L'aronia est un arbuste que l'on retrouve de plus en plus souvent dans nos jardins. La proie la plus précieuse est le fruit sous forme de baies noires. Ils se distinguent par un arrière-goût sucré, ainsi qu'un apport incroyable de vitamines et d'autres nutriments. C'est pourquoi il vaut la peine de prendre soin des conserves d'hiver, afin que vous puissiez à tout moment chercher des fruits précieux.
Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez les articles sur les confitures et les conserves rassemblés ici.
Préparations culinaires à l'aronia
L'aronia est un fruit parfait pour divers types de conserves. Nous pouvons faire différentes sortes de confitures, marmelades, jus et même teintures à partir des fruits. L'aronia peut être trouvée à la fois dans le rôle principal et également en combinaison avec d'autres fruits. Dans ce cas, les recettes de confitures d'aronia et de poires, de confiture d'aronia et de pommes ou d'aronia et de prunes sont populaires.
De cette façon, nous obtenons des combinaisons de saveurs nouvelles et intéressantes, tout en augmentant la gamme de vitamines précieuses. De telles conserves pour l'hiver peuvent être traitées non seulement comme sucrées, mais également comme complément aux plats secs. Une solution intéressante est le jus d'aronia, qui peut être utilisé comme colorant naturel pour d'autres jus ou gelées maison. Avant d'utiliser des recettes culinaires spécifiques avec l'aronia, il vaut la peine de les congeler au préalable pour éliminer l'arrière-goût de tarte. De cette façon, nous n'aurons pas à attendre pour cueillir les fruits après le premier gel. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur la confiture de coing.
Recette de confiture d'aronia
Les recettes d'aronia sont de plus en plus populaires. Par conséquent, des recettes autrefois disponibles dans d'anciens livres de cuisine se retrouvent aujourd'hui sur Internet et dans de nombreuses publications modernes. De plus, de nombreuses recettes de confitures sont modifiées ou améliorées, grâce auxquelles nous pouvons explorer avec succès de toutes nouvelles saveurs culinaires.
Vous trouverez ci-dessous quelques exemples de recettes de conserves pour l'hiver avec l'aronia dans le rôle principal.
Recette de confiture d'aronia et de prunes
Pour préparer, nous avons besoin de 0,5 kg d'aronia, 0,5 kg de prunes, 5 morceaux de feuilles de cerisier, 0,35 kg de sucre, 1 gefix. Commencez la confiture d'aronia et de prune en lavant les fruits et en enlevant les noyaux de prune. Ensuite, faites cuire tous les fruits avec les feuilles de cerisier jusqu'à ce qu'ils soient tendres. La prochaine étape pour la confiture d'aronia et de prune consiste à mélanger tous les ingrédients après avoir retiré les feuilles. Ajouter le sucre et cuire jusqu'à ce qu'il se dissolve. La dernière étape consiste à ajouter Żelfix et à cuire la masse selon la recette sur l'emballage. Enfin, mettez la confiture d'aronia et de prunes dans des bocaux. Nous pouvons également pasteuriser les conserves pour l'hiver. Vérifiez également articles sur les confitures collectés ici.
Recette de confiture d'aronia et de poires
Parmi les ingrédients, on citera 2 kg d'aronia, 3 poires, 0,5 kg de sucre, une cuillère de cannelle, et le jus d'un citron. Nous commençons à préparer la confiture d'aronia et de poire en lavant et en épluchant les fruits. Faites frire l'aronia après avoir ajouté le sucre. Lorsque le fruit est tendre, on peut ajouter de la cannelle et du jus de citron fraîchement pressé. L'étape suivante consiste à râper les poires puis à les ajouter au pot d'aronia. Pendant environ une heure, faites revenir la confiture d'aronia et de poire, qui doit avoir une consistance assez homogène. La marmelade finie peut être mise en bocaux et pasteurisée.
Recette de confiture d'aronia et de pommes
C'est une marmelade assez courante qui sera parfaite en complément de sandwichs ou de crêpes. Pour 1 kg d'aronia, préparez 0,5 kg de pommes au goût aigre. À cela, nous ajoutons environ 0,3 kg de sucre, quelques clous de girofle et une cannelle. Préparez la confiture d'aronia et de pommes de la même manière que dans la recette précédente. On commence aussi par faire frire l'aronia avec du sucre et des clous de girofle. Ajoutez ensuite les pommes coupées en petits morceaux aux fruits rouges. Ajouter la cannelle au mélange. Nous cuisons tout jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mettez la confiture d'aronia et de pomme dans des bocaux. La marmelade peut également être servie en accompagnement sec. Vérifiez également cet article avec la recette de confiture de groseille.
Préparations de sorbier et d'aronia
La marmelade de Rowan peut être brisée avec succès avec l'aronia. En général, la confiture de sorbier nécessite beaucoup de sucre. Un kilo de fruit donne 1,7 kg de sucre et plus de 0,5 litre d'eau. Cependant, si nous prévoyons de faire de la confiture d'aronia et de sorbier, nous devons l'adoucir au goût, car le fruit d'aronia ajoute de la douceur. Une telle confiture d'aronia a un goût délicieux.
Préparations de potiron et d'aronia
La confiture d'aronia et de potiron pour l'hiver nécessite la préparation d'ingrédients tels que 1,5 kg de potiron, 0,5 kg d'aronia, 1 verre de sucre, le jus de deux citrons. Mettez la citrouille pelée et coupée en dés et l'aronia dans la casserole. Ajouter le sucre et le jus de citron. Nous mélangeons jusqu'à tendreté. Nous préparons la confiture d'aronia et de citrouille plus rapidement si nous mélangeons tous les ingrédients ensemble. Bien sûr, nous mettons les conserves de citrouille dans des bocaux et les pasteurisons. Une telle confiture d'aronia vaut la peine d'être préparée.
Autres conserves d'aronia
Bien sûr, la confiture d'aronia n'est pas la seule préparation que nous pouvons préparer. L'aronia au vinaigre est une proposition intéressante. Dans ce cas, nous avons besoin de 1 kg d'aronia, 2 verres d'eau, 0,4 kg de sucre et 0,5 verre de vinaigre à 6 %. Faites bouillir les fruits dans l'eau pendant 15 minutes, puis mettez-les dans des bocaux après égouttage. Pour préparer les conserves au vinaigre, il faut préparer le mortier. Pour cela, mélangez le vinaigre et le sucre avec du jus d'aronia. Si nous voulons que l'aronia au vinaigre soit plus aromatique, ajoutez de la cannelle et des clous de girofle. Pasteuriser ensuite les bocaux avec de l'aronia dans du vinaigre pendant 15 minutes. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussi cet article sur les confitures de pommes.
La teinture d'aronia a non seulement bon goût, comme la confiture d'aronia, mais a également un effet cicatrisant. La teinture se compose de 1,5 kg de fruits, 0,5 kg de sucre, 1 litre de vodka et 0,25 litre d'alcool. De plus, la saveur de l'aronia peut être raffinée avec de la vanille et du gingembre. La teinture doit être combinée avec tous les ingrédients, puis mise de côté pendant un mois dans un endroit sombre. Après ce temps, la teinture est adaptée à la filtration. Nous versons le mélange dans des bouteilles et le laissons pendant six mois. Une telle teinture d'aronia renforce le système circulatoire et protège le cœur contre une crise cardiaque. D'autre part, la saveur d'aronia est parfaite comme mets délicat pendant les soirées d'automne et d'hiver.