Le gâteau à la rhubarbe est l'un des meilleurs délices d'été. C'est juste très savoureux. Gâteau sucré, rhubarbe aigre et cet arôme de vacances unique ! Le sablé à la rhubarbe devrait également figurer dans votre livre de cuisine car il est tout simplement très rapide. Découvrez nos trois meilleures recettes pour le gâteau le plus simple!
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Sablés à la rhubarbe et crumble - la meilleure recette
Sablés à la rhubarbe et crumble - ingrédients
La pâte brisée fait toujours mouche. Il est fondant dans la bouche, merveilleusement beurré, a un bon arôme et tout le monde l'aime. Et ça va avec tout ! Parfait pour les ajouts secs, mais aussi parfait pour les sucrés. C'est aussi un excellent duo avec la rhubarbe. Comment les faire ? Voici les ingrédients pour un moule de 30 x 20 cm :
- 300 g de farine,
- 150 g de sucre (ou sucre en poudre),
- 180 g de beurre,
- 2 jaunes,
- éventuellement crème ou yaourt nature, si la pâte ne veut pas pétrir,
- 400 g de rhubarbe,
Émietter:
- 200 g de farine,
- 100 g de sucre,
- 100 g de beurre
Si la rhubarbe elle-même est trop acide pour vous, vous pouvez la mélanger avec d'autres fruits, comme des pommes ou des fraises. Un gâteau à la rhubarbe et aux fraises est une combinaison vraiment délicieuse, parfaitement assortie au fond croustillant. Vous pouvez également utiliser de la confiture de rhubarbe ou des fruits sautés.
Délicieux sablés à la rhubarbe
Fondamentalement, la recette de la pâte brisée est toujours la même - que vous prépariez une garniture à la rhubarbe, à la framboise ou au pudding. Il est important de suivre la préparation de la pâte brisée. Il doit être chauffé le plus court possible, c'est-à-dire que les ingrédients sont combinés avec un couteau et que le pétrissage avec les mains doit être limité au minimum nécessaire. Veillez également à ce que le gâteau ne chauffe pas à cause des lampes suspendues sous les armoires de cuisine.
- Pétrir la pâte brisée élastique. Enveloppez-les dans du papier aluminium et mettez-les au congélateur pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180 degrés C.
- Préparez les fruits - lavez-les, coupez-les en morceaux. Vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre et bien mélanger.
- Préparez une plaque à pâtisserie - tapissez-la de papier sulfurisé ou graissez-la avec du beurre.
- Remplir la plaque du four de pâte. Percez-les avec une fourchette à plusieurs endroits.
- Mettez la plaque au four pendant 15 minutes.
- Mettez les fruits dans une casserole plate à fond large et laissez mijoter un moment. Cela les rendra plus doux.
- Pendant ce temps, préparez le crumble selon la recette standard.
- Mettez les morceaux de rhubarbe sur le fond cassant. En plus de cela, saupoudrez le crumble sur le dessus et faites-le cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de compote de rhubarbe et pomme?
Gâteau sablé à la rhubarbe et au pudding - recette
Gâteau croustillant au pudding et à la rhubarbe - ingrédients
Cette recette est essentiellement plus râpée, bien que vous puissiez la préparer sur une plaque à pâtisserie rectangulaire. Les puddings le rendent beaucoup plus sucré et incroyablement tendre. La recette de la pâte brisée est la même que ci-dessus - vous devez pétrir tous les ingrédients dans une proportion de 20 x 29-30 cm. N'oubliez pas que la congélation est très importante dans la pâte brisée - elle doit reposer au congélateur pendant au moins 30 minutes.
- 500 g de rhubarbe,
- 2 paquets de pudding à la vanille,
- lait pour la préparation du pudding (un peu moins que dans les recommandations du fabricant),
- facultatif : sucre vanillé ou un soupçon de parfum vanille ou citron
Tarte à la rhubarbe avec un fond croustillant
La pâte de rhubarbe à base de pâte brisée n'est pas difficile à préparer. Tant que vous faites une bonne pâte brisée, la recette devrait être parfaite pour vous. Commencez par le préparer - il doit être souple et lisse. Pendant qu'il vieillit au froid, préparez les autres composants :
- Cuire les puddings selon la recette du fabricant. Vous pouvez ajouter un peu de vanille.
