Les framboises fraîches ou surgelées peuvent être utilisées pour préparer une mousse - un dessert léger plein de valeur nutritive et de saveur. Les framboises aromatiques sont avidement mangées par les enfants, et la mousse de framboise est également une variété saine dans l'alimentation des personnes âgées et des malades. Les mousses préparées traditionnellement appartiennent aux desserts froids, solidifiés avec de la gélatine ou gonflés avec de la mousse protéinée fouettée. Ils sont servis avec des biscuits croustillants ou des gaufrettes. Une mousse est également définie comme des sauces aux fruits épaisses, servies froides ou tièdes. Nous vous suggérons comment faire une mousse à la framboise - un ajout populaire aux plats délicieux.
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Mousse de framboise - propriétés santé des fruits
Framboises (Rubus idaeus) sont des plantes populaires, cultivées dans des jardins familiaux, dans des jardins familiaux et à grande échelle - dans des plantations. Notre pays est l'un des premiers producteurs mondiaux de fruits aromatiques et sains. Parmi l'abondance des variétés cultivées, on trouve des framboises de différentes tailles et de différentes couleurs - rouge clair et rouge foncé, jaune et violet foncé - "framboises noires".
Les framboises commencent à mûrir lorsque les fraises sont épuisées, prolongeant la saison des fruits délicieux et frais. Riches en vitamines, appréciées pour leurs propriétés santé et gustatives, elles sont présentes sur les tables polonaises depuis des siècles sous forme de desserts et de conserves pour l'hiver. Les personnes soucieuses d'une belle silhouette se tournent vers les framboises, car 100 g de fruits ne contiennent que 33 kcal.
Les fruits contiennent des vitamines C, A, B et de nombreux macro et micro-éléments. Le jus de framboise, lorsqu'il est ajouté au thé, a des propriétés diaphorétiques et antipyrétiques. En période d'automne et d'hiver, nous utilisons des confitures de framboises en bocal comme remède naturel pour prévenir les rhumes. Manger des fruits frais, qui contiennent des fibres, améliore le fonctionnement du système digestif. Les framboises sont également créditées de propriétés antioxydantes - retardant le vieillissement du corps et de propriétés anticancéreuses.
Mousse à la framboise - une recette facile pour un dessert savoureux
Une recette de mousse à la framboise traditionnelle
Pour préparer la mousse, nous utilisons des framboises fraîches, du sucre, de la gélatine et de la crème fouettée 36%. Les framboises doivent être saines, fermes et bien mûres. Avant leur utilisation, nous les rinçons abondamment - dans une passoire, sous l'eau courante.
Ingrédients:
- framboises fraîches - ½ kg
- gélatine - 5 feuilles (ou 5 cuillères à café plates)
- sucre en poudre - 1 verre bombé
- crème 36% - 1 tasse
- lait - 1/4 tasse
- jus de citron - 2 cuillères à soupe - au goût
Préparation:
- Cueillir les framboises, rincer et égoutter.
- Dissoudre la gélatine dans de tasse d'eau froide.
- Faites chauffer le lait et versez le liquide chaud sur la gélatine dissoute. Bien mélanger le tout et laisser refroidir.
- Passer les fruits dans une passoire et ajouter le jus de citron.
- Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle mousse, en ajoutant le sucre en poudre par portions.
- Ajouter la gélatine et ajouter lentement les framboises râpées.
- Bien mélanger le tout et verser dans des saladiers.
- Placer la mousse framboise au réfrigérateur - à la concentration.
Le dessert prêt à l'emploi est servi avec des biscuits ou des gaufrettes. Une spécialité sucrée peut être un dessert efficace, servi lors d'événements sociaux, dans des tasses décoratives, après le repas principal ou en complément d'un café. La mousse de framboise peut également être préparée à partir de framboises surgelées, qui, comme les fruits frais, doivent être bien rincées au préalable. Cette recette vous permet de préparer quatre portions de dessert. Vérifiez également cet article avec des recettes de confitures de framboises.
Recette de mousse - délicieuse sauce à crêpes
La purée de framboises épaisse, faite avec des framboises fraîches ou surgelées, est un ajout savoureux aux crêpes, aux crêpes, à la crème glacée ou au pudding. La sauce aromatique peut être servie tiède immédiatement après sa préparation ou fermée en bocal et utilisée en quelques jours.
Ingrédients:
- framboises - ½ kg
- gousse de vanille - 1 pièce
- miel naturel - 2 cuillères à soupe
Préparation:
- Rincez abondamment les framboises après les avoir déguisées.
