Les cerises juteuses et très savoureuses sont le fruit de l'été. Nous pouvons profiter de leur goût unique de juin à début août. Elles ne satisferont pas toujours pleinement notre appétit, car la nouaison dépend de l'évolution du temps - les cerises sont extrêmement sensibles aux basses températures. Manger des fruits frais est bon pour la santé. Grâce à leur faible valeur énergétique, les cerises sont une excellente composante d'un régime minceur. L'assaisonnement des fruits d'été enrichira le régime automne-hiver de vitamines précieuses pour la santé. Lisez comment cuisiner une compote de cerises savoureuse et saine, pas seulement pour l'hiver.
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Compote de cerises - valeurs nutritionnelles
Les cerises sont des fruits qui valent la peine d'être consommés à la fois frais et sous forme de conserves diverses. 100 g de fruits ne contiennent que 63 kcal, les personnes minceur peuvent donc facilement les inclure dans leur alimentation. Les cerises sont riches en minéraux tels que le potassium, le calcium, le magnésium et le phosphore, ainsi qu'en vitamines précieuses pour la santé :
- vitamine A - a un effet bénéfique sur la vue,
- Les vitamines B - B1, B2, B3, B5, B12 - soutiennent le travail des systèmes nerveux et circulatoire, aident contre l'insomnie, les affections néphrologiques, cutanées et neurologiques, ont un effet anti-stress,
- vitamine C - renforce le travail des muscles, prévient les changements athérosclérotiques, aide à détoxifier le corps des produits métaboliques nocifs et à combattre l'inflammation,
- vitamine K - facilite la cicatrisation des coupures, a un effet bénéfique sur le fonctionnement des intestins.
Consommer des cerises, grâce à la présence de bioflavonoïdes, va permettre de lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement de l'organisme et de nombreux maux de santé. La quercétine, une substance aux propriétés médicinales, contenue dans les fruits, est utile, entre autres, pour maintenir un niveau adéquat de cholestérol dans le sang. Les cerises sont également riches en iode (330 mg/100g) - leur alimentation influence la production de triiodothyronine, de thyroxine et de calcitonine - des hormones thyroïdiennes qui influencent le bon fonctionnement de tout l'organisme.
Les cerises rouges sont le plus souvent disponibles sur le marché polonais. Il vaut la peine de rechercher les fruits à la peau la plus foncée, car ils contiennent le plus d'antioxydants bénéfiques pour la santé. La peau de certaines variétés se distingue par une couleur presque noire. Les cerises jaunes avec un blush rouge sont également très savoureuses. Cela vaut la peine de préparer des cerises douces ou de la compote de cerises douces pour l'hiver, afin que leur goût nous accompagne également hors saison pour les fruits d'été. Compote de fraises, compote de cerises, compote de pommes et compote de cerises sont de merveilleux ajouts, servis, par exemple, au dîner, comme boissons chaudes et froides. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de compote de cerises?
Compote de cerises - préparation du mortier
Comment faire de la compote de cerises pour l'hiver ? - recette simple et rapide
Avant de commencer à utiliser des cerises pour les conserves, nous devons les sélectionner avec soin afin de n'utiliser que des fruits frais, sains et mûrs. Rincez les cerises et égouttez-les. Les fruits peuvent être pasteurisés dans des bocaux weka et des bocaux twist. Les fruits dénoyautés ou dénoyautés conviennent à la compote de cerises, tout comme à la compote de cerises. Si on utilise des fruits à noyaux pour la compote de cerises, piquez-les avec un cure-dent, évitant ainsi qu'ils craquent à la cuisson.
Recette n°1 pour la compote de cerises - à partir de fruits crus en saumure
Ingrédients:
- Cerises - 1 kg
- Sucre - 25 grammes
- Eau - ½ l
Préparation:
- Lavez et vaporisez soigneusement les bocaux de pasteurisation. Cueillir des cerises sélectionnées, arracher les tiges et rincer. Nous pouvons utiliser des fruits dénoyautés ou dénoyautés.
- Mettez les cerises dans des bocaux.
- Préparez la saumure - faites bouillir de l'eau avec du sucre, en portant la saumure à ébullition. On peut ajouter des épices qui enrichissent le goût de la compote, par exemple quelques clous de girofle et une pincée de cannelle.
- Verser la marinade chaude sur les cerises dans le bocal. Combien cuire la compote de cerises ? De préférence environ 30 minutes. Sur les pots twist, serrez légèrement les bouchons pour que la vapeur puisse s'échapper librement à l'extérieur.
- Une fois le temps de pasteurisation recommandé écoulé, serrez bien les bouchons des bocaux et sortez-les de l'eau.
- Une fois refroidi, nous pouvons placer le mortier prêt dans le garde-manger de la maison. De la même manière que la compote de cerises, nous préparons également d'autres compotes, par exemple la compote de pommes ou la compote de fraises.
Recette numéro 2 - comment faire cuire la compote de cerises - étape par étape
Ingrédients:
- Cerises - 1 kg
- Sucre - 25 grammes
- Eau - ½ l
Préparation:
- On laisse les cerises sélectionnées et rincées avec les noyaux, en les perçant pour qu'elles ne se cassent pas à la cuisson, ou on perce.
