Le bacon cuit pour les sandwichs est une excellente idée! Délicat, savoureux, aromatique et parfumé d'épices, le bacon fonctionne mieux que d'acheter de la charcuterie au magasin. Tout d'abord, vous pouvez être sûr qu'il ne contient pas de conservateurs, d'exhausteurs de goût ou de couleur. De plus, une telle fabrication autonome de viande pour le pain est une solution beaucoup moins chère. Nous vous présentons les meilleures recettes de bacon cuit dans du pain.
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Bacon bouilli maison - la recette la plus simple
Bacon cuit - choisissez la meilleure viande
La poitrine de porc crue est le plus souvent achetée en pensant au tabagisme. En effet, le bacon fumé est délicieux et convient parfaitement pour le pain, les pâtes et les plats mijotés. Vous pouvez en faire des prunes ou des asperges au bacon ou les compléter avec d'intéressants rouleaux de chou sans emballage. Cependant, il vaut la peine de cuisiner de temps en temps une portion de bacon cuit pour le pain.
Pendant la cuisson, un peu de gras fond mais la viande reste juteuse. C'est pourquoi une telle saucisse est vraiment idéale pour les sandwichs. De plus, la cuisson du bacon cru ne prend pas longtemps, beaucoup plus courte que la préparation de charcuterie maison pour un cuiseur à jambon. Bien sûr, c'est ainsi qu'il vaut la peine de traiter principalement du bacon cru. Choisissez de belles pièces, faites attention à leur fraîcheur. Un bon bacon de porc a des morceaux de viande assez gros et sa graisse est blanche sans taches jaunâtres.
Cuire le bacon avec la peau. Ensuite, il peut être coupé, après tout, tout le monde n'est pas content de le manger. En effet, la préparation du plat n'est pas difficile, et la recette la plus simple, c'est-à-dire du bacon nature aux épices, est tout simplement la meilleure. La clé est de choisir les bonnes épices pour rendre la viande savoureuse et aromatique.
Bacon cuit aux épices - une recette pas à pas
Le bacon cuit dans les épices est le plus rapide. Bien sûr, vous pouvez y faire mariner la viande, mais ce n'est pas obligatoire - il suffit d'ajouter des épices dans la casserole et de cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Et ça suffit, car le porc adopte rapidement toutes les saveurs à la cuisson. Vous pouvez ajouter des épices à votre guise, nous vous présentons le mélange le plus typique :
- 2 kg de poitrine de porc crue et désossée,
- 4 gousses d'ail,
- 2 feuilles de laurier,
- 1 cuillère à soupe de thym séché,
- 1-2 cuillères à soupe de marjolaine séchée,
- 3 grains de poivre,
- l'eau
Vous devez utiliser suffisamment d'eau pour garder la viande couverte, cela dépend donc de la taille du pot. Nous vous recommandons plutôt de cuire le bacon à plat et pas trop large, car plus il y a d'eau, moins la saveur des épices sera perceptible. Vous pouvez servir la viande chaude ou froide.
- Lavez le bacon à l'eau froide et séchez-le avec une serviette en papier.
- Mettez-le dans une casserole et ajoutez de l'eau.
- Versez toutes les épices.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre (environ 1 heure).
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Bacon cuit pendant deux jours - une recette intéressante
Bacon fait maison cuit pendant deux jours - ingrédients
Malheureusement, c'est une recette un peu plus compliquée. Compliqué ne signifie pas que vous devrez rester longtemps devant le poêle! Au contraire, il suffit de préparer la viande et le reste se fera tout seul. La recette vaut la peine d'être essayée, car le bacon est phénoménal! Vous pouvez également préparer du jambon, du surlonge ou de la longe de porc de cette façon.
- 1 kg de lard cru,
- 2 cuillères à soupe de marjolaine,
- 3 cuillères à soupe de sel,
- 1 gousse d'ail,
- eau (pour couvrir la viande)
Comme vous pouvez le voir, vous n'avez pas besoin d'ajouter trop d'ingrédients au bacon pour le rendre vraiment savoureux. Cette recette s'avère être une viande délicieusement juteuse et savoureuse, car la cuisson du bacon n'est qu'une étape de la préparation. De plus, le bacon est dans la saumure et devient juteux et moelleux.
