit les démangeaisons. De plus, il rétablit l'équilibre du cuir chevelu. Vous pouvez également l'appliquer sur la peau pour réduire l'apparence des imperfections. Il guérit l'inflammation et les furoncles, et il aide également à traiter l'acné et les boutons récurrents.
Le fenugrec dans le traitement des problèmes gastro-intestinaux
Les graines de fenugrec sont également utilisées pour traiter les problèmes digestifs. Tout d'abord, il inhibe la sécrétion de triglycérides, et réduit ainsi efficacement le taux de cholestérol dans le sang. Il suffit d'en rajouter un peu dans les plats pour réduire considérablement le risque de thrombose.
Ses propriétés curatives incluent également des problèmes digestifs plus graves. Il réduit considérablement l'acidité et protège l'estomac et les intestins des effets désagréables des brûlures d'estomac. Du fait qu'il contient beaucoup de mucus, il crée une barrière protectrice spécifique. De plus, il soutient le tube digestif, améliore la digestion et accélère le métabolisme. Il soutient principalement la sécrétion des sucs digestifs. Ainsi, c'est un allié des personnes qui se battent pour une silhouette parfaite.
De plus, le fenugrec empêche l'absorption des toxines à travers les parois du gros intestin. Il contient également beaucoup de fibres qui aident à les éliminer du corps. Il a été démontré que cela a un effet indirect sur la prévention de l'apparition du cancer colorectal. Ou peut-être serez-vous également intéressé marjolaine en pot?
Autres propriétés du fenugrec
Cependant, ce n'est pas la fin des propriétés uniques du fenugrec. L'application est beaucoup plus large. Puisqu'il élimine l'inflammation, il peut être utilisé pour traiter le rhume, l'angine et divers types d'infections de la gorge - à cet effet, une infusion de fenugrec est préparée. Il peut également être utilisé sur la peau, pour nettoyer la peau.
Le fenugrec réduit de manière significative et efficace la glycémie. En même temps, il régule la production d'insuline. Cependant, dans le cas des diabétiques, son utilisation doit être strictement réglementée par un médecin.