Le salpêtre est un terme très utilisé en horticulture et en arboriculture fruitière. Cette poudre blanche est le plus souvent utilisée comme engrais. Cependant, on peut aussi rencontrer le concept de salpêtre alimentaire. Cela vaut la peine de vous demander quelle est l'utilisation exacte du nitrate de potassium et s'il est toujours totalement sûr.
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Salpêtre de potassium - ce que vous devez savoir
Composition du nitrate de potassium
Le nitrate de potassium, également appelé nitrate indien, n'est rien d'autre que du nitrate de potassium. Le composé chimique peut être obtenu par une réaction chimique contrôlée du nitrate de sodium avec du chlorure de potassium. Au cours de la réaction, le chlorure de sodium est précipité. Le plus souvent, nous voyons du nitrate de potassium sous forme de cristaux blancs. Parfois, des cristaux incolores sont obtenus. Le corps solide est extrêmement résistant à la chaleur. Le nitrate de potassium ne se dissout qu'à une température de 400 degrés Celsius. Au cours de ce processus, du nitrite de potassium, ainsi que de l'oxygène, se forment.
Le nitrate de potassium que nous utilisons est obtenu dans le cadre d'une production industrielle. Cependant, ce composé chimique peut également être trouvé dans l'environnement naturel. C'est précisément dû au fait que le nitrate de sodium se trouve en Inde et en Chine, on l'appelle nitrate indien. Dans ces régions, on le trouve sous forme de nitrocalite minérale. Sa formation naturelle est favorisée par des conditions climatiques spécifiques, c'est-à-dire une température élevée et une humidité de l'air minimale. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur la fertilisation azotée.
Salpêtre de potassium - application
Le nitrate de potassium a une gamme exceptionnellement large d'applications. Il est le plus souvent utilisé comme engrais artificiel utilisé en horticulture et en horticulture. La composition de nitrate de potassium est également utilisée pour la salaison des viandes. Connu comme un conservateur populaire sous le nom abrégé E252. Le nitrate de potassium était largement utilisé au début du 20e siècle. C'est à cette époque que le nitrate de potassium était utilisé, entre autres, pour la production d'acide nitrique.
Cependant, le nitrate de potassium a acquis la plus grande popularité en tant qu'ingrédient dans la production de poudre noire. Aujourd'hui, il est très souvent utilisé dans l'industrie pyrotechnique. Des effets photoblash peuvent être obtenus grâce au nitrate d'azote. A cet effet, la composition de nitrate de potassium a été mélangée avec du pollen métallique. Dans l'usage quotidien, le salpêtre est le plus souvent utilisé comme engrais azoté.
Où acheter du nitrate de potassium - exemples de prix ?
Où acheter du nitrate de potassium ? Tout dépend du type de salpêtre dont nous avons vraiment besoin. Il y a une dizaine d'années, nous devions absolument nous rendre dans une papeterie. Selon le but du salpêtre, nous pourrions l'acheter dans les épiceries ou les magasins de jardinage. Cependant, aujourd'hui, il est disponible dans de nombreux magasins en ligne. Grâce à cela, le problème de la recherche dans les magasins locaux a été résolu très rapidement. Vérifiez également cet article sur les engrais potassiques.
Quant aux prix exemplaires du nitrate de potassium, ils fluctuent plus ou moins au niveau de :
- Salpêtre de potassium pour le décapage 20 grammes - prix à partir de 2,50 PLN
- Salpêtre de potassium pour viandes et charcuteries, 100 grammes - prix à partir de 4,90 PLN
- Salpêtre de potassium pour le salage du porc, du bœuf et du veau, 100 grammes - prix à partir de 4,70 PLN
- Salpêtre indien, engrais de jardin, 2 kg - à partir de 22,90 PLN
- Salpêtre de potassium Yara Krista K Plus, 25 kg - à partir de 157,00 PLN
- Salpêtre de potassium BIOMUS 1 kg - prix à partir de 12,60 PLN
Salpêtre potassique - utilisation et astuces
Salpêtre de potassium pour le décapage
L'utilisation de nitrate de potassium pour le marinage est un moyen traditionnel de conservation des viandes. Il peut être utilisé pour assaisonner le porc, le veau, le bœuf et divers types de viande. Sa popularité est aussi élevée que le sel de table que nous connaissons. Grâce à l'utilisation de nitrate de potassium, non seulement nous pouvons prolonger la durée de conservation des viandes assaisonnées, mais en même temps les conserves acquièrent une couleur rose. En combinaison avec la viande de nitrate de potassium, il existe des processus chimiques en deux étapes. Le premier est la réduction des ions nitrate en nitrite. Cette réaction se produit sous l'influence d'enzymes qui sont un ingrédient naturel de toute viande. Ensuite, les ions nitrites produits commencent à réagir avec la protéine de viande, c'est-à-dire la migolobine, qui est attribuée à la couleur rose de la viande. La combinaison de ces deux composants entraîne la formation de nitrosomyoglobine. C'est ce composé chimique qui donne aux viandes conservées une couleur rose fraîche qui, dans des conditions normales, devrait disparaître avec le temps.