Bacon cuit pendant deux jours - comment faire ?
Comment faire du bacon cuit pendant deux jours ? Ce n'est pas si difficile, mais malheureusement, vous devez vous souvenir de la viande et suivre quelques règles importantes.
- Lavez le bacon et séchez-le avec une serviette en papier.
- Mettez la viande dans une casserole et versez de l'eau dessus.
- Ajouter le sel, la marjolaine et la gousse d'ail pelée.
- Laisser mijoter 7 minutes après ébullition.
- Mettez la casserole avec le bacon hors du feu et laissez refroidir.
- Placer le bacon et la marinade au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Le lendemain, remettez la casserole sur feu doux et laissez cuire doucement 6 minutes à partir du moment de l'ébullition.
Maintenant, vous pouvez sortir le bacon de la casserole et le laisser refroidir. Il doit être complètement cuit à l'intérieur, et c'est aussi juteux et délicieux !
Bacon cuit avec garnitures - des recettes qui méritent l'attention
Bacon cuit dans des coquilles d'oignons
Les pelures d'oignons sont connues pour leurs propriétés colorantes, mais cela est principalement associé à la coloration des œufs de Pâques. Cependant, si vous essayez de faire cuire du bacon dans des coquilles d'oignons, la viande aura également une belle couleur. Et ce goût ! C'est certainement une recette qui vaut la peine d'être essayée.
- 2 kg de lard cru,
- 3 oignons - uniquement des coquilles dorées,
- 2 oignons, entiers,
- 2 gousses d'ail,
- 1 feuille de laurier,
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque, grains de poivre, marjolaine et piment fort,
- 1 cuillère à soupe de sel
- l'eau
Bien que la recette puisse sembler plus compliquée à première vue, elle n'a rien de difficile. Le bacon cuit de cette manière convient même aux cuisiniers moins expérimentés et aux viandes cuites à la maison. Le piment peut être remplacé par du sucré, la viande sera alors plus tendre, parfaite pour les sandwichs pour enfants.
- Mettez le bacon lavé et séché dans une casserole basse.
- Ajouter les oignons - deux entiers et les coquilles de 3 autres.
- Épluchez l'ail et écrasez-le, ajoutez-le à la viande.
- Ajouter toutes les épices autres que le sel.
- Versez de l'eau sur la viande pour qu'elle soit bien recouverte.
- Cuire à feu doux, et quand le bouillon bout, saler.
- Dès l'ébullition, cuire environ 80 minutes en retournant les lardons toutes les 20 minutes.
Délicieux bacon à la moutarde pour les sandwichs
La viande en saumure ou en marinade à la moutarde est un classique. Dans cette version, vous pouvez également préparer du bacon. Un goût sucré et épicé sera un excellent complément à la viande. Cette combinaison vous séduira sûrement, surtout si vous aimez la longe de porc ou le jambon cuit dans une marinade à la moutarde. Le bacon, cependant, est un peu différent de la viande cuite au four.
- 1,5 kg de lard cru,
- 2 cuillères à café de moutarde (avec moutarde ou dijon),
- 1 cuillère à café de piment doux, marjolaine et grains de poivre,
- 2 feuilles de laurier,
- sel au goût (une grosse pincée),
- l'eau
Vous pouvez préparer du bacon avec de la moutarde de deux manières : créez une marinade à partir des épices données et frottez-la sur la viande, ou faites-la simplement cuire dans une marinade. Ce dernier est beaucoup plus rapide, nous le recommandons donc. Faites cuire la viande dans une casserole basse avec un fond pas trop large et versez juste assez d'eau pour la couvrir complètement.
- Lavez le bacon, séchez-le avec une serviette en papier. Transférer dans une casserole.
- Versez de l'eau dessus et ajoutez-y de la moutarde, des feuilles de laurier, du sel, du paprika et de la marjolaine. Mélanger.
- Mettre la gaze et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Mettre de côté pour refroidir.
- Sortez la viande de la marinade dans laquelle elle a été cuite et séchez-la légèrement avec une serviette en papier.
- Servir chaud ou froid, parfait pour les sandwichs.