Le cou de porc est une viande très savoureuse. Nous sommes heureux de les manger à la fois lors de barbecues dans le jardin et juste pour le déjeuner du dimanche. Le cou est toujours réussi, la viande est moelleuse et tendre, mais à une condition… l'assaisonnement pour le cou de porc doit être vraiment délicieux. Nous vous présentons les meilleures recettes de cou de porc mariné.
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Marinade de cou de porc à la bière
La décantation de cou de porc préparée à base de bière peut être utilisée aussi bien avec des viandes rôties que grillées sur le feu ou sur une lèchefrite. La bière rend la viande de plus en plus douce, surtout si vous la laissez au réfrigérateur pendant longtemps.
- 1 verre de bière légère,
- 4 cuillères à soupe d'huile,
- 2 feuilles de laurier,
- genièvre, grains de poivre, sel et cumin
Vous pouvez ajouter des épices à l'œil nu, mais n'en faites pas trop avec du genièvre, car trop de grains peuvent dominer la saveur de la viande. Le durcissement du cou de porc dans la bière doit être commencé à l'avance, de préférence quelques heures avant la cuisson ou la cuisson. Ensuite, toutes les saveurs se réuniront.
- Broyer le genièvre, les grains de poivre et les graines de carvi avec un mortier. Si cela n'est pas possible, écrasez les grains avec le côté plat d'un grand couteau.
- Mélanger l'huile avec la bière, ajouter les épices.
- Mettez la feuille de laurier écrasée dans le cornichon.
- Appliquer la marinade sur la viande de chaque côté. Mettez la viande au réfrigérateur pendant quelques heures, de préférence toute la nuit.
L'assaisonnement pour cou de porc à la bière rend la viande tendre. Une salade légère et des pommes de terre bouillies sont parfaites pour cela. Vous pouvez verser de la sauce au cou de porc rôti - l'alcool s'en évaporera, mais le goût délicat du malt restera. Vérifiez également cet article sur la façon de mariner le cou de porc étape par étape.
Recette de cou de porc au miel mariné
Le macérat de miel est utilisé pour tous les types de viande. C'est une excellente marinade pour le cou de porc, mais aussi une marinade exceptionnellement savoureuse pour le porc, le bœuf, la volaille et le poisson. Il s'applique même à la venaison. Le plus souvent elle se présente sous forme de moutarde, nous vous présentons une recette pour une approche légèrement différente de la viande au miel. Parfait pour le cou de porc au four.
- 4 cuillères à soupe de miel
- 5 cuillères à soupe de sauce soja,
- 3 gousses d'ail,
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir,
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique,
- 2 cuillères à soupe d'huile.
Vous êtes amateur de saveurs plus épicées ? Le cou de porc grillé gagnera en saveur si vous ajoutez des piments forts à la marinade. Comment faire mariner le cou de porc sur le grill ?
- Mélanger le miel avec la sauce soja. Même le miel cristallisé se répandra dans la sauce.
- Épluchez l'ail et écrasez-le dans une presse ou avec le côté plat d'un couteau.
- Ajouter le vinaigre balsamique, l'huile, le poivre et l'ail au miel.
- En option, vous pouvez également ajouter du piment, coupé en petits morceaux.
- Badigeonner la viande des deux côtés avec la marinade. Laisser reposer quelques heures pour que les saveurs se mélangent.
Une marinade simple pour la viande de porc - goût épicé
Une recette pour un cou de porc mariné épicé? Cela ne pourrait pas être plus facile. Verser le cou de porc peut être très simple, il vous suffit de bien équilibrer toutes les saveurs et tous les ingrédients.
- 1 gros oignon,
- 2 gousses d'ail,
- 1 cuillère à café de cassonade,
- 8 cuillères à soupe d'huile,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin,
- 1 cuillère à café de paprika moulu chaud et doux, graines de coriandre, sel et poivre.
Il s'agit d'une marinade simple à laquelle vous pouvez ajouter des herbes et des épices. Si vous aimez particulièrement une saveur, comme le basilic ou le persil, n'hésitez pas à l'ajouter.
- Peler l'ail et l'oignon.
- Pressez l'ail dans une presse, coupez l'oignon en rondelles.
- Mélanger l'huile et le vinaigre avec le sucre.
- Ajouter toutes les épices et l'ail.
- Verser la marinade sur la viande, placer dans un récipient et couvrir d'oignon. Laisser au réfrigérateur quelques heures.
Marinade de steak mexicain au four
Une bonne tache pour le cou de porc à sortir du four est parfaite. Il convient aussi bien au cou de porc grillé, mais il fonctionne mieux au four. La base de cette marinade est le ketchup, et le tout est assez épicé et a bon goût. Décaper le cou de porc de cette manière est un excellent moyen de préparer le dîner parfait.
- 3 cuillères à soupe d'huile,
- 2 cuillères à soupe de moutarde,
- 3 cuillères à soupe de ketchup épicé,
- 2 gousses d'ail,
- 1 cuillère à café de cassonade,
- 1 cuillère à café d'origan, de sel et de paprika moulu.
Grâce au sucre, le glaçage sera plus délicat en goût. Si vous aimez les saveurs particulièrement épicées, optez pour la moutarde épicée. En choisissant une charcuterie ou du miel, vous rendrez la tache du cou de porc plus délicate. La recette d'un cou de porc mariné mexicain est très simple :
- Épluchez l'ail et pressez-le dans la presse.
- Mélanger tous les ingrédients liquides dans l'huile, la moutarde et le ketchup.
- Ajouter les épices et l'ail.
- Faites mariner la viande et laissez-la longtemps au réfrigérateur.
Faites frire le cou de porc grillé lentement à feu moyen, vous pouvez faire celui au four dans une manche. Cela crée une sauce savoureuse et légèrement épicée d'épices, d'eau et de graisse fondue. Le macérat du cou doit être aromatique, il vaut donc la peine d'y ajouter des herbes. Grâce à cela, la viande sera parfumée et simplement plus facile à digérer, et mettra moins de pression sur l'estomac. Et dans le cas des viandes grasses comme le cou de porc, c'est très important.
