La question de savoir quand cueillir les fruits d'aronia concerne non seulement la maturité des fruits, mais également la première date après la plantation d'un jeune arbuste. Il s'avère que l'aronia noir est de plus en plus apprécié pour son goût et ses propriétés nutritionnelles. De plus, les baies noires sont parfaites pour faire des teintures et diverses conserves.
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Quand récolter les aronias ?
Les termes quand récolter l'aronia doivent être compris de deux manières. Il a déjà été mentionné que le premier terme peut désigner la maturité du fruit. En revanche, la deuxième réponse à la question de savoir quand cueillir les fruits de l'aronia concernera le buisson planté dans le jardin. Théoriquement, la première récolte d'aronia est possible dès la deuxième année de culture. Cependant, ils ne seront pas aussi satisfaisants que dans les années à venir. Par conséquent, la vraie récolte peut être vue dans la troisième et la quatrième année de culture.
Quant à la maturité du fruit, les dates de récolte ne sont pas si difficiles à retenir. De nombreux symptômes indiquent que l'aronia est mûr. Le plus souvent c'est fin août ou début septembre. Le premier symptôme qui indique quand récolter les fruits de l'aronia est la décoloration des feuilles. Lorsqu'ils deviennent orange et jaune, nous pouvons également remarquer un changement de couleur du fruit au fur et à mesure qu'il devient de plus en plus mature. Une autre astuce nous indiquant quand récolter l'aronia est, bien sûr, de changer la teinte du fruit en une framboise foncée, presque noire. Pour être sûr, cela vaut la peine d'attendre à partir de ce moment pendant encore 2 semaines. Vérifiez également cet article avec des recettes de confitures d'aronia.
Quand cueillir l'aronia ? Récolte d'Aronia après les premières gelées
On dit souvent de ne récolter l'aronia pour la teinture qu'après le premier gel. Il y a en effet beaucoup de vérité à cela. Car plus le fruit reste longtemps sur le buisson, plus il se débarrasse de son goût acidulé. Au lieu de l'arrière-goût désagréable, une délicieuse douceur commence à entrer. Une telle aronia est parfaite non seulement comme teinture, mais aussi pour d'autres conserves. De plus, les recettes qui prennent en compte l'aronia congelé ne doivent pas contenir autant de sucre. Si l'on a peur de laisser l'aronia jusqu'aux gelées, car le fait que la date de cueillette soit trop tardive peut faire tomber le fruit, une astuce toute simple peut être utilisée. La confiture d'aronia et la teinture d'aronia seront tout aussi savoureuses si les baies préalablement cueillies sont mises au congélateur pendant 24 heures. Vérifiez également cet article sur la culture de l'aronia noir.
Aronia noir au jardin - comment conserver les fruits après la récolte ?
Si vous souhaitez conserver l'aronia frais, trouvez-le dans un endroit frais, par exemple au réfrigérateur. De cette façon, l'aronia peut être conservé jusqu'à deux semaines. C'est beaucoup mieux si nous congelons l'aronia. Certes, les fruits acidulés, qui contiennent une très grande quantité de tanin, sont beaucoup plus sensibles au stockage crus que les baies sucrées.
N'oubliez pas que l'aronia est également largement utilisé dans diverses conserves. Par exemple, nous utilisons l'aronia comme teinture ou comme vin. En plus, on trouve aussi des recettes de jus, confitures ou conserves combinés avec d'autres fruits. Nous pouvons stocker les fruits transformés tout l'hiver. Ou peut-être serez-vous également intéressé cet article avec des recettes de teinture d'aronia?