Compte tenu de l'énorme quantité de nutriments contenus dans les betteraves rouges, cela vaudrait la peine d'en manger tous les jours. Vous pouvez les introduire en contrebande dans le menu non seulement sous forme de betteraves pour le dîner. Il existe de nombreuses recettes de salades intéressantes, à la fois de betteraves bouillies et rôties, qui peuvent changer votre menu quotidien. Découvrez les meilleures recettes de salades !
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Salade de betteraves - préparation de betteraves pas à pas
Il n'y a pas de meilleur ajout à votre dîner que la salade. Les nutritionnistes disent que jusqu'à notre assiette devrait être composée de légumes et que le reste devrait être divisé en viande (ou autre source de protéines) et en glucides. Les salades sont le meilleur moyen de faire passer en contrebande la bonne dose de nutriments et de vitamines, elles ne devraient donc pas être utilisées uniquement par les personnes qui luttent pour maintenir un poids santé.
Les salades de betteraves rouges peuvent être préparées à partir de légumes cuits au four, bouillis, marinés et crus. Nous associons les betteraves cuites au four au soi-disant carpaccio - c'est une salade composée de betteraves cuites tranchées finement et saupoudrées de fromage et de noix, mais vous pouvez également y ajouter des légumes. Les betteraves sont cuites pendant plus d'une heure dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius, il est préférable de les envelopper dans du papier aluminium.
La betterave marinée est généralement utilisée pour le bortsch, mais vous pouvez également l'utiliser pour faire une salade intéressante. La betterave marinée est marinée comme des concombres - avec l'ajout d'une petite quantité de sel et de légumes pendant 4 à 10 jours. Ce n'est pas difficile, c'est plutôt long. Le légume peut également être cuit. Ils sont mis dans leurs peaux dans une petite casserole d'eau et de sel. Combien de temps cuire les betteraves ? Il est préférable qu'ils ne soient pas trop mous - l'aldente dans la salade a meilleur goût car ils sont merveilleusement croquants et sucrés. Par conséquent, le temps de cuisson doit être d'environ 40 minutes (sauf si vous utilisez de jeunes betteraves rouges, c'est-à-dire des bettes).
Salade de betteraves simples - recettes
Recette de salade de betteraves et pommes
Vous pouvez utiliser des légumes crus et bouillis pour cette salade. C'est la recette la plus simple qui est parfaite pour le dîner. Il peut être fait très rapidement et l'ajout de betterave le rend très savoureux. Si leur goût sucré vous dérange, ajoutez une pomme aigre.
- 2 betteraves bouillies,
- 1 petite pomme,
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza,
- sel et poivre au goût
Comme vous pouvez l'imaginer, la préparation de la salade est vraiment très simple. En fait, il suffit de combiner les légumes entre eux. L'ajout d'huile est nécessaire - grâce à l'ajout de graisse, les vitamines sont mieux absorbées. Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre huile - pépins de raisin, graines de lin ou huile d'olive, vous pouvez également ajouter une poignée de graines de citrouille ou de graines de lin.
- Épluchez les betteraves cuites et râpez-les sur une râpe à grosses mailles.
- Épluchez la pomme et râpez-la.
- Épluchez les carottes et râpez-les.
- Ajouter les légumes ensemble, mélanger. Assaisonner au goût, ajouter un peu d'huile et bien mélanger.
Salade de betteraves et choucroute
La choucroute est délicieuse, saine et faible en calories. Si vous vous ennuyez de la salade de chou et de pomme standard, ajoutez-y un peu de betterave. Il prendra tout de suite une saveur et un arôme différents. N'oubliez pas plus de vitamines et de minéraux.
- 300 g de choucroute,
- 1 grosse pomme,
- 1 betterave rouge bouillie,
- 1 cuillère à soupe de n'importe quelle huile,
- poivre, sel et sucre au goût
Certaines personnes ajoutent un peu de crème à cette salade, mais en fait, la plus savoureuse et la plus saine sera sous cette forme.
- Rincez le chou pour qu'il ait l'acidité qui vous convient.
- Couper en lanières plus courtes.
- Épluchez la pomme et râpez-la sur une râpe à grosses mailles.