- Remuez très soigneusement pour éviter les grumeaux. La masse de pouding doit être uniforme.
- Lavez, séchez la rhubarbe et coupez-la en tranches (1-1,5 cm).
- Répartir les 2/3 de la pâte brisée sur la plaque de cuisson préparée. Vous pouvez les couper en tranches et les tamponner avec vos doigts.
- Mettez le pudding sur la pâte et mettez la rhubarbe dessus.
- Étaler le reste de pâte sur la garniture comme un crumble, en arrachant des petits morceaux avec les doigts.
- Cuire au four 35-40 minutes à 180 degrés. Le crumble sur le dessus doit être doré.
Servez toujours le gâteau à la rhubarbe avec du sucre en poudre.
Pas un tel shortcake à la rhubarbe
Ala pâte brisée, ou comment gagner du temps
Ou peut-être qu'au lieu d'une pâte brisée, qui demande cependant un peu plus d'habileté dans la préparation et ne fonctionne pas toujours, vous essayerez une pâte plus rapide à base de farine fine ? C'est assez similaire et peut être fait très rapidement. Ça sort toujours, c'est juste facile, et ça a vraiment bon goût. Vous pouvez ajouter n'importe quel fruit à ce gâteau, mais avec de la rhubarbe, c'est tout simplement le plus savoureux.
Recette pour une grande poêle 29 x 24 cm :
- 3 verres de farine de krupczatka,
- 5 cuillères à soupe de sucre,
- 1 margarine,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 5 gros œufs,
- 2 cuillères à soupe de levure chimique,
- 2 cuillères à soupe de crème,
- 300g de rhubarbe
La crème sure n'est qu'un accompagnement si vous ne pouvez pas pétrir la pâte. Tout dépend des œufs - plus ils sont gros, moins vous ajoutez de crème à la pâte. Vous pouvez également réaliser une galette de rhubarbe sans sucre, par exemple avec de l'érythritol ou du xylitol. Et si vous ajoutez des fruits plus sucrés, vous pouvez simplement les laisser tomber complètement. Le gâteau à la rhubarbe et aux fraises sera parfait. Le mélange de fruits est un vrai succès.
Tarte à la rhubarbe à base de farine de krupczatka - comment la préparer ?
La recette d'un gâteau à la rhubarbe à base de farine de krupczatka n'est pas particulièrement compliquée. En fait, le processus de préparation d'un dessert ressemble fondamentalement à la fabrication d'une pâte brisée ordinaire. Vous devez d'abord faire le fond - seuls les jaunes sont utilisés pour cela. Séparez les protéines et laissez-les - vous pouvez en faire une mousse savoureuse.
- Tamisez la farine sur une planche à pâtisserie ou dans un grand bol plat.
- Ajouter la levure chimique, le sucre et le sucre vanillé.
- Séparez les jaunes des protéines. Mettez les blancs d'œufs au réfrigérateur, ajoutez les jaunes aux ingrédients secs.
- Mettez de la margarine sur la farine. Coupez-le en petits morceaux avec un grand couteau, en le mélangeant un peu avec la farine et les œufs.
- Mélanger tous les ingrédients et les pétrir avec des mouvements rapides pour obtenir une pâte lisse.
- Envelopper dans du papier d'aluminium et réfrigérer pendant une demi-heure.
- Préparez une plaque à pâtisserie - tapissez-la de papier sulfurisé ou badigeonnez-la d'huile et saupoudrez-la de chapelure.
- Préparez la rhubarbe - lavez-la et coupez-la en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
- Divisez la pâte en deux parties - 1/3 et 2/3.
- Étaler la plus grosse boule de pâte uniformément sur la plaque de cuisson.
- Étaler la rhubarbe et l'enfoncer légèrement dans la pâte.
- Vous pouvez battre les blancs d'œufs en une mousse ferme avec du sucre. Ensuite, étalez-le sur les fruits.
- Traitez le morceau de pâte restant comme un crumble - arrachez un morceau avec les doigts et placez-le sur la mousse ou sur les fruits.
- Cuire au four environ 50 minutes à 180 degrés (chauffage en haut et en bas).