Les patates douces sont une variété de patates douces aux propriétés nutritionnelles extraordinaires et aux qualités culinaires uniques. Ils ont des propriétés anticancéreuses, ont un effet bénéfique sur la vue et améliorent également la mémoire. Malheureusement, elles n'apparaissent pas très souvent sur la table polonaise et les pommes de terre traditionnelles dominent. Regardons de plus près cette intéressante plante cultivable.
Nous avons rassemblé pour vous ici des conseils et de l'inspiration pour faire pousser d'autres légumes.
Patates douces - patates douces d'Amérique
Les patates douces et leurs propriétés
Les patates douces (ou patates douces) viennent d'Amérique centrale. Ils ont atteint l'Europe grâce à Christophe Colomb. Ils ont la forme caractéristique d'un cône allongé. Ils sont un véritable trésor de minéraux et de vitamines, grâce auxquels ils possèdent de nombreuses propriétés pour la santé.
Grâce à la teneur en bêta-carotène, entre autres, les patates douces ont des propriétés anticancéreuses. Ils protègent contre le cancer du sein, réduisent le risque de cancer du rein et de la vessie. Les patates douces contiennent également une grande quantité d'acides gras insaturés, ce qui les rend idéales pour les personnes atteintes d'athérosclérose, d'hypertension ainsi que d'obésité.
Les patates douces contiennent des glucides qui sont absorbés très lentement, ils n'affectent donc pas la glycémie. Grâce à cela, ils peuvent être consommés par les diabétiques et améliorer la sensibilité à l'insuline. Ils sont également une riche source de carotènes et de caroténoïdes, ainsi que de lutéine, ce qui est très bénéfique pour la vue. Ils sont également très efficaces dans le traitement des bronches et des poumons, et apportent également un soulagement aux asthmatiques. Si vous êtes également intéressé par la plantation et la culture de fraises, lire cet article.
Ces patates douces contiennent également beaucoup de vitamines B, telles que la thiamine, la biotine, l'acide pantothénique, la niacine et la riboflavine, que le corps humain ne peut pas produire lui-même. Ces vitamines sont responsables de la production d'énergie et protègent l'organisme contre les radicaux libres. Les patates douces contiennent également de nombreux éléments précieux tels que le magnésium, le phosphore et le potassium. Leur contenu affecte le bon fonctionnement des systèmes digestif, endocrinien et immunitaire ainsi que le travail des muscles. Le phosphore assure une bonne densité osseuse, tandis que le potassium régule la pression artérielle.
Cultiver des patates douces dans votre jardin
Les patates douces sont des pommes de terre qui, selon la variété, peuvent différer par la couleur de la peau et de la chair. L'un d'eux est la variété rouge, qui est une excellente source de lycopène. Les pommes de terre rouges sont responsables de la réduction du risque de certains cancers et maladies cardiaques.
Cultiver des patates douces n'est pas compliqué. Les patates douces sont les patates douces les plus cultivées.
Les patates douces peuvent être cultivées aussi bien dans le jardin que sur le balcon. Ces patates douces n'aiment pas l'hiver, donc en Pologne les patates douces sont cultivées du printemps à l'automne.
Les patates douces préfèrent une position chaude et ensoleillée, et préfèrent également un sol perméable avec un sol fertile. Ces patates douces doivent être plantées après l'arrêt du gel vers mai. La patate douce se multiplie à partir de tubercules en enracinant des boutures de pousses. Il faut beaucoup de temps pour faire pousser des patates douces dans le sol, car il faut environ trois mois pour s'enraciner. Pour que la culture des patates douces ait l'effet souhaité, pensez à les arroser régulièrement. Trop de substrat sec provoque la mort des feuilles. Bien sûr, ces patates douces ne peuvent pas non plus être perdues car cela peut faire pourrir les tubercules. Si vous êtes également intéressé par la culture d'oignons de printemps, quelques conseils vous trouverez dans cet article.
Comme toute plante, les patates douces sont également vulnérables aux parasites. Ils peuvent être protégés en utilisant des préparations écologiques telles que l'engrais d'ortie. N'oubliez pas que les patates douces sont une vigne rapide et luxuriante. Par conséquent, il vaut la peine d'utiliser un support sous la forme d'un tuteur lors de leur culture.
Recettes de patates douces et comment les préparer
Patates douces - un excellent ajout aux plats traditionnels
Les patates douces sont un légume très simple. En raison de leurs ingrédients, propriétés et nutriments uniques, ils devraient être présents sur nos tables non seulement pendant les vacances, mais aussi au quotidien.
Ces pommes de terre rouges se marient bien dans une variété de plats, à la fois simples et légèrement plus secs. Les différentes recettes de plats de patates douces vous permettent de les préparer de différentes manières. Tout comme les pommes de terre ordinaires, les patates douces peuvent être servies au four ou bouillies. Sur leur base, vous pouvez faire des soupes, des casseroles ou des gâteaux.
Les patates douces cuites au four peuvent être mélangées et utilisées comme substitut d'œuf et ajoutées à la pâte végétalienne. Une façon intéressante de préparer des patates douces est de faire cuire des patates douces entières au four. Ils peuvent être emballés dans du papier d'aluminium et cuits au four. Les patates douces sous cette forme seront un complément idéal par exemple au canard ou au poisson rôti, ainsi qu'aux plats grillés. De plus, pour un meilleur goût, nous pouvons ajouter du beurre et de l'ail. Vérifiez également comment et quand planter de l'ail.
Les frites sont un ajout très populaire à de nombreux plats. En raison du fait que ces pommes de terre rouges sont douces, les frites de patates douces auront une saveur unique inégalée par les pommes de terre traditionnelles. Les frites de patates douces peuvent être préparées soit frites dans une poêle, soit cuites au four. En version cuite au four, les frites de patates douces seront une excellente proposition pour les personnes qui souhaitent limiter les aliments gras. Ils peuvent être utilisés comme collation ou en complément des plats principaux.
Les recettes de patates douces sont très polyvalentes. Les patates douces peuvent être farcies, transformées en pâtés, crèmes, chips, salades, tartes ainsi que des puddings ou des pâtes. Cependant, en raison de leur goût sucré, ils rehaussent la saveur des plats sucrés. Grâce à cela, ils peuvent être ajoutés avec succès aux purées et aux produits de boulangerie.
J.comment cuisiner les patates douces ? La façon saine de se préparer
Tout d'abord, les patates douces doivent être conservées dans un endroit sombre et frais. Il est également bon qu'ils soient ventilés. Ensuite, ils resteront frais plus longtemps. Cependant, les patates douces crues ne doivent pas être conservées au réfrigérateur.
Les patates douces à préparer doivent être fermes et en bon état. Souvent, après avoir épluché une patate douce, elle commence à s'assombrir. Pour éviter cela, les patates douces doivent être placées dans l'eau immédiatement après avoir été épluchées.
Beaucoup de gens se demandent comment cuisiner les patates douces. Il existe un moyen très simple de le faire. Si la patate douce est issue de l'agriculture biologique, vous pouvez la faire bouillir dans la peau dans de l'eau légèrement salée pendant environ une demi-heure et la manger entière. Cependant, si nous ne préférons pas le shell, nous pouvons nous en débarrasser. Après la cuisson, il se détache facilement de la patate douce et sa chair est lâche et molle. Après la cuisson, les patates douces râpées peuvent également être congelées.
Les patates douces peuvent également être cuites à la vapeur et c'est la méthode la plus recommandée. Ensuite, ils retiennent le plus de nutriments. N'oubliez pas que les patates douces contiennent de nombreux ingrédients précieux. L'un d'eux est le bêta-carotène. Afin de ne pas perdre cet ingrédient précieux et afin qu'il puisse être mieux absorbé par notre corps, il est préférable de cuire la patate douce à la vapeur. La cuisson à la vapeur des patates douces réduira la perte des vitamines qu'elles contiennent, très sensibles à la cuisson traditionnelle dans l'eau. Vous pouvez également préparer les pommes de terre au four susmentionnées avec l'ajout d'huile d'olive et d'épices.
Patates douces - indice glycémique
La patate douce est l'un des rares légumes à avoir un index glycémique très bas. L'index glycémique est un index sur la base duquel les produits alimentaires sont classés. Cet indicateur aide à évaluer comment un repas augmente la glycémie après l'avoir mangé dans les 2-3 heures.
Grâce à leur faible indice glycémique, les patates douces ralentissent l'absorption des sucres par le corps humain. Ils libèrent et régulent lentement la glycémie et abaissent la résistance à l'insuline. Ils aident également à stabiliser la glycémie.
Les aliments à faible indice glycémique ont un effet positif sur le travail du pancréas, tout en procurant une sensation de satiété. En raison du faible indice glycémique, il est recommandé d'inclure les patates douces dans l'alimentation des personnes souffrant de diabète. Peut-être serez-vous également intéressé culture du chou frisé?
Les patates douces apparaissent de plus en plus sur les tables polonaises et cela vaut vraiment la peine de les introduire dans les repas de tous les jours. En raison du nombre de vitamines et de minéraux précieux, ils soutiennent le travail de tout le corps, et certains d'entre eux sont même nécessaires au bon fonctionnement. Cultiver des patates douces dans notre pays n'est pas difficile et tout le monde peut essayer de planter ce légume inhabituel dans le jardin. Le faible indice glycémique des patates douces les rend appropriées pour une utilisation dans les régimes diabétiques. Grâce à sa large utilisation en cuisine, les patates douces peuvent être utilisées pour faire de nombreux plats différents pour de nombreuses occasions.