Aigre-doux, légèrement poire, très miellé et aromatique. Et surtout très précieux. La teinture de coing fait partie de ces spécialités à ne pas manquer dans nos maisons en hiver. Après tout, c'est la meilleure façon de se réchauffer lors des soirées fraîches. Il surpasse les rhumes et a un goût incroyable. Apprenez à faire de la teinture de coing.
Si vous êtes également intéressé par la culture et l'entretien des coings, consultez cet article pour obtenir des conseils.
Coing fruit - récolte et propriétés
Coing ou coing ?
Ils ont des noms similaires et très souvent ils sont tout simplement faux. Il est d'usage d'appeler à la fois le fruit de l'un et de l'autre "coing", mais ce sont deux plantes complètement différentes. Le coing commun est un arbre d'environ 8 mètres, couvert de belles fleurs blanches pendant la période de floraison. Les fruits mûrissent en octobre et sont assez gros - les détenteurs du record peuvent peser environ 1 kg, mais en Pologne, il est peu probable que cela se produise. Les coings ressemblent à de petites pommes ou poires, ont une peau jaune clair et un arôme clair, caractéristique et très agréable. Leur goût peut également ressembler légèrement à des poires.
Le coing, en revanche, est un arbuste bas qui n'a botaniquement rien à voir avec le coing. Sa hauteur est d'environ 1-2 mètres de hauteur. Pendant la floraison, il est très attrayant - il se couvre de fleurs rougeâtres ou roses. Il mûrit également tardivement, mais son fruit est complètement différent. Ils sont jaunes, inégalement colorés, très fins et extrêmement aromatiques. Ils ont un goût très acide et ne peuvent pas être consommés crus. On l'appelle aussi "coing".
Les deux fruits peuvent être utilisés pour un coing. Ils ne conviennent pas à la consommation directe, mais ils sont parfaits comme matière première pour les conserves. C'est aussi le meilleur matériau pour les teintures, qui ont une très longue tradition en Pologne. Nos ancêtres les appréciaient avant tout pour leur goût. Nous avons rassemblé pour vous toutes les informations et astuces sur le coing à cet endroit.
Coing fruit pour teinture
Les coings et les coings mûrissent très tard - généralement en octobre. Cependant, vous pouvez les laisser sur le buisson un peu plus longtemps et ne pas les ramasser tout de suite, à moins, bien sûr, qu'ils ne tombent. Il est préférable de ne planifier la récolte des fruits qu'une fois les premières gelées passées. Ce n'est qu'alors que le fruit perdra son arrière-goût amer et sera parfaitement propre à la consommation.
Si le fruit du coing commence à tomber avant que le gel ne s'installe, il peut être récolté et congelé avant utilisation. Il suffit de les mettre au congélateur pendant environ 24 heures. Les fruits se conservent très bien, vous n'avez donc pas besoin de les traiter juste après les avoir cueillis. Il convient également de noter que les deux contiennent beaucoup de pectine. Par conséquent, ils peuvent « gélifier » un peu la teinture et rendre la nourriture un peu plus dense et gélatineuse.
Teinture de coing - propriétés cicatrisantes
La teinture de coing est très appréciée principalement en raison de son goût. C'est doux, très aromatique, certaines personnes pensent qu'il a un goût de poire. Son plus grand avantage, cependant, réside dans les propriétés curatives que la teinture de coing doit principalement à la teneur élevée en vitamine C et en pectines.
C'est un incontournable au menu des personnes qui ont une faible immunité et qui attrapent n'importe quel rhume. La teinture de coing au miel chassera instantanément toute grippe et fera passer les solstices d'automne ou de printemps inaperçus. Il contient des nutriments et des minéraux qui soutiennent l'état général du corps et augmentent l'immunité. Il a également un effet bactéricide et virucide, c'est donc le meilleur moyen de traiter le "nez qui coule". Ces petits fruits ont vraiment une force énorme, il vaut donc la peine de les utiliser et de soutenir le traitement avec des méthodes naturelles.
Mais ce n'est pas tout. Le coing s'avère être un remède idéal pour traiter les problèmes d'estomac. La teinture de coing à l'alcool peut être utilisée de manière interchangeable avec le casse-noix. Il stimule la digestion, réduit la sensation de brûlures d'estomac, renforce le foie et apaise l'inflammation du tube digestif. Ou peut-être êtes-vous également intéressé teinture de sureau?
Teinture de coing poire
Teinture de coing à l'esprit
La teinture de coing à l'alcool est très facile à préparer et ne nécessite pas trop d'ingrédients. Environ 1 kg de coings, soigneusement lavés, séchés et coupés en huit suffisent, environ 1 kg de sucre et 1 litre d'alcool. Si vous voulez faire une gâterie plus douce, donnez un demi-litre d'alcool et un demi-litre de vodka.
Comment faire une teinture ? Découpez les graines des fruits, puis jetez-les dans un grand bocal et recouvrez de sucre. Le récipient ne doit pas être fermé, il suffit de le recouvrir d'un chiffon. Les fruits saupoudrés doivent rester dans un endroit sombre pendant environ deux semaines pour libérer le jus. Le sirop s'écoule et se remplit d'alcool. Cette teinture de coing doit être filtrée après environ 3 semaines. Et c'est déjà comestible.
Une simple teinture de coing sur de la vodka
Des recettes tout aussi simples pour les teintures sont celles à base de vodka sans ajout d'alcool. Comment faire une teinture de la composition la plus simple? Vous n'avez besoin que de sucre, de fruits et de vodka. Les fruits propres, coupés en morceaux et sans pépins sont placés dans un grand bocal ou une crête et saupoudrés de sucre dans un rapport de 2: 1 (1 kg de fruits pour un demi-kilogramme de sucre). Le pot ne doit reposer que 2-3 jours pour que le fruit libère légèrement son jus.
Les réglages ainsi préparés sont complétés par de la vodka. Le pot doit être bien fermé et mis de côté dans un endroit sombre pendant 3 à 4 semaines, mais cela vaut la peine de le secouer tous les quelques jours pour que le sucre se dissolve bien. Après ce temps, la teinture de coing doit être filtrée et versée dans des bouteilles. Malheureusement, il ne convient qu'à la consommation après 4 mois, ce qui est parfait pour le froid hivernal. La teinture de coing sur la vodka a un goût légèrement plus doux, ce qui la rend meilleure pour les problèmes d'estomac. Teinture d'aronia dont les recettes sont aussi de bonnes propriétés bénéfiques pour la santé vous trouverez dans cet article.
Teinture de coing au miel
Recettes de teintures de rhum
La teinture de coing au miel est un vrai délice aigre-doux. Dans la version au rhum et à l'orange, mais sans sucre, ce sera la meilleure douceur pour les journées d'hiver. Comment faire une teinture de rhum ? Il vous faut environ 1 kg de fruits bien mûrs, 3 cuillères à soupe de miel (de tilleul de préférence), 100 ml de rhum, 0,5 l de vodka et le jus et le zeste d'une demi grosse orange.
Les recettes de teintures au rhum sur la vodka sont un peu plus compliquées. Les coings doivent être bien lavés et coupés en morceaux, bien sûr, les nids de graines doivent être retirés. Vous devez les mettre dans un bocal et les mettre de côté dans un endroit chaud pendant quelques jours pour libérer le jus. Ce n'est qu'alors que le miel, le rhum et la vodka sont ajoutés au cadre, et le tout est assaisonné de jus d'orange et frotté avec le zeste. Un tel mélange doit être vieilli pendant environ 6 semaines dans un endroit sombre. Après ce temps, il doit être tendu à travers une gaze épaisse. Il sera meilleur si vous le laissez reposer plusieurs mois avant de l'ouvrir. La teinture peut être légèrement trouble, mais elle est très savoureuse et expressive,
Une simple teinture de coing au miel
La recette de teinture de coing est une excellente idée. Le miel se marie très bien avec le coing, les recettes de teintures avec cet ingrédient sont très nombreuses. Le plus simple est de combiner 2 kg de coing (ou un coing, alors la teinture sera juste un peu plus acide) avec 1 litre d'alcool et 1 litre de miel. C'est une teinture sans sucre, mais elle séduira même les plus grands amateurs de liqueurs sucrées.
Les coings doivent être lavés, séchés et coupés assez finement. Ils sont mis dans un grand bocal ou un jars et immédiatement versés avec de l'alcool. Les fruits macérés de cette manière doivent être vieillis pendant environ 2 mois, jusqu'à ce que le liquide ne soit pas clairement de couleur brune. Comment faire une teinture ? Le fruit doit être égoutté et un litre de miel est ajouté à l'alcool. S'il est épais, vous pouvez l'étaler dans de l'eau ou le réchauffer légèrement. Le miel de tilleul est le meilleur choix car il possède les propriétés anti-grippales les plus puissantes, et c'est là que cette teinture fonctionne le mieux. Il convient à la consommation après 2 mois de vieillissement. Cependant, cela vaut la peine de forcer car il est très nuageux. Peut-être serez-vous également intéressé par la recette de la teinture des fruits d'autres arbustes, par exemple teinture d'églantier?
Les fruits macérés à l'alcool ne doivent pas être jetés, il en va de même pour les coings. C'est une bonne idée de les mettre dans des bocaux et de les couvrir de sucre. Ils libèrent du jus qui, associé à une petite dose d'alcool, donnera le meilleur remède contre le rhume, qui s'avère plus efficace que les médicaments pharmaceutiques.