- Faire bouillir de l'eau avec du sucre dans une casserole. Verser les cerises et porter à ébullition, obtenant ainsi une compote de cerises.
- Versez la compote chaude dans les bocaux torsadés, serrez bien les bouchons et retournez les bocaux. C'est la façon la plus simple de fermer ce type de pot. Après refroidissement, mettez les cerises dans un bocal dans votre garde-manger.
- La compote dans le pot n'a pas non plus besoin d'être pasteurisée à nouveau - après avoir mis des joints et des couvercles secs, nous fermons les pots avec un appareil à vide. Vérifiez également cet article avec des recettes de compote de pommes.
Comment faire une compote de cerises ? Le dessert aux fruits le plus délicieux
Les desserts, servis après un repas, sont préparés à partir d'une variété d'ingrédients. Les desserts aux fruits sont souvent servis en compotes chaudes et froides. Ils apportent des vitamines, sont savoureux et leur préparation ne prend pas beaucoup de temps. La compote de cerises d'été se prépare mieux avec des fruits frais.
Une recette pour une savoureuse compote de cerises fraîches
Ingrédients:
- Cerises - 0,5 kg
- Sucre - 25 grammes
- Eau - ½ l
Préparation:
- Verser le sucre dans une casserole d'eau et porter à ébullition. Nous portons à ébullition.
- Avant de faire bouillir les cerises, sélectionnez-les soigneusement, ne laissant que des cerises saines et bien mûres. Nous pouvons les percer.
- Verser les fruits dans le sirop chaud. Combien cuire la compote pour le dessert? En peu de temps, environ 3 à 4 minutes pour que le fruit retienne autant de vitamines précieuses que possible.
- Une fois refroidi, vous pouvez ajouter du jus de citron à votre guise, enrichissant le goût du dessert.
- Verser la compote froide dans les machines à compote. Mettez des feuilles de menthe dans chaque dessert.
Cerises au sucre - une recette de fruits confits
A partir de cerises, additionnées de sucre, nous obtenons des conserves savoureuses et durables - confitures, conserves, jus, gelées et compotes. Les cerises sont également confites en les trempant dans un sirop chaud et sucré. Cette façon de conserver les fruits vous permettra de profiter de leur goût hors saison. Les fruits confits peuvent être ajoutés aux desserts, décorer les produits de boulangerie maison, enrichir le goût du pudding et de la crème glacée. Les personnes souffrant de diabète et celles qui maigrissent ne devraient pas l'atteindre, en raison de la teneur élevée en calories de la délicatesse - environ 314 kcal / 100 g du produit.
Recette n°1 pour les cerises douces au sucre
Ingrédients:
- Cerises - 1 kg
- Sucre - 1kg
- Citron - 2 cuillères à soupe de jus ou d'acide citrique - ½ cuillère à café
Préparation:
- Cueillez les cerises en ne laissant que des fruits bien mûrs et intacts. Nous les rinçons et les égouttons. Nous utilisons des cerises dénoyautées pour les fruits confits.
- Dissoudre 30 grammes de sucre dans une casserole, dans 1 verre d'eau - chauffer jusqu'à dissolution du sucre.
- Laissez refroidir le sirop chaud.
- Placez les cerises dénoyautées dans une casserole avec du sirop et faites-la chauffer lentement, sans la porter à ébullition. Au bout de 20 minutes, retirez le pot avec son contenu du gaz, réservez et laissez macérer les fruits - de préférence jusqu'au lendemain.
- Une fois le temps recommandé écoulé, mettez les fruits du sirop dans un bol en émail. Ajoutez 40 grammes de sucre au sirop, et après ébullition, mettez les fruits dans le sirop. Faites-le chauffer pendant environ un quart d'heure, puis mettez-le de côté du feu et laissez-le à nouveau jusqu'au lendemain.
- Une fois le temps recommandé écoulé, répétez l'ensemble du processus - mettez les cerises du sirop dans un bol, ajoutez le reste du sucre et, lorsqu'il est complètement dissous, mettez les cerises dans le sirop.
- Faites chauffer le contenu de la casserole pendant 20 minutes avec du jus de citron.
- Sortez les cerises du sirop et, après séchage, mettez-les dans des bocaux.
Recette rapide n°2 pour les cerises douces au sirop sucré
Ingrédients:
- Cerises - 1 kg
- Sucre - ½ kg
- Eau - 1 l
Préparation:
- Mettez les cerises sélectionnées, rincées et dénoyautées dans des bocaux.
- Versez le sucre dans une casserole d'eau. Nous chauffons le contenu jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Versez lentement le sirop chaud dans des bocaux avec des cerises.
- Serrez légèrement les couvercles torsadés et pasteurisez les mortiers pendant environ 10 minutes.
- Après avoir retiré les bocaux de l'eau, serrez bien les bouchons et retournez les bocaux.
- Une fois refroidis, nous pouvons les stocker dans notre garde-manger.
Nous pouvons également conserver d'autres fruits, tels que les cerises, les poires, les pêches et les pommes de la même manière. Les fruits enrobés de sucre, préparés pour l'hiver, seront un complément efficace et sain aux pâtisseries et desserts.