Vin d'aubépine

L'aubépine est l'un des arbustes les plus répandus en Pologne, qui mérite de s'y intéresser, surtout en automne. Vous pouvez faire un excellent vin d'aubépine à partir de son fruit, qui sera à la fois savoureux et… soutenant le corps ! Êtes-vous curieux de savoir comment faire du vin à partir de fruits d'aubépine?

Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez également les articles sur le vin de la maison rassemblés ici.

recette de vin d'aubépine

Le vin à base d'aubépine est si savoureux et aromatique qu'il n'est certainement pas inférieur à l'églantier ou au vin de pomme. Le goût rappelle un peu le vin de raisin - les connaisseurs disent même que le vin d'aubépine a une couleur et un goût similaires. Pour préparer cette boisson savoureuse, il est bon de récolter les fruits d'aubépine après les premières gelées. Bien sûr, comme pour tout vin, vous aurez besoin d'un ballon à vin et d'un tube de fermentation pour le préparer. Plus tard, vous pourrez… faire du shopping !

Ingrédients pour le vin d'aubépine

5 kilogrammes de fruits d'aubépine
10 litres d'eau
4 kilogrammes de sucre
mère de levure
nutriment pour la levure

N'oubliez pas que la préparation du vin d'aubépine est un processus assez laborieux, vous devez donc être prêt pendant au moins un an d'attente avant que la recette du vin d'aubépine ne soit pleinement réalisée. Si vous cherchez plus de conseils, consultez aussi cet article sur les fruits qui valent la peine de faire du vin.

Vin d'aubépine - une méthode de préparation

Rincez et séchez soigneusement les fruits de l'aubépine. Retirez-en les restes d'inflorescences - vous pouvez laisser les pépins.
Écrasez les fruits dans n'importe quel récipient et versez-les dans un ballon à vin.
Verser sur l'aubépine écrasée avec de l'eau bouillie mais refroidie. Ajouter la levure mère et la solution nutritive - puis fermer le ballon avec un bouchon et y laisser le tube de fermentation.
Remettre le mélange 3 jours après sa prise et ajouter environ 3 kg de sucre. N'oubliez pas une règle importante : plus il y a de sucre, plus le vin est fort !
Après les 7 prochains jours, filtrez le moût d'aubépine - par exemple, un sac en flanelle sera utile (il doit être cuit à la vapeur au préalable). Versez les réglages préparés dans un récipient séparé. Le sac restera alors dans le sac et il faudra bien le pétrir ! Remettez le vin dans le ballon et laissez-le mûrir pendant au moins un mois. Après ce temps, pressez doucement le vin du sédiment. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article sur le vin de mûre?
La préparation de la prise dépend du temps de refroidissement du sirop. À son tour, le résultat final ne sera atteint qu'après environ un an - le vin sera alors prêt à boire. Croyez-moi, cependant, cela vaut un peu de patience!

Sommaire

Le vin d'aubépine a des propriétés curatives - beaucoup! Les recettes montrent un effet positif de la boisson sur un cœur affaibli (à la suite d'un stress, de maladies infectieuses ou après une crise cardiaque) et son efficacité (en cas d'hypertension). C'est aussi un diurétique et un diastolique, combattant les troubles du rythme cardiaque. Alors peut-être vaut-il la peine de remplacer le vin de riz ou tout autre vin par cette aubépine spécifique ?

Recette de vin d'aubépine séchée et d'églantier

Vin à base d'aubépine séchée et d'églantier

Le vin d'aubépine est une méthode agréable et efficace pour traiter les affections liées à presque toutes les maladies cardiovasculaires. Et si vous combiniez l'aubépine avec… l'églantier ? Il est préférable de préparer vous-même un tel vin - ce n'est qu'alors que vous pouvez être sûr à 100% que le vin d'aubépine et de rose sera composé uniquement de fruits sains et montrera toutes ses propriétés positives. Les recettes de vin d'aubépine séchée ne sont pas compliquées - nous allons vous présenter la plus simple, que vous pouvez facilement faire à la maison et qui sera très savoureuse ! Vérifiez également articles sur les alcools domestiques rassemblés ici.

liste de produits

10l d'aubépine séchée + 2l d'églantine
125g d'acide citrique
3l de sirop de sucre (à partir de 2 kg de sucre)
levure mère (elle doit être préparée environ 5 jours à l'avance)
nutriment pour levure (par exemple Biowin, env. 4 PLN 1 boîte / 10g)

Avant de commencer à faire du vin, assurez-vous de congeler les fruits au congélateur - jusqu'à un maximum de 3 jours. N'oubliez pas qu'en combinaison avec la rose sauvage, le vin d'aubépine acquiert un goût plus expressif et renforce ses propriétés curatives - c'est une excellente nouvelle pour les personnes souffrant de maladies cardiaques. Liste d'ingrédients prête ? Passons donc à la fabrication du vin !

Vin d'aubépine à la rose sauvage - une méthode de préparation

Sortez le fruit surgelé, lavez-le et nettoyez-le - puis cassez-le pour que la peau ne se fissure pas.
Versez les fruits dans un grand récipient (environ 20 litres) et versez dessus 10 litres d'eau bouillante. Refroidissez ensuite le masque obtenu à température ambiante, en remuant de temps en temps. Une fois qu'une masse vraiment épaisse s'est formée, vous devez la transférer dans un ballon de fermentation (peut-être un d'une capacité de 35 litres).
Ajouter l'acide citrique, le sirop de sucre, la solution nutritive et la levure mère en fermentation au mélange. Boucher le ballon avec un bouchon muni d'un tube de fermentation et laisser la substance "récupérer".
Après 2 semaines, filtrez le moût et pressez la pulpe - similaire à la recette standard du vin d'aubépine. Jeter le marc et verser le moût dans le ballon. Ajoutez ensuite 4 litres de sirop de sucre à l'intérieur et remplissez le ballon d'eau bouillie (jusqu'à 30 litres). Laisser fermenter l'aubépine et le vin rosé pendant environ 6 semaines.
Décantez votre vin de l'aubépine et les fruits roses des sédiments et filtrez-le. Si vous voulez obtenir une couleur rose de la boisson, vous pouvez y ajouter du cassis ou du raisin !
Versez le tout dans des bouteilles et ajoutez environ 1 ml d'alcool à chacune d'elles - vous serez sûr que l'aubépine et le vin rosé ne se gâteront pas.
Bouchez les bouteilles et mettez des t-shirts thermiques ou… scellez-les simplement. Décrivez ensuite la date de mise en bouteille et la composition du vin - si nécessaire, bien sûr. Vérifiez également cet article sur la fabrication du vin à partir de raisins.

Sommaire

Ce vin est recommandé - comme la plupart des vins spécifiques avec l'ajout d'aubépine - aux personnes souffrant de problèmes cardiaques ou de tension artérielle. Fait intéressant, le vin d'aubépine contient également beaucoup de vitamine C ! Vous pouvez cueillir vous-même l'aubépine ou l'acheter au marché. Cependant, n'oubliez pas de le ramasser vous-même dans des buissons poussant loin de la route et exempts de pollution urbaine.

Une boisson tout aussi délicieuse avec des propriétés curatives similaires est… la teinture d'aubépine ! Pour sa préparation, aucun ballon de fermentation n'est nécessaire - un simple grand pot suffit. Le processus de sa fermentation prend environ six mois - comme dans le cas du vin, plus c'est long, mieux c'est. Vous devez cependant vous rappeler que cet alcool est à base de spiritueux - il est donc plus fort que le vin d'aubépine et vous devriez boire la teinture jusqu'à 2 cuillères à café par jour !