- Épluchez la betterave et râpez-la sur une râpe à grosses mailles.
- Mélanger les légumes ensemble.
- Ajouter l'huile et les épices.
Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez aussi cet article avec des recettes de soupe de betterave.
Recettes intéressantes pour la salade de betteraves rouges
Salade de betteraves marinées
Après le décapage, les betteraves rouges contiennent encore plus de nutriments que les betteraves crues. Ils sont non seulement une source de vitamines et de fer, mais ont également des propriétés qui guérissent le système digestif. C'est pourquoi la salade de betteraves marinées à chaque dîner sera un véritable succès. Comment le préparer ? Vous avez besoin:
- 300 g de betteraves marinées,
- 1 grosse pomme,
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol,
- 1 bouquet de persil frais,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive à la place de l'huile d'olive. Cependant, si vous ajoutez plus de graines de tournesol, vous pouvez abandonner complètement la graisse. Grâce à cela, le plat sera faible en calories et les graines elles-mêmes contiennent également de nombreuses graisses qui amélioreront le processus d'absorption des vitamines.
- Couper les betteraves en petits cubes.
- Épluchez la pomme, coupez-la en dés.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux.
- Hachez le persil.
- Mélanger tous les légumes ensemble. Ajouter l'huile d'olive.
- Parsemer le dessus de graines de tournesol.
Salades de betteraves crues et de carottes
Vous pouvez également préparer une salade intéressante à partir de betteraves rouges crues. Pour beaucoup de gens, il a un arrière-goût terreux, mais les jeunes tubercules sont sucrés et croquants, et ils fonctionnent très bien crus. Les betteraves rouges pour une telle fonte doivent être bien lavées et râpées. Mieux vaut utiliser des gants pour cela - ils peuvent laisser des traces de sang sur la peau.
- 3 betteraves rouges,
- ½ oignon blanc,
- ½ oignon rouge,
- 2 carottes,
- 1 gousse d'ail,
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre, marjolaine et sucre au goût
Les jeunes légumes sont assez sucrés, vous ne voudrez donc peut-être pas ajouter de sucre blanc. Ce sera certainement bon pour votre santé. Bien sûr, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par n'importe quelle autre huile ou une cuillère à soupe de graines de lin grillées.
- Épluchez les betteraves et râpez-les sur une râpe à grosses mailles.
- Eplucher les oignons, les couper en petits morceaux.
- Épluchez les carottes et râpez-les.
- Remuez les légumes, ajoutez la graisse et les épices.
- Épluchez l'ail, écrasez-le dans une presse, ajoutez-le à la salade.
- Bien mélanger.
Salade de betteraves rôties au concombre - recette
Le plat le plus célèbre de betteraves au four est le carpaccio, mais vous pouvez également l'utiliser pour préparer une salade intéressante. Ils ont un goût complètement différent, légèrement plus sucré, mais n'ont pas à perdre leur croquant. La salade de betteraves rouges peut être un plat d'accompagnement très intéressant, et cette salade de betteraves rouges rôties est parfaite pour une table de banquet, pas seulement pour le dîner.
- 2 betteraves rouges au four,
- 1 oignon de taille moyenne
- 1 grosse pomme,
- 3 gros concombres marinés,
- 2 cuillères à soupe d'huile,
- 1 cuillère à café de raifort
- 1 cuillère à café de jus de citron,
- ½ cuillère à café de sel et de poivre
Le secret du goût de cette salade ne réside pas tant dans la cuisson des betteraves rouges que dans l'arrière-goût de raifort. Certaines personnes y ajoutent une cuillère à soupe de crème ou de mayonnaise pour lui donner un goût plus crémeux. C'est très bien, tant que vous n'avez pas besoin de compter les calories, bien sûr.
- Trancher finement les betteraves rouges, puis en quartiers ou en huit.
- Épluchez la pomme, retirez la douille de pépins et coupez-la en morceaux.
- Coupez les concombres en dés, mettez-les sur une passoire et laissez-les égoutter.
- Pelez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
- Mélanger les légumes ensemble, ajouter l'huile, le raifort et le jus de citron.
- Assaisonner selon l'envie.