Les baies d'églantier aigres et savoureuses sont souvent utilisées dans les conserves. Un peu de confiture de rose pour le thé ou le gâteau - c'est un vrai délice. Cependant, il convient de savoir que de merveilleuses conserves sont également fabriquées à partir des pétales de cette fleur unique. La marmelade de pétales de rose ou la confiture d'églantier est délicate, sucrée, aromatique, incroyablement savoureuse. Apprenez la meilleure recette.
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Confiture de rose sauvage - l'utilisation de confiture de rose
La confiture de rose a une très large gamme d'utilisations. Tout d'abord, il a une couleur fabuleuse - il est rose foncé, il est donc magnifique sur les assiettes et les soucoupes. Le plus souvent, il est servi seul, mais la confiture de pétales de rose peut être utilisée de plusieurs façons.
La confiture de rose était traditionnellement la garniture des beignets cuits le jeudi gras, mais ce n'est généralement pas suffisant - c'est trop bon pour cela. Le plus souvent, il est mangé à la cuillère ou utilisé comme une couche du gâteau - il rehaussera son goût et lui donnera un caractère plus raffiné. Vous pouvez le farcir de petits pains à la levure, le mettre sur un gâteau ou un biscuit, et enfin le sucrer avec du thé. Bien sûr, la meilleure compagnie pour la confiture de rose est la teinture.
La confiture de rose de son fruit est légèrement plus acide et expressive. La teinture de rose musquée est douce, mais a ce goût aigre distinctif. La marmelade de pétales de rose, en revanche, est beaucoup plus délicate et beaucoup plus sucrée. La confiture de rose musquée est une recette à essayer. La recette de rose musquée n'est pas tout, vérifiez-la aussi cet article avec des recettes de conserves d'églantier.
Pétales de rose - récolte et préparation
La confiture de pétales de rose peut être faite, en principe, tout l'été et même à l'automne. Vous pouvez appliquer des pétales de différentes variétés et espèces de roses, y compris décoratives. N'oubliez pas, cependant, qu'ils ne doivent pas être pulvérisés ! Le plus souvent, cependant, la confiture est faite de rose sauvage ou de pétales de fleurs grimpantes.
Les pétales sont récoltés pendant la journée afin qu'ils ne soient pas chargés de rosée. Il vous en faut environ 100g par portion, mais si vous voulez vous approvisionner pour l'hiver, il vous en faudra beaucoup plus. C'est vraiment beaucoup et vous devrez dépouiller le buisson.
Les pétales de rose sont versés dans une passoire pour se débarrasser de toutes les créatures qui aiment y vivre. Ensuite, rincez-les délicatement à l'eau et laissez-les sécher. Chaque pétale doit être coupé avec une "tige" blanche - une base plus dure et plus légère, car elle ajoute un arrière-goût amer à la confiture et peut gâcher même les meilleures recettes. Avant de commencer à faire de la confiture de roses, attendez que les pétales sèchent. Vous n'aimez pas la confiture de rose musquée ? Peut-être que ça t'intéressera alors cet article avec des recettes de confiture de cassis?
Conserves de rose musquée - une recette de confiture de rose
La confiture de rose musquée n'est pas difficile à faire, et les recettes de confiture de rose sont nombreuses, mais la plupart ont une composition très similaire. Vous n'avez vraiment besoin que de :
- 100 g de pétales de rose,
- 200 g de sucre en poudre ou de cassonade,
- jus de citron.
La quantité de jus de citron doit correspondre à vos attentes et préférences. Pour une telle proportion de flocons et de sucre, le jus d'une moitié d'un fruit assez gros est le plus souvent utilisé. La confiture de rose n'est pas cuite, elle est préparée dans un makutra, intensément râpé. Vérifiez également cet article avec des recettes de confitures de pommes.
Marmelade de pétales de rose - une recette pas à pas
La confiture de rose est fabriquée directement à partir des pétales, c'est pourquoi elle est si parfumée et si savoureuse. Les pétales sont délicieux et les huiles essentielles qu'ils contiennent ont un parfum divin. L'huile de rose obtenue en broyant des pétales est très souvent utilisée en cuisine et en confiserie et vous pouvez l'acheter séparément, mais la confiture maison est certainement la meilleure solution.
La confiture de rose n'est pas préparée comme les conserves typiques. La confiture de rose est râpée dans un makutra. Les flocons séchés sont mélangés avec du sucre et du jus de citron jusqu'à consistance lisse. Cela prend environ 20-30 minutes. Les mouvements doivent être très vigoureux et rapides.
La confiture de rose est prête lorsqu'elle est de couleur uniforme et qu'aucun cristal de sucre n'est perceptible à l'intérieur. Si vous utilisez du sucre en poudre, tout le processus devrait être plus facile. La confiture doit être versée dans de petits pots et conservée au réfrigérateur. Si vous souhaitez le conserver pour l'hiver, mettez-le dans des sacs ou des contenants et mettez-le au congélateur. Après décongélation, il sera toujours parfumé, sucré et délicieux, donc ça vaut vraiment le coup. La confiture de rose ne peut pas être pasteurisée. Comme vous pouvez le voir, la recette d'églantier et de pétales n'est pas difficile à préparer. Souhaitez-vous d'autres églantiers? Vérifiez également cet article pour les recettes de teinture de rose musquée.