La soupe à la betterave est la meilleure soupe d'été. C'est savoureux, nutritif, léger et froid - c'est la meilleure combinaison pour une journée chaude. De plus, les jeunes betteraves d'été et les betteraves rouges contiennent beaucoup de nutriments. Ajoutez la soupe froide à la betterave à votre menu quotidien et essayez la recette de soupe froide à la betterave.
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Soupe froide lituanienne standard
Soupe froide de betteraves - ingrédients
La recette de la soupe froide est très, très simple. La soupe froide lituanienne standard est fabriquée à partir de betteraves refroidies, elles peuvent donc être cuites plus tôt, ce qui accélère considérablement la préparation de la glacière. La soupe froide de betteraves rouges peut être préparée toute l'année, mais elle est meilleure en été, lorsque les légumes sont jeunes et sucrés.
- 4 grosses betteraves ou 6 petites betteraves,
- un bouquet de radis,
- 4 concombres,
- 300 ml de kéfir,
- 500 ml de yaourt nature,
- 100 ml de crème sure,
- un bouquet d'aneth,
- pour la cuisson des betteraves : une cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de vinaigre, sel et poivre.
Si vous voulez que la glacière soit plus en forme, au lieu de mélanger de la crème avec du kéfir et du yaourt, préparez la soupe avec du kéfir seul ou avec du babeurre.
Soupe froide de betteraves - étape par étape
La soupe froide à la betterave à la lituanienne doit contenir des légumes râpés. Cependant, vous pouvez également les couper en petits cubes. L'exécution en elle-même est très simple.
- Lavez les betteraves, épluchez-les et coupez-les en morceaux, versez de l'eau dans une casserole et faites cuire. Pendant la cuisson, ajoutez des épices pour que les betteraves ne noircissent pas.
- Égoutter les betteraves, mais ne pas retirer le bouillon. Refroidir.
- Épluchez les concombres et coupez-les ou râpez-les. Triez les radis, râpez-les ou coupez-les en petits morceaux. Hachez l'aneth. Râper les betteraves.
- Mélanger tous les légumes.
- Ajouter le kéfir, le yaourt et éventuellement la crème aux légumes, ajouter le jus de citron et l'aneth.
- Ajouter quelques cuillères à soupe de bouillon de betterave.
Refroidissez la soupe froide avant de servir. Vous pouvez également préparer de merveilleuses conserves de betteraves rouges. Vous devez le vérifier cet article avec des recettes de betteraves pour l'hiver.
Soupe de betterave: ajouts
Les additifs jouent un rôle très important dans la soupe froide lituanienne. Sans concombre et radis, il est évidemment impossible d'imaginer cette soupe, mais il y a d'autres ajouts à penser. La ciboulette ajoute un goût un peu plus épicé, vous pouvez également ajouter un peu plus d'épices.
Beaucoup de gens mangent de la soupe froide lituanienne dans un œuf dur. Grâce à cela, il est plus corsé. Une option intéressante est également les pommes de terre, bouillies et coupées en petits morceaux, les haricots verts cuits et refroidis. Grâce à cela, la soupe froide est copieuse comme le bortsch ukrainien et reste très festive et légère.
Soupe froide de betteraves et soupe de jeunes betteraves rouges
Recette de soupe froide de betteraves rouges - ingrédients
Les feuilles vertes de la burqa - betterave rouge - sont une source précieuse de minéraux, en particulier de fer et de potassium. De plus, il aide à désacidifier le corps, il vaut donc vraiment la peine de le manger. Vous pouvez préparer du bortsch ukrainien à partir d'eux, mais il n'y a pas de meilleure façon d'utiliser la betterave par temps chaud que la soupe froide.
- 1 botte de betterave rouge,
- 2 betteraves rouges,
- salade de concombre,
- 1 bouquet de ciboulette,
- 1 bouquet d'aneth,
- 2 cuillères à soupe de jus de citron,
- ½ l de yaourt nature,
- 300 ml d'eau,
- œufs durs (dans chaque assiette),
- poivre et sel.
La soupe peut être faite avec du bouillon de légumes ou même du bouillon de volaille ordinaire. Ensuite, les betteraves sont cuites non pas dans l'eau, mais dans le bouillon. En conséquence, le refroidisseur est plus expressif et aromatique.
Voir aussi la recette de soupe froide de betteraves rouges sur fajnegotowanie.pl
Soupe froide de betteraves aux jeunes betteraves rouges et blettes
Vous devriez commencer à préparer cette glacière plus tôt, car elle doit bien refroidir et la garder au frais au réfrigérateur avant d'ajouter le yaourt. Vous pouvez également le préparer avec du kéfir - ce sera un peu plus rare.
- Épluchez les betteraves, coupez-les en dés et faites-les cuire dans du bouillon de légumes ou de l'eau. Après environ 10 minutes, ajoutez la betterave nettoyée et hachée.
- Faire bouillir puis peler les œufs.
- Ajouter le jus de citron au bouillon. Laissez-le refroidir, il est préférable de le conserver au réfrigérateur après refroidissement à température ambiante.
- Pelez le concombre, coupez-le en petits cubes. Hachez l'aneth.
- Ajoutez du yogourt froid et du kéfir au bouillon de betterave rouge et à la betterave rouges bien refroidis.
- Mélanger la soupe froide avec le concombre et l'aneth. Servir avec un œuf coupé en quartiers.
Soupe froide de betteraves en pot
Ingrédients pour la soupe froide de betteraves rouges d'un pot
La soupe froide peut être préparée toute l'année. Les betteraves sont disponibles dans les magasins depuis longtemps, en plus, vous pouvez atteindre les betteraves de la marinade. Vous pouvez préparer cette soupe froide avec du babeurre ou du kéfir, cela la rendra plus savoureuse et plus délicate.
- 500 ml de kéfir ou babeurre,
- 300-400 ml de yaourt grec,
- 1 long concombre,
- 1 botte de radis,
- 1 bouquet de ciboulette,
- 1-2 gousses d'ail,
- quelques betteraves du pot de cornichon,
- épices : sel, poivre, une pincée de sucre (facultatif).
La betterave marinée a une saveur assez particulière et épicée, mais c'est là son plus grand charme. Le yaourt grec le rendra plus épais. L'avantage de cette recette est qu'elle est tout simplement instantanée - vous n'avez pas besoin de cuisiner quoi que ce soit, vous pouvez donc préparer le dîner rapidement.
Soupe froide de betteraves en pot - recette
Il n'y a pas de soupe plus simple et plus rapide qu'un pot de soupe à la betterave. Cela vaut la peine d'y penser et de préparer au moins quelques pots de betteraves entières à l'automne à l'avance.
- Lavez et épluchez les légumes. Creuser le centre du concombre avec les noyaux, le couper en petits cubes. Trancher ou râper les radis.
- Hacher la ciboulette et l'aneth.
- Mélangez le yaourt avec du kéfir ou du babeurre. Ajouter les légumes hachés, les épices, l'aneth et la ciboulette, ainsi que l'ail pressé dans la presse.
- Râper les betteraves sur une râpe et mélanger avec du kéfir.
- Deux cuillères à soupe de cornichon à la betterave peuvent être ajoutées pour donner à la soupe froide une belle couleur rose et une saveur plus betterave.
- Arrosez de jus de citron et mélangez.
Les betteraves sont un légume extrêmement précieux. Le cornichon peut perdre un peu de sa valeur nutritionnelle, mais pas de beaucoup, et reste tout simplement très sain. De plus, les aliments crus ont un index glycémique plus bas, alors mangez pour une bonne santé !