- Mettez les fruits dans une casserole et faites chauffer en remuant les framboises, qui commenceront à dégager du jus.
- Cuire les framboises à feu doux jusqu'à obtention de la bonne densité.
- Ajouter la gousse de vanille dans la casserole et laisser refroidir la sauce prête.
- Après avoir retiré la vanille, avec la sauce froide, avec l'ajout de miel, on peut verser sur le plat sucré.
La sauce aux framboises peut également être utilisée tiède. La purée de framboise surgelée, préparée hors saison pour des fruits frais, nous apportera des vitamines et nous rappellera les saveurs estivales.
Délicieux gâteau à la mousse de framboise - étape par étape
Un gâteau mousse aux framboises, garni de fruits frais et de chocolat, est un délice adapté à toutes les occasions. Les gâteaux soulignent le caractère unique des fêtes de famille, nous les servons pendant les vacances et savourons leur goût pour améliorer l'ambiance.
Recette de génoise :
Dans les confiseries, nous pouvons acheter une génoise toute prête, que nous traduirons par une crème légère. Si nous avons le temps et que nous voulons faire une vraie pâtisserie maison, cela vaut la peine de faire vous-même les fonds de génoise. Il est préférable de faire une génoise la veille.
Ingrédients:
- oeufs - 4 pièces
- sucre - 25 grammes
- farine de blé - 13 grammes
- farine de pomme de terre - 13 grammes
- eau - 6 cuillères à soupe
- levure chimique - 2 cuillères à café plates
Préparation:
- Séparez les œufs - battez les jaunes avec 20 grammes de sucre - jusqu'à consistance lisse. Nous ajoutons 1 cuillère à soupe d'eau.
- Battre les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme. A la fin du fouet, ajoutez le reste du sucre.
- Nous combinons des protéines fouettées avec des jaunes.
- Mélanger la farine de blé avec la farine de pomme de terre et ajouter à la masse. On mélange doucement. Nous pouvons ajouter du zeste de citron à la pâte - pour la saveur.
- Cuire la génoise sous une forme graissée, à une température d'environ 180 degrés Celsius, pendant environ 25 à 30 minutes (la pâte doit légèrement brunir et le bâton doit rester sec).
- Sortez la génoise du moule une fois refroidie.
- Cuire le deuxième biscuit.
- Les sommets, coupés en 4 crêpes, vous permettront d'obtenir l'effet recherché - un gâteau haut et original.
Recette pour une crème à gâteau légère:
Ingrédients:
- fromage mascarpone - 50 dag
- crème épaisse 36% - 2 verres
- sucre en poudre - 3 cuillères à soupe
- arôme vanille
Préparation:
- Mélanger le fromage frais et la crème froide avec l'ajout de sucre en poudre.
- Nous broyons la masse à l'aide d'un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
- Mettez un peu de crème dans une douille à confiserie ou une seringue à confiserie - nous saurons faire une décoration originale.
Recette de mousse à la framboise avec gelée :
Ingrédients:
- framboises - fraîches ou surgelées - 30 grammes - pour mousse de framboise
- framboises fraîches - 1 tasse - pour décorer le gâteau
- gelée de framboise - 1 paquet
Préparation:
- Mixer les framboises sélectionnées et rincées jusqu'à l'obtention d'une purée épaisse - utiliser la mousse pour imbiber le biscuit.
- Nous versons environ une tasse de mousse. Dissoudre la gelée dans l'eau chaude, ajouter la mousse et mélanger. On réserve à une légère concentration. La mousse gelée doit être préparée lorsque le gâteau fini est refroidi au réfrigérateur.
Assemblage du gâteau fini:
- Couper les biscuits avec un couteau bien aiguisé en 4 crêpes.
- Imbibez les crêpes suivantes de mousse à la framboise et nappez-les de crème. Après avoir plié le gâteau, appliquez une couche uniforme de crème sur les côtés et sur le dessus.
- Couvrir les côtés avec, par exemple, de la purée de noix ou d'amandes.
- Mettez le gâteau fini au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
- Nous procédons à la préparation de la mousse avec de la gelée.
- Décorer le gâteau refroidi :
- Mettez la gelée raffermissante sur le gâteau et décorez-le de framboises fraîches et de cubes de chocolat,
- extraire la crème de la seringue à confiserie en décorant les bords du gâteau.
Le gâteau mousse aux framboises fini est décoratif et très savoureux. Le vin blanc léger - doux ou mi-doux, sera une boisson appropriée pour le gâteau, soulignant le goût du gâteau. Nous servons des jus pour enfants, des compotes et pour une occasion spéciale - du champagne pour enfants.