Lorsque vous décidez de faire pousser des légumes dans votre jardin, il est très important de savoir quand vous allez récolter les légumes. Sinon, nos légumes ne seront pas mûrs, et ainsi, certains d'entre eux peuvent même être mauvais à la consommation. De plus, il convient de savoir que non seulement les dates précises de la récolte des légumes sont d'une grande importance, mais aussi quand, et effectivement à quelle heure de la journée, la récolte des légumes sera effectuée.
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Dates de récolte des légumes
Si des légumes sont cultivés dans notre jardin, alors nous savons certainement qu'il est impossible de déterminer exactement quand nous récoltons les légumes, car tout dépend des espèces et aussi des variétés de légumes spécifiques. C'est pourquoi il vaut la peine de se renseigner sur les caractéristiques qui indiquent qu'un légume donné est déjà mûr. Voyons donc quelles conditions de récolte des légumes seront appropriées.
Si on se demande quand notre courgette sera mûre, on le saura quand sa longueur sera d'environ 15 à 20 cm de long. Cette date est généralement de juin à septembre, comme c'est le cas pour le chou-rave, mais elle doit avoir un diamètre d'environ 10 cm.
La date de récolte des carottes est également de juin à septembre, tandis que les carottes mûres seront connues lorsque leurs feuilles commenceront à se faner. Chez les tomates, en reconnaissant si elles sont déjà mûres ou non, on peut le dire très simplement, notamment par les fruits qui sont teints en rouge, sans compter les autres variétés de couleurs, bien sûr. La période de récolte des tomates va de juin à octobre, tout comme celle des concombres, dont les spécimens mûrs mesurent environ 20-30 cm de long, selon la variété, bien sûr. À leur tour, les pommes de terre, qui sont récoltées de juin à octobre, doivent être déterrées environ 3 semaines après la mort des tiges.
Comme nous pouvons le voir, ces termes sont assez étendus, nous devons donc nous familiariser avec chaque espèce et variété de légume que nous plantons. Selon cela, il nous sera plus facile de déterminer quand ces légumes seront bons pour la récolte. Il vaut également la peine de lire les informations qui sont données sur l'emballage des semences ou les étiquettes apposées sur les plants de légumes. Si vous prévoyez un jardin, vérifiez également cet article sur le semis de légumes étape par étape.
Récolte des légumes - comme c'est le cas pour les pommes de terre et les carottes, et comme pour les autres légumes
Le temps de récolte des légumes varie considérablement. Dans le cas des pommes de terre, choisir la bonne saison peut s'avérer assez difficile, car très souvent le bon moment de récolte dépend de la variété de plante. Les variétés précoces peuvent être déterrées en juin, tandis que les variétés tardives ne doivent être récoltées qu'à l'automne.
Il faut savoir que les feuilles et les tiges des plantes nous en disent long sur la maturité des pommes de terre. Autrefois, mais aussi aujourd'hui, on pense que pour récolter les pommes de terre, leurs tiges devaient être mortes au bout de 3 semaines. Il en va de même pour la carotte, car lorsqu'elle est mûre, la partie aérienne commence à se faner.
Il est beaucoup plus facile d'évaluer le degré de maturité des plantes qui poussent au-dessus du sol. Dans de nombreux légumes, comme les tomates, nous pouvons dire leur maturité par couleur. On peut aussi rencontrer un cas tel que les plantes développent leurs fruits, même si les gelées sont déjà arrivées. C'est dans ce cas que nous pouvons nous permettre de récolter des tomates vertes et d'attendre qu'elles mûrissent dans notre pièce chaude. On peut aussi les emballer dans du papier et les garder à une température de 18-20À proposC, grâce à quoi ils mûriront encore plus vite.
Pour certains légumes, la récolte peut être différente, car, par exemple, la laitue ne peut être cueillie que sur les feuilles. Les courgettes sont très souvent récoltées avant leur maturité, soit 20 cm de long, car les jeunes plants sont beaucoup plus savoureux. C'est pourquoi il est si important de vous familiariser avec chaque type de légume que nous cultivons et de suivre les recommandations.
Comment nous stockons les légumes récoltés
Après la récolte des légumes, il ne faut pas oublier, bien sûr, comment les légumes sont conservés. C'est un facteur très important qui détermine si les légumes seront en bon état même après une semaine ou deux après la récolte des légumes. N'oubliez pas que la méthode de conservation dépend également du type et de la variété de légumes que vous allez conserver.
Un élément important est de savoir si le temps pendant la récolte des légumes était sec et sans gel. Sinon, nos légumes peuvent pourrir très rapidement. De plus, lors de la cueillette des légumes, nous ne pouvons pas les endommager. Cela est particulièrement vrai pour les tomates, qui peuvent pourrir et pourrir lorsqu'elles sont endommagées.
Lorsque nous décidons de stocker des légumes-racines, nous devons savoir que nous ne pouvons pas les laver ou les nettoyer une fois qu'ils ont été extraits du sol. De plus, il faut retirer la partie aérienne des racines afin qu'elle n'emporte pas les nutriments et l'eau des racines. Les tomates, par contre, sont conservées dans des pièces chaudes, en raison de la grande quantité d'eau qu'elles contiennent. Cependant, en règle générale, pratiquement tous les légumes sont stockés dans des pièces fraîches, grâce auxquelles ils resteront frais et propres à la consommation plus longtemps.