La confiture de prunes fait partie des recettes traditionnelles de nos grands-mères pour conserver les prunes. En raison de la longue préparation, la recette de la confiture de prunes a été oubliée. Cependant, il convient de rappeler comment faire de la confiture de prunes pour préserver la saveur et le pouvoir vitaminique des prunes pour l'hiver. Les recettes de confiture de prunes sont d'autant plus intéressantes qu'elles ne peuvent être réalisées qu'à partir de fruits sans sucre, ce qui est une bonne solution pour les personnes qui maigrissent. Découvrez comment préparer de la confiture de prunes maison et quelles merveilleuses conserves vous utiliserez avec des prunes hongroises.
Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez également les articles de recettes de confiture rassemblés ici.
Confiture de prunes - l'une des conserves les plus traditionnelles pour l'hiver
La fin de l'été, surtout en septembre, est la période où la prune est la plus mûre. C'est le meilleur moment pour préparer les prunes. La prune, et plus particulièrement la prune hongroise, est une matière idéale pour les conserves de fruits pour l'hiver, comme les conserves, les confitures, les teintures, le vin ou les prunes au vinaigre. Cependant, la recette de confiture de prunes la plus traditionnelle et la plus populaire est la confiture de prunes.
Confiture de prunes avec ou sans sucre ?
La bonne nouvelle pour ceux qui suivent un régime est que la confiture de prunes peut être fabriquée à partir du fruit lui-même, sans sucre ajouté. Comment faire de la confiture de prunes sans sucre ? Choisissez simplement des fruits sucrés. Les meilleures prunes sont les prunes, qui froissent un peu au niveau des tiges. Cela signifie que les prunes sont très mûres et sucrées.
Cependant, si nous avons des fruits peu sucrés ou que le sucre ne nous dérange pas, nous pouvons ajouter du sucre dans la proportion de 150 g de sucre pour 1 kg de prunes. Un peu de cannelle et de clous de girofle amélioreront le goût et l'arôme de la confiture maison et leur donneront un goût un peu épicé. Vérifiez également cet article pour les recettes de teinture de prune.
Comment faire frire la confiture de prunes?
La confiture maison cuit assez longtemps et la perte d'eau est considérable. Par conséquent, à partir de 1 kilogramme de prunes, nous obtenons généralement un seul pot de confiture de prunes. Pour faire de la confiture de prunes pour l'hiver, il vaut mieux acheter plus de fruits.
Faire de la confiture de prunes dans une grande casserole ou au four. La façon de faire frire la confiture au four semble plus pratique. Cependant, dans les deux cas, faire de la confiture maison prend du temps et nécessite des mélanges fréquents, car la confiture de prunes a tendance à brûler.
Recette comment faire de la confiture de prunes
Une façon éprouvée de préparer la confiture
Pour faire une savoureuse confiture de prunes maison, nous avons besoin de prunes bien mûres et d'un grand pot. Un pot avec un fond épais est le meilleur. Lavez les prunes, séchez-les, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Versez un peu d'eau au fond d'une grande casserole. 2 cuillères à soupe d'eau suffisent pour 1 kg de prunes. Nous cuisons les prunes à feu doux pendant environ une heure et demie, en remuant tout le temps pour que les prunes ne brûlent pas.
La confiture prête doit être épaisse et tomber de la cuillère en morceaux. Nous vérifions également si la confiture est suffisamment sucrée. Si la confiture s'est avérée sucrée, mettez la confiture chaude dans des pots et mettez les pots à l'envers pour qu'ils refroidissent. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de vin de prune?
Si, à notre goût, ils ne sont pas assez sucrés, ajoutez du sucre. Les prunes avec du sucre doivent être bouillies pendant environ 30 minutes, car le sucre dilue la confiture de prunes. Mettez ensuite la confiture de prunes dans des bocaux, vissez-la et pasteurisez-la.
C'est un peu plus facile de faire de la confiture de prunes au four. Pour cela, versez un peu d'eau au fond du moule à cake et placez-y les prunes. Cuire au four environ 2 heures à 200 degrés. Cependant, il faut remuer de temps en temps pour que les prunes ne brûlent pas. D'ailleurs, on fait la même chose que pour faire frire de la confiture dans une marmite.
Confiture de friture selon la recette traditionnelle
La recette ci-dessus signifie faire de la confiture plus rapidement pour les personnes qui n'ont pas le temps. Traditionnellement, la confiture de prunes doit être frite beaucoup plus longtemps, voire plusieurs jours. Plus la confiture est cuite longtemps, plus elle est savoureuse, mais plus le temps de cuisson est long signifie également plus de perte d'eau et moins de confiture sera produite. Le mélange prend également beaucoup de temps pour éviter que la confiture de prunes ne brûle.
