Berberis vulgaris L'épine-vinette, l'épine-vinette commune, également connue sous le nom d'épine-vinette et d'épine-vinette aigre, est une plante de la famille de l'épine-vinette Berberidacées. C'est la seule espèce d'épine-vinette qui se produit naturellement en Pologne. Actuellement, il est considérablement appauvri, dans le passé, il a été trouvé dans des zones ouvertes, dans des fourrés et à proximité de forêts. L'arbuste pittoresque peut être utilisé comme plante de jardin décorative. Il a également des propriétés curatives et des valeurs gustatives, utilisées en médecine et dans les arts culinaires.
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Épine-vinette commune - culture et entretien
Les buissons d'épine-vinette communs sont largement répandus, atteignant 2-3 m de hauteur. Les pousses surélevées se plient aux extrémités. Berberis vulgaris est une plante épineuse, avec des épines acérées à trois pointes et des feuilles vert foncé, dentelées sur les bords, d'environ 6 cm de long. En automne, les feuilles deviennent rouges. Ils tombent pour l'hiver. Les fleurs jaunes, réunies en grappes élancées de 5 cm de long, dégagent une odeur peu agréable. Ils apparaissent en mai et juin, attirant les insectes. En automne, les buissons sont décorés de baies rouges d'épine-vinette.
La culture de l'épine-vinette est sans tracas. Les buissons prospèrent dans des positions ensoleillées et légèrement ombragées, sur un sol fertile et bien drainé. Evitez les sols très humides et lourds. En tant que plantes résistantes à la pollution de l'air, elles peuvent être plantées en milieu urbain. L'épine-vinette commune appartient aux espèces résistantes au gel qui peuvent supporter -22 degrés Celsius. Si vous cherchez plus d'informations, consultez également les variétés d'épine-vinette les plus populaires rassemblées dans cet article.
Les soins de l'épine-vinette consistent en :
- taille pour former des pousses exubérantes, qui permettront de conserver une jolie forme des arbustes,
- taille principale - une fois les fleurs fanées et à l'automne. Le traitement est aussi l'occasion d'enlever les branches abîmées. L'élimination des vieilles pousses permettra le développement de jeunes pousses,
- rajeunissement des plantes. Nous coupons les pousses les plus anciennes, faibles et mortes, laissant les plus fortes et les plus jeunes. De cette façon, la lumière atteindra l'intérieur de la plante, lui permettant de se développer uniformément. Nous effectuons la procédure au printemps, tous les 3-4 ans. Vérifiez également inspiration pour les arbustes de haie rassemblés ici.
Épine-vinette commune - propriétés et application
Les fruits de l'épine-vinette sont comestibles et, malgré leur teneur en sucre, très acides. Ils contiennent de l'acide malique, de l'acide citrique et une petite quantité d'acides volatils. Les ingrédients importants sont les vitamines C et E, les caroténoïdes, les pectines et les sels minéraux. Le fruit est utilisé en cuisine, pour la préparation de confitures, gelées, marmelades et garnitures de bonbons. Les baies séchées, ajoutées au thé, augmentent l'immunité du corps. Les liqueurs, les liqueurs et les vodkas sont précieuses, particulièrement populaires dans la noblesse polonaise. Jusqu'à aujourd'hui, les femmes au foyer préparent de délicieux jus d'hiver à partir de baies d'épine-vinette. Vérifiez également inspirations pour les arbustes d'ornement rassemblés ici.
L'épine-vinette était également largement utilisée en médecine populaire et en phytothérapie. Depuis les temps les plus reculés, les fruits, les feuilles, l'écorce et les racines de l'arbuste ont été obtenus à des fins médicales. La berbérine, contenue dans l'écorce des pousses et des racines et dans les fruits non mûrs, administrée à doses thérapeutiques, réduit la tension artérielle, augmente la sécrétion des sucs gastriques et intestinaux, ainsi que la bile. Il est efficace dans le traitement des rhumatismes, des néphrolithiases goutteuses et des maladies rénales. Le jus et les fruits secs ajoutés au thé ont un effet antipyrétique.
Nous collectons des feuilles d'épine-vinette en mai et juin. Après séchage, dans des pièces aérées et sèches, rangez-les dans des sacs en papier, soigneusement fermés, que nous mettons dans un endroit sombre et sec. Avant que les fruits ne soient récoltés en août et septembre, ils sont séchés à une température d'environ 30 degrés Celsius et séchés à une température d'environ 60 degrés Celsius avant d'être complètement mûrs. Ajouter une cuillère à café ou une cuillère à café de sel aux fruits secs de menthe poivrée les empêchera de moisir. Nous utilisons des stocks tout au long de l'année. Si vous cherchez plus d'inspiration, lire sur la broche à fleurs épaisses dans cet article.
L'épine-vinette - des recettes savoureuses et saines
L'utilisation de l'épine-vinette dans notre cuisine est un moyen de rendre l'alimentation quotidienne plus attrayante et d'apporter à l'organisme une grande dose de vitamines. Les fruits doivent être correctement préparés - lavez-les soigneusement et enlevez les noyaux.
- Compote d'épine-vinette - préparez 1 kg de fruits récoltés, versez-y ½ litre d'eau et un verre de sucre. La compote doit cuire environ une demi-heure. Chaud, verser dans des bocaux ébouillantés. Une boisson ainsi préparée est un ajout savoureux et rafraîchissant, par exemple à des desserts ou à une boisson chaude, qui vaut la peine d'être consommée pour se protéger du rhume. Si vous cherchez de l'inspiration, n'hésitez pas informations sur le buis pour une haie recueillies dans cet article.
- Confiture - la préparation nécessite la proportion suivante : 1 tasse de sucre et 1 tasse d'eau pour 1 tasse d'épine-vinette. Faites un sirop chaud avec du sucre et de l'eau et versez-le sur les fruits. Cuire un moment et laisser couvert jusqu'au lendemain. Faites frire les conserves pendant 3 jours consécutifs. Prêt, conservez dans des bocaux hermétiques.
- Teinture - Mélangez ½ kg d'épine-vinette avec ½ kg de sucre. Mettez les fruits préparés dans un bocal en verre ou dans un jars pour le vin et après deux semaines ajoutez ½ l de vodka, ¼ l de spiritueux. On a tout mis de côté pendant un mois, dans un endroit sombre. Passé ce délai, filtrez la teinture, versez-la dans des bouteilles et laissez reposer 3 mois. Le fruit peut être utilisé, par exemple, en complément de gâteaux.
Littérature:
- D. Remesowa, Z. Osvald, Lexique des arbustes à feuilles caduques, Varsovie 2004.
- Parc Arboretum à Prószków, Opole 2001.
- W. Grochowski, Fruits forestiers comestibles, Varsovie 1988.