Tous ne sont pas amateurs de compote de rhubarbe. Après tout, son goût sec et acide ne doit pas plaire à tout le monde. C'est pourquoi beaucoup de gens décident d'ajouter des pommes à ce fruit, qui brisent l'acidité caractéristique. Découvrez la recette de la compote de rhubarbe et pomme et apprenez à préparer la compote de rhubarbe en bocal !
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Compote de rhubarbe et pommes
La compote de rhubarbe fraîche est un excellent ajout à votre dîner. Il a un goût rafraîchissant et légèrement acide, il sera donc également parfait pour les fêtes d'été et les barbecues. Belle couleur rosée, semblable à la compote de cerises, la rend belle dans une cruche. La recette de la compote de rhubarbe n'est pas difficile, alors la préparer pour une fête est une excellente idée. Vous pouvez préparer une plus grande portion tout de suite, afin qu'elle suffise pour tout le festin.
Il vaut la peine de verser la compote dans des cruches décorées de particules de fruits. Il sera très joli lorsqu'il sera donné de cette façon. La boisson peut également être épicée avec des additifs et des épices pour la rendre encore plus intéressante ou servie avec de la glace et des tranches de citron vert pour la rendre encore plus rafraîchissante.
La rhubarbe et les pommes étanchent très bien votre soif, et si vous ajoutez un peu de sucre au mélange, vous obtiendrez une boisson délicieuse, saine et hypocalorique. Grâce aux pommes, elle ne sera pas aussi acide que la compote de rhubarbe, elle séduira donc aussi les plus jeunes et les amateurs de douceurs. En revanche, elle est plus expressive que la compote de pommes un peu fade. Vérifiez également cet article avec des recettes de conserves de rhubarbe.
Comment faire cuire la compote de rhubarbe et de pomme
La compote de rhubarbe et de pommes se fait très rapidement. Vous n'avez vraiment besoin que de quelques minutes pour éplucher et collecter les ingrédients. Un kilogramme de rhubarbe produit environ 3 litres de boisson. Pour faire une compote vous aurez besoin de :
- 3 litres d'eau
- 1 kg de tiges de rhubarbe (environ 8 pièces)
- 3 pommes
- le jus d'1 citron
- sucre, stévia ou miel au goût (environ 5 cuillères à soupe maximum)
La préparation de la compote est très simple. Laver et examiner les tiges de rhubarbe, en séparer les feuilles, puis les couper en morceaux d'environ 4 cm. Coupez les pommes en huit et retirez les nids de graines. Vous pouvez également retirer la peau, mais ce n'est pas nécessaire.
Mettez les fruits dans une casserole et versez de l'eau dessus. Mettre sur feu doux et porter à ébullition. Le temps de cuisson ne doit pas dépasser 10 minutes pour que les fruits soient tendres mais ne s'envolent pas. Assaisonner avec du sucre ou un autre édulcorant et ajouter du jus de citron. Refroidir la compote dans une casserole.
Les restes de fruits ou d'écorces cuites doivent se déposer au fond. Vous pouvez également filtrer la compote à travers une passoire ou une gaze pour la rendre plus claire. Elle doit être de couleur légèrement rosée, un peu plus claire que la compote de raisin violet. Vérifiez également cet article pour les recettes de teinture de rhubarbe.
Compote de rhubarbe et pommes avec additifs
La compote de rhubarbe a bon goût avec des additifs. Après ébullition, vous pouvez également y ajouter d'autres épices et délices. C'est délicieux surtout avec de la cannelle. Après tout, c'est l'épice qui convient le mieux aux pommes. La compote à la cannelle a une saveur légèrement plus forte. Elle est plus rafraîchissante et fonctionne mieux en hiver, bien que la compote de rhubarbe se conserve difficilement en bocal. Les clous de girofle et la muscade sont d'excellentes épices.
Quels ajouts fonctionneront toujours ? Une bonne solution consiste à y jeter une poignée de fraises ou d'autres baies, ainsi que, par exemple, des groseilles à maquereau. Comment cuisiner une compote de rhubarbe et de fraises ? La recette est la même - il suffit de faire bouillir les fruits. Les fraises sucrées n'ont pas besoin d'ajouter beaucoup de sucre, donc la compote est encore plus saine. La combinaison avec les groseilles à maquereau est plutôt acide, mais c'est une saveur très intéressante. Vérifiez également cet article avec des recettes de compote de rhubarbe.
Compote de rhubarbe en bocal ?
Tenir l'été pour l'hiver - qui n'en rêverait pas ? La compote de rhubarbe en bocal remplace les mois chauds en plein hiver. Les conserves de rhubarbe pour bocaux sont rarement fabriquées, car les tiges de cette plante n'ont pas beaucoup de sucre ou de pectine et ne gélifient pas. Mais des pots bien conservés devraient faire le travail tout l'hiver.
Avant de commencer, ébouillantez et lavez soigneusement tout le pot. Faites attention à leurs bords - ils ne doivent pas être déchiquetés ou inégaux. Tenez également compte de l'état des écrous et jetez ceux qui sont rouillés ou déformés lors de l'ouverture. C'est une bonne idée d'utiliser de nouveaux pots - vous avez de meilleures chances de bien les pasteuriser. Coupez les tiges de rhubarbe en petits morceaux et ajoutez-les dans les bocaux jusqu'aux 2/3 de leur hauteur. Mettez 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé blanc dans chaque bocal et remplissez-le d'eau bouillie et tiède. Vissez ensuite les couvercles et pasteurisez les bocaux pendant 10 minutes jusqu'à ce que les couvercles soient concaves.
La rhubarbe doit abandonner le jus et devenir molle. L'eau des pots sera douce et savoureuse, bien que moins intense en goût que la compote fraîchement cuite. Mais la tige sera bien conservée. Vous pouvez l'ajouter à la pâte ou aux petits pains tout au long de l'hiver et profiter ainsi des souvenirs de l'été. et peut-être serez-vous également intéressé cet article sur les recettes de jus de rhubarbe?