Le processus de conservation avec l'utilisation de nitrate de potassium joue un rôle très important. Il faut mentionner que le salpêtre a un effet bactéricide, en particulier sur la formation des bactéries botuliques. Cependant, toutes les spores qui ont été utilisées sont conservées dans une composition inchangée. Une fois le temps écoulé, la viande non traitée commence à se couvrir de mucus. Cependant, après avoir utilisé du nitrate de potassium, nous évitons ce problème. Vérifiez également cet article sur le nitrate d'ammonium.
Engrais en horticulture
L'utilisation de nitrate de potassium comme engrais dans le jardinage est très courante. Du fait que le nitrate indien peut être complètement soluble, il est utilisé non seulement sous forme cristalline, mais également en solution. Le mélange dilué est utilisé pour la fertirrigation, c'est-à-dire la fertilisation par l'utilisation de systèmes d'irrigation, ainsi que pour l'application foliaire, c'est-à-dire sous forme de pulvérisation traditionnelle. En dehors de l'azote et de l'oxyde nitrique, cet engrais ne contient aucun autre adjuvant. L'erreur la plus courante est l'utilisation de composés de sodium ou de chlorure avec du nitrate de potassium, ce qui peut entraîner l'effet inverse de l'effet recherché.
Il est recommandé d'utiliser du nitrate de potassium dans la période d'avril à septembre. Cependant, si vous avez des cultures en aluminium, le nitrate indien peut être utilisé toute l'année. Si nous avons des sols à faible teneur en nutriments, nous pouvons utiliser le nitrate de potassium dès l'automne, avant les semis de printemps. Dans le cas de sols de meilleure qualité, il suffit d'épandre du salpêtre sur le sol juste avant le semis. Le substrat fertilisé au nitrate le stocke pratiquement pendant toute la saison de croissance. Par conséquent, même sans voir les cristaux sur le substrat, les plantes récoltent toujours tous les avantages de l'engrais.
Attention à ne pas abuser de l'engrais, car son excès peut conduire à des rendements bien pires. Parce que semer des graines peut conduire à un taux de germination inférieur. De plus, la teneur en magnésium et en calcium du sol sera réduite, composants également nécessaires au bon développement des plantes. Vous devez également vous assurer que les légumes ont besoin de niveaux élevés d'azote. Toutes les espèces ne pousseront pas bien avec une fertilisation supplémentaire avec du nitrate d'azote. Les légumes qui ont besoin de niveaux élevés à modérés d'azote dans le sol comprennent le chou-fleur, le brocoli, le concombre, le persil, les fèves, le persil, les carottes, le chou, la betterave, le poivron et la tomate. Par contre, les laitues et les radis supportent très mal la fertilisation au nitrate de potassium.
Engrais en horticulture
Si le salpêtre indien est si populaire en horticulture, on peut s'attendre à ce que dans les cultures commerciales, notamment en horticulture, il soit un engrais exceptionnellement valorisé. Bien sûr, il ne faut pas oublier que les producteurs de fruits n'ont aucune influence sur la plupart des facteurs qui déterminent le rendement. Cependant, grâce au nitrate de potassium, il est possible de nourrir les arbres fruitiers avec les nutriments nécessaires. Ce type de traitement doit être effectué au début du printemps.
Avant la période de floraison, nous pouvons utiliser du nitrate de potassium pour augmenter la quantité de potassium dans le sol, que les arbres utiliseront plus tard pendant la floraison et la croissance des fruits. Pour cela, la meilleure solution est de pulvériser avec une solution de nitrate d'Inde à 1%. Ce type de fertilisation apportera les meilleurs résultats si nous avons affaire à un hiver extrêmement glacial, et les arbres eux-mêmes ont de nombreuses engelures. L'augmentation des niveaux de potassium affecte favorablement la production de glutathion. C'est un ingrédient responsable d'une régénération meilleure et plus efficace de tous les tissus qui ont été endommagés après un hiver froid. La fertilisation foliaire ne doit pas être effectuée plus de deux fois au début du printemps. Parce que nous pouvons brûler les feuilles.
Vaut-il la peine d'utiliser du nitrate de potassium?
Le salpêtre de potassium possède de nombreuses propriétés précieuses. Son utilisation polyvalente le rend facilement utilisé à la fois dans la transformation de la viande et en horticulture. Cependant, il ne faut pas oublier qu'il ne doit en aucun cas être utilisé de manière excessive. Cela peut avoir un impact négatif non seulement sur les plantes, mais aussi sur la santé humaine en ce qui concerne le sel de qualité alimentaire.
Surtout l'excès de salpêtre alimentaire est considéré comme toxique. La consommation de 4 grammes de nitrate de potassium pour 1 kg de poids corporel est considérée comme une dose mortelle. Ce composant affecte directement l'oxydation de l'hémoglobine. En conséquence, la nitrosohémoglobine et la méthémoglobine sont formées. D'autre part, l'utilisation négligente du nitrate de potassium à l'extérieur peut entraîner une irritation de la peau et des yeux. Un excès de nitrate indien peut également affecter les plantes et les animaux. Surtout lorsqu'une solution trop forte pénètre dans le système d'eau.