La vraie framboise se trouve naturellement en Asie et presque partout en Europe. Des sources historiques le mentionnent dès 300 avant notre ère et au IVe siècle de notre ère. l'écrivain romain Palladius la considère comme une plante arable. Les premières récoltes apparaissent dès le Moyen Âge, généralement dans les jardins du monastère. Ils sont parfumés, juteux et sains, nous aimons donc les manger à la fois crus et transformés en confitures, jus ou sirops. La framboise a sa culture, son utilisation culinaire et médicinale - elle a des propriétés diaphorétiques et antipyrétiques, elle est bonne contre le rhume. Son utilisation la plus populaire est le jus de framboise fait maison, mais il existe également d'autres confitures de framboises pour l'hiver, comme la confiture de framboises.
Si vous êtes également intéressé par la culture de framboises dans votre jardin, vous trouverez toutes les informations nécessaires dans cet article.
Jus de framboise maison
Jus de framboise maison : recette numéro 1 pour le jus de framboise
La recette du jus de framboise est une excellente proposition pour les conserves pour l'hiver. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour le préparer : environ 12 kg de framboises, environ 3-4 kg de sucre, ainsi que des bouteilles ou des bocaux (nous y verserons le jus de framboise préparé par nos soins). De plus, des étiquettes en papier ou décoratives pour les bouteilles et un stylo. La quantité de sucre que vous utilisez dépend de vos préférences individuelles et vous pouvez réduire la quantité. Une fois que nous avons rassemblé tous les ingrédients nécessaires à cette recette, nous sommes prêts à passer à la préparation. Comment faire du jus de framboise ?
- Première étape : laver les framboises pour nos conserves d'hiver. Placez-les ensuite sur une passoire pour égoutter l'eau restante.
- Deuxième étape : prenez un bocal préalablement bien lavé et ébouillanté. Maintenant, mettez les framboises et le sucre en couches. Combien de sucre? La dose recommandée pour 1 kg de fruits est de 500 g de sucre. Nous alternons les framboises avec le sucre jusqu'à épuisement des fruits. Maintenant, nous devons couvrir le pot - nous utilisons de la gaze ou un matériau que nous attachons avec une ficelle ou un ruban. À ce stade, placez le pot dans un endroit chaud et ensoleillé pendant 3 jours - il peut s'agir, par exemple, d'un rebord de fenêtre ou d'une table à côté de la fenêtre. Nous le laissons là jusqu'à ce que les framboises commencent à libérer du jus.
- Troisième étape : lorsque les framboises sortent du jus, égouttez-les et mettez-les dans une casserole pour les faire chauffer jusqu'à ébullition.
- Quatrième étape : versez notre jus de framboise dans des bouteilles ou des pots préalablement lavés et bien ébouillantés. Nous le retournons, le retournons et le laissons refroidir. De cette façon, nous avons des framboises savoureuses et faites maison en sucre et notre jus de framboise. Ce sont des confitures de framboises parfaites pour l'hiver. Ou peut-être serez-vous également intéressé Teinture De Framboise?
Jus de framboise maison : recette numéro 2 pour le jus de framboise sans faire bouillir
Comment faire du jus de framboise selon la méthode de nos grands-mères ? La recette est extrêmement simple et ne nécessite pratiquement aucune compétence culinaire. Alors comment faire ce jus ? La base de la recette est les framboises au sucre. Nos ingrédients sont : les framboises (0,25 kg) et le sucre (0,20 kg).
- Première étape : après la récolte ou l'achat de framboises, lavez les fruits et mettez-les sur une passoire pour bien les égoutter.
- Deuxième étape: mettez les framboises et le sucre en couches dans le pot préalablement lavé et ébouillanté - les framboises vont d'abord au fond.
- Troisième étape : lorsque nous avons rempli le pot, nous le recouvrons de gaze ou d'un morceau de tissu et l'attachons avec une ficelle ou un ruban. Nous laissons les fruits préparés pendant environ 3 jours. Attention : le jus de framboise peut moisir, il faut donc vérifier régulièrement le bocal et si vous constatez que les framboises ne sont pas recouvertes de sucre, saupoudrez-en - c'est lui qui se charge d'éviter que les framboises ne se ternissent. Maintenant, placez-les dans un endroit chaud et ensoleillé.
- Quatrième étape : après 3 jours, les framboises sont prêtes à être transformées en jus. Cependant, vous devez d'abord les filtrer soigneusement et les passer au tamis, car c'est une recette de jus de framboise sans bouillir. Versez maintenant notre jus de framboise dans des bocaux préalablement lavés et ébouillantés. Un tel sirop doit être utilisé de manière continue, car sans conservation, il ne convient pas à un stockage à long terme. Découvrez aussi des recettes pour les autres confitures maison.
Jus de framboise maison : recette numéro 3 pour le jus de framboise au gingembre et citron
Le jus de framboise est considéré comme l'un des meilleurs remèdes traditionnels contre le rhume. Cette fois, nous présentons une recette pour une recette avec l'ajout de gingembre et de jus de citron. Pour la préparation, nous aurons besoin d'ingrédients tels que : pour 1 kg de framboises, environ 0,5 kg de sucre, 4 tranches de gingembre et du jus de citron. En fonction de la quantité que nous collectons ou achetons des framboises, nous adaptons les ingrédients restants à leur quantité.
- Première étape : laver traditionnellement les framboises et les mettre sur une passoire pour les égoutter de l'excès d'eau.
- Deuxième étape : placez les framboises dans un bocal bien lavé, ébouillanté et séché - mettez-les en couches, en alternant avec le sucre - les framboises vont d'abord au fond du bocal. Couvrez le pot avec de la gaze ou un chiffon et attachez-le avec de la ficelle ou du ruban. On le met de côté pendant 3 jours dans un endroit chaud et ensoleillé.
- Troisième étape : nous contrôlons régulièrement le jus. Les framboises doivent être recouvertes de sucre tout le temps afin qu'elles ne moisissent pas. Donc, si nous observons que du sucre a été absorbé dans le sirop, nous le remplissons.
- Quatrième étape : après quelques jours, passez les framboises du bocal dans une passoire pour qu'il n'y ait plus de pépins. Versez le jus dans une casserole et faites-le cuire avec du jus de citron et des tranches de gingembre pendant environ 2 minutes. Lorsque notre jus bout, retirez-en le gingembre et versez-le dans des bouteilles ou des bocaux. Nous le retournons et le retournons à l'envers. Lorsqu'elles refroidissent, nous avons des "déchets", c'est-à-dire des framboises prêtes à l'emploi dans du sucre et du jus dans des bocaux ou des bouteilles.
Propriétés médicinales des framboises
Framboises contre le rhume
Les fruits et les feuilles de framboise sont connus depuis longtemps comme remède contre la fièvre, la grippe et le rhume. En effet, ils stimulent les glandes sudoripares et la sueur fumante de la peau abaisse la température corporelle. Le sirop de framboises fraîches ou l'infusion de framboises séchées provoquent une transpiration abondante d'une demi-heure à une heure après l'application.
Comment préparer une infusion de framboises séchées ? Vous aurez besoin des ingrédients suivants : 2 cuillères à soupe de framboises séchées et une demi-tasse d'eau bouillante. Lorsque nous avons de l'eau bouillante, versez-la sur les fruits secs. Couvrir le récipient dans lequel nous faisons notre mélange et laisser reposer au minimum un quart d'heure. Passé ce temps, passez les framboises au chinois. Il est recommandé de boire cette infusion 2 à 3 fois par jour en cas de rhume ou d'angine, de grippe ou de bronchite accompagnée d'un rhume. Vérifiez également propriétés médicinales d'autres plantes.
Framboises pour les problèmes d'estomac et les menstruations
Parmi les propriétés assez nombreuses que présentent les framboises, vous pouvez trouver celles qui valent la peine d'être utilisées pour divers maux d'estomac. Les feuilles de framboisier ont des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et astringentes. Les tanins contenant les feuilles de ce fruit aident à inhiber la croissance des bactéries intestinales et aident à la diarrhée. Les préparations de leurs feuilles sont utilisées pour les flatulences.
Comment faire une infusion de feuilles de framboisier ? Vous aurez besoin des ingrédients suivants : quelques feuilles de framboisier et un demi-verre d'eau. Faire bouillir l'eau jusqu'à ébullition. Verser notre eau bouillante sur les feuilles et couvrir le mélange pendant au moins un quart d'heure. Un demi-verre d'une telle infusion peut être bu 2 à 3 fois par jour.
Les framboises sont également connues pour soulager les douleurs menstruelles. Pourquoi? Leur consommation provoque un léger relâchement de l'utérus.
Framboises dans les médicaments
Les framboises contiennent de nombreux ingrédients précieux : une richesse de vitamines, incl. C, B1 et B6, flavonoïdes, pectines, acides organiques ou minéraux, par exemple potassium.
Il existe de nombreux médicaments sur le marché qui contiennent des framboises. Le plus simple, traditionnel et en même temps le plus célèbre d'entre eux est le sirop de framboise. Il fait également partie de certains sirops froids courants, du type guimauve à la framboise et au zinc. Il améliore également le goût de certains médicaments pour enfants. Les framboises séchées sont utilisées comme l'un des ingrédients de certains mélanges antipyrétiques et diaphorétiques. D'autre part, les feuilles de framboisier peuvent être trouvées dans des mélanges diurétiques ou cholérétiques sélectionnés.