La compote de fruits secs, comme la compote de pruneaux, est indispensable pour les plats préparés pour le réveillon de Noël. La table du réveillon de Noël est pleine de nourriture, et une telle boisson est parfaite pour le travail du système digestif. Cela vaut donc la peine qu'il apparaisse sur notre carte non seulement pendant les vacances, mais aussi lorsque nous avons des problèmes digestifs ou de constipation. Découvrez les meilleures recettes de compote de pruneaux.
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Compote de pruneaux - action et propriétés
Les prunes sont une mine de vitamines et de nutriments, comme les vitamines A + E ainsi que les vitamines C, K et B6. De plus, ils sont riches en éléments tels que le fer, le calcium, le potassium, le manganèse et les fibres précieuses. Il s'avère qu'après le processus de séchage, les propriétés des prunes s'améliorent et que la vitamine A elle-même est jusqu'à cinq fois supérieure, ainsi que la fibre mentionnée - même sept fois plus.
Quel est l'effet des pruneaux ? Grâce à la grande quantité de fibres, ils aident à réguler le travail des intestins et de l'ensemble du système digestif, étant un bon antidote à la constipation. Les personnes au régime doivent se rappeler que les pruneaux contiennent plus de calories pour 100 g, jusqu'à six fois plus que les fruits frais. Par conséquent, il convient de faire attention à la présence de sucre dans la composition des fruits secs. Si c'est le cas, il vaut mieux opter pour une variante de prunes d'un magasin bio, dans laquelle vous renoncez non seulement au sucre, mais aussi au soufre.
Les fruits secs non saturés sans sucre ajouté sont beaucoup plus sains. Le composant E220 utilisé dans le traitement est un conservateur et un antioxydant obtenu lors du processus de combustion du soufre. Cette substance rend les fruits secs attrayants, conservent leur couleur et peuvent être conservés plus longtemps, mais malheureusement, ils perdent en même temps de précieuses vitamines. Lors de l'achat de prunes, il convient de suivre une règle simple : plus la liste d'ingrédients est courte, mieux c'est, et la meilleure option est de choisir un produit dans lequel le seul ingrédient est des prunes. On les trouve non seulement dans les magasins bio, mais de plus en plus souvent dans les supermarchés sur des rayons avec des aliments sains et bio. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de compote de pommes?
Compote de pruneaux du réveillon - recette
La compote de pruneaux est un élément obligatoire sur la table la veille de Noël, non seulement en raison de la tradition de préparer la compote séchée, mais aussi en raison de son effet positif sur le système digestif. De quoi avez-vous besoin pour le préparer ?
Ingrédients:
- environ 25 grammes de prunes séchées (de préférence bio, sans ajout de soufre)
- le bâton de cannelle
- une cuillère à café de zeste d'orange râpé
- une cuillère à café de zeste de citron râpé
- 6-7 clous de girofle
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1,5 litre d'eau
Préparation:
- Pour préparer la compote de pruneaux, commencez par rincer les fruits à l'eau et versez dessus deux verres d'eau froide pour les ramollir. Nous les laissons pendant environ 2-3 heures.
- Pendant ce temps, nous brassons les agrumes et préparons la portion recommandée de la peau râpée.
- Versez les prunes imbibées d'eau dans une casserole et ajoutez les épices, c'est-à-dire le zeste d'orange et de citron, le bâton de cannelle, le clou de girofle, le sucre et le reste de l'eau.
- Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter environ 30 minutes.
- Filtrer la compote de prunes et laisser refroidir. Si nécessaire, il peut être dilué avec de l'eau ou sucré avant de servir.
La compote de pruneaux peut être un peu comme la compote de mirabelle, mais elle a sa propre saveur sèche unique. Vous êtes également intéressé par d'autres recettes, par exemple pour la compote de mirabelle ? Vérifiez également articles avec des recettes de compotes rassemblés ici.
Compote de pruneaux - astuces et curiosités
Si vous n'êtes pas sûr du degré d'intensité de saveur qui vous intéresse, il est préférable de faire bouillir les prunes dans moins d'eau que spécifié dans la recette, et de la diluer selon vos préférences avant de servir. Cette essence est également plus facile à conserver car le pot prend moins de place au réfrigérateur.
Fait intéressant, la compote de prunes peut également être préparée rapidement, sans cuisson, en versant une petite quantité d'eau chaude sur les prunes. Un tel mélange convient moins pour une table de réveillon, mais il sera certainement utile temporairement en cas de problèmes de constipation.
La compote de pruneaux peut aussi être enrichie avec… le goût du vin rouge ! S'il ne doit être consommé que par des adultes, au lieu de diluer de l'eau, il vaut la peine de prendre votre vin préféré dans la quantité de deux verres.
De la même manière, vous pouvez préparer du vin chaud pour les longues soirées d'automne ou d'hiver avec l'ajout de pruneaux. Il vous suffit de modifier légèrement la recette et de remplacer tout ou partie de l'eau par votre boisson préférée. Une telle boisson a un fort effet réchauffant et rendra certainement agréable le temps passé avec des amis ou la lecture d'un livre sous une couverture. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de confiture de groseilley compris, par exemple, la compote de groseilles ?