Tout d'abord, faites cuire les fruits à couvert pendant environ 30 à 60 minutes pour en libérer le jus. Faites ensuite frire à feu doux pendant environ 3-4 heures. Nous mettons la confiture de prunes jusqu'au lendemain, lorsque nous recommençons à faire frire et à faire frire à nouveau pendant 4 heures. Nous répétons la friture pendant au moins 3 jours. Il est important de mélanger les prunes pour qu'elles ne brûlent pas. Si les prunes commencent à brûler, mettez la confiture de prunes dans une casserole propre et continuez à faire frire. Nous terminons la friture lorsque la confiture est épaisse et que les grumeaux se détachent de la cuillère.
Plus on fait frire la confiture de prunes, plus leur masse diminue. Le poids est réduit de deux fois voire plus. Cependant, il vaut la peine d'utiliser des méthodes traditionnelles et éprouvées pour profiter de la confiture sucrée. Vérifiez également cet article avec des recettes de confiture de coing.
Confiture de prunes aux saveurs
Il existe de nombreuses recettes de confiture de prunes. La confiture de prunes au chocolat sera une excellente idée pour les amateurs de sucreries. Préparez la confiture de prunes selon la recette traditionnelle et en fin de friture ajoutez 1,5 kg de prunes :
- 400 g de sucre
- 6 cubes de chocolat nature (ou au lait, les gourmands peuvent aussi 8 cubes)
- 5 cuillères à soupe de cacao
- 1 sucre vanillé
Pour une confiture épicée, on peut ajouter une pincée de piment. La confiture épicée peut être obtenue en ajoutant 2 cuillères à soupe d'épices pour pain d'épice. Pour donner plus de force à la confiture, on peut ajouter de l'alcool, par exemple 4 cuillères à soupe de whisky. Il convient de rappeler que tous les arômes sont ajoutés à la confiture à la toute fin, lorsque le processus de friture est terminé.
Que pouvez-vous faire d'autre de prunes?
La confiture de prunes n'est pas le seul plat qui peut être fait de prunes pour l'hiver. La prune hongroise est délicieuse dans une marinade. Les prunes au vinaigre sont un plat traditionnel de Noël ou un ajout aux salades. La prune est également idéale pour les boissons alcoolisées telles que la teinture de prune. Vous pouvez également faire du vin à partir de prunes. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de confiture d'orange?
Conserves de prunes
Les conserves de prunes sont plus faciles à préparer que les conserves de prunes traditionnelles, car elles ne nécessitent pas de friture pendant de nombreuses heures. Cependant, le sucre est nécessaire pour faire de la confiture, donc les personnes qui maigrissent devraient choisir la confiture. Pour faire des confitures de prunes, vous aurez besoin d'un demi-kilo de sucre pour 1 kg de prunes. Saupoudrez les prunes lavées, dénoyautées et coupées en deux de sucre et laissez-les quelques heures pour libérer leur jus. Ensuite, mettez ¾ de prunes avec du sucre dans une casserole et faites frire pendant 20 minutes. Pour enrichir le goût des conserves, vous pouvez ajouter de la cannelle, des clous de girofle ou du gingembre aux prunes. Ajouter le reste des prunes dans la casserole et laisser mijoter encore 30 minutes. On mélange tout le temps, mais pour que le fruit ne se désagrège pas. Enfin, mettez les conserves de prunes chaudes dans des bocaux et pasteurisez-les.
Liqueur de prune
La teinture de prune est le moyen le plus simple de conserver les prunes pour l'hiver. Mettez les prunes, dénoyautées et coupées en deux, dans un grand bocal et versez de l'alcool dessus. Pour 1 kg de prunes, il vous faudra un demi-litre de vodka et un demi-litre de spiritueux. Nous l'avons mis de côté pendant 5 semaines. Passé ce temps, saupoudrer les prunes de sucre. Pour 1 kg de prunes, on prend 2 tasses de sucre. Nous attendons encore 4 semaines. Après ce temps, versez la teinture dans les bouteilles en filtrant le reste de la chair et des peaux. La teinture de prune ne prend son goût qu'après 4 mois de repos, même si elle est d'autant meilleure qu'elle dure longtemps. Vérifiez également articles avec des recettes de teintures rassemblés ici.
La confiture de prunes sont des conserves à forte intensité de main-d'œuvre. Cependant, cela vaut la peine de les considérer, car elles sont l'une des rares recettes de conserves sans sucre ajouté et constituent une solution idéale de traitement pour les personnes qui maigrissent et prennent soin de leur